酒店管理分析--温泉旅游创新的经营理念2015.docx

酒店管理分析 温泉旅游创新的经营理念

温泉旅游创新的经营理念

(一) 什么是经营？
经营就是企业的龙头，是管企业的方向、目标、战略（谋略）的大事，通俗的说就是“做对的事情”。

(二) 创新是时代的主旋律。
创新是企业成功的必然之路，是企业品牌的灵魂。创新的经营理念是企业决胜千里的秘诀。在酒店温泉，我们认为创新的经营理念就是“把简单的东西复杂化”。

(三) 什么是企业经营理念？
经营理念是企业对本企业经营活动，用理性科学的思维而形成的具有战略指导意义的观念。经营理念是企业文化的核心。它具有感染力、凝聚力、影响力，对企业的行为、企业的活动、企业的形象传达有一种统摄作用。经营理念包括企业价值观、企业精神、企业道德、企业哲学、企业目标等。

(四) 制定企业发展目标。
既然经营是管方向的，那就必须制定企业的发展目标，没有目标的企业是不会成功的。盲目的经营，盲目的生产肯定破产。首先是制定企业发展规模的长远目标（远景规划），并根据长远目标制定实现总目标的阶段目标，即中期和近期目标。

(五) 市场区域定位。
中小规模的温泉旅游区的市场区域定位，应在半径车程3小时经济圈内，即度假区周边具有消费群体总和在1,000万以上的人口。游客可乘汽车和火车往返。大规模和高档的温泉度假区的市场区域定位，可面向全国或世界各国，它的美誉度和接待能力可让游客乘飞机前往。

(六) 市场客源定位。
各种规模的温泉度假区都可接待观光旅游者，可提供观光旅游酒店服务，即当天或过夜就离开，这部分游客多属旅行团队（低档消费，门票和餐饮为主）；都可接待大、中、小休闲度假旅游者，可提供2天以上的休闲度假服务，这部分游客多属金领、白领阶层和有消费能力的人士。

(七) 什么是管理？
管理就是企业日常运行的具体事务，通俗的说就是“把事情做对”，或者可以理解为是企业经营中的战术和策略（方法和手段）范畴。管理不是目的，管理是为经营服务的，管理是执行。管理必须在企业创新的经营理念指引下，形成一套卓越的成熟的模式、机制、制度，使其竖能传代、横能复制。管理是基础，管理有很多手段，但管理的真谛是“使人的价值最大化”。酒店温泉认为，卓越的管理模式就是“把复杂的事情简单化”、“大事整成小事”。
(八) 制定达成战略目的的各项措施。
对应企业总目标和阶段的目标，制定各项合理的规章制度，形成竖能传代、横能复制的管理模式和机制。科学有效的管理机制和模式应涉及各个方面，但最主要的是"目标管理、绩效考评"和激励机制、人力资源管理机制。

(九) 温泉旅游的人力资源管理。敬业的专业人才
21世纪将是人力资源竞争的世纪，企业竞争实质是人才的竞争。人力资源是提高旅游企业效益质量的关键。"事在人为"，所以我们应在人上下功夫。我认为在选人和用人上有两条标准：一是德，即敬业，要求"先做人、后做事"二是才，即在某个领域、某个方面有专长和专才。在酒店温泉，我们认为"才就是材"、"只要你是块材，都能成才"。"人才是资本不是成本"，虽是一字之差，但它决定着企业的成败和兴衰，因为资本永远追求最大化，成本永远追求最小化。旅游企业需要更多的忠诚客户，但必须首先有忠诚的员工才能获得。
酒店温泉对内"员工第一"，对外"客人第一"。企业管理者管理事务很多，但最主要的就是管人！把人管好了，一切事都好办了。管人要管人的什么？就是管人的积极性，员工的积极性和潜能的创造性发挥了，一切事都好办了。怎么管人的积极性？就是要制定切实可行的激励机制。激励是人的本能需求。所谓以人为本，就是这个道理。

(十) 温泉旅游的人性化服务（包括服务定位、水质卫生和安全措施等）。
客人不是上帝是皇帝。在服务行业都盲目的追从外来语称客人是上帝，我认为这种说法不科学，因为服务是实的而不是虚的，上帝是西方追求的神话，无法对它服务到位，而皇帝古今中外，历来都存在，对皇帝的服务主要体现尊重，这是服务行业对客人服务的关键所在。另外，中国（内地）人还有一种说法，"谁去见上帝了"意味着是不吉利的，所以不宜说客人就是上帝。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)

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叶予舜 二〇一五年三月十六日星期一