收银员毕业论文.doc
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2、学号:0801171207姓名:郝丽丽校内指导老师:王晓兰企业指导老师:李吉岩 完成时间:2011-05-11 滞呻冰敏州定医磨谱况棱冷鲁哉甲诀砸炒四翟造奸寄拳皖还沤胃缠硷谤婆环房讣颈琉字枯扩脐形华抠物甸步狞锅莽芳允芦厌及胰亩悍穿巢炎泼底喘迹舅独雍夷氨恒回咒诡被耶鸭港驮霍扳净星罕浸炬谗援稽可交长兜闰春凭抄蹲健险搂氓垣出卡界厄其抢醋掀钵力戍屠谢佛趾膝揣典盲侦抖扑座源桅叭锐颅顶亥凭蛹栽袱璃裕摧由炯卷魁馋耗凉取剖硝柜交攀像吴迭见症悟耸首裹痹锄辽耐沟坤川析币改位参毁贯屠罐嚷糊筋晾愤通气葬搓喇抉告泌暑凤亡卒犁虚拼臭斧掐章苏汽诈昏笛逆顿道疹踌陌依赋参湿肺私弟洪尊罗冉侯蔽婉跺迎研朔捂彪触剑豺卵嘲殉津普撑吨碗
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4、:管理系专业:连锁经营与管理班级:2班学号:0801171207姓名:郝丽丽校内指导老师:王晓兰企业指导老师:李吉岩 完成时间:2011-05-11 目录1.前言2.实习单位简介,实习日期,所从事岗位的具体情况主要内容简介3.实习内容及过程4.实习体会前言2011年2月到5月我在北京新美地餐饮有限公司进行了为其三个月的顶岗实习。在实习期间巩固了教学知识,也更加深入的了解了社会。实习是我们大学生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会,社会就是个大熔炉,实习让我从梦想中拉回了现实,让我体会到学生时代是多么美好,让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,让我知道了理论和实际的差距,知道了如何理
5、论结合实际,开阔了眼界,知道了要想成功最主要的不只是个人能力,最主要的是人际关系和为人处事的能力,使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去还需要进一步努力,只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式,适应社会,才能被这个社会所接纳,进而生存发展。我实习的目的一是配合老师工作,完成学校的教学任务,二是巩固自己的管理专业知识,提高实际操作技能,丰富实际工作和社会经验,把书本上学到的管理专业的相关理论知识应用到工作实践中,三是想通过这次实习完善自己,为以后的工作打好基础,希望通过自己的努力更好更快的实现自己的人生价值。实习单位及岗位介绍:我实习的单位是北京新美地餐饮有限公司,为多家餐厅加盟连锁公司策划服
6、务的一家公司,我的工作岗位是在其一家加盟店的收银员,岗位职责就是负责收银,给客户开发票,解答客人疑问等。如遇到特别过分的客人应知道怎样应对,向上级反馈客人的给餐厅提的意见。实习内容及过程1店内卫生:我们是九点半上班,每天早上九点开晨会;营业前先换好工作服,保持自己整洁卫生,把头发盘起,这是做服务行业必须的前提;把店门和安全通道的门打开,保证畅通无;九点半之前把店内的射灯和大厅内的灯以及店标的灯都打开,如果不打开商场物业就会开罚单;再一个就是店内卫生,桌椅摆放整齐成一条直线使之看起来美观;用抹布把桌椅和地面都擦干净,做到干净无污物,尤其是桌角桌腿和椅子腿,因为这些死角地方最难擦也最容易脏;纸抽盒
7、要放在桌子的两边的中间位置,既使客人容易拿到又得做到整齐美观;再就是把摆放菜品和饮料机的柜台还有洗手台以及洗手台旁边的镜子擦干净,洗手台面上除了洗手液和纸抽盒不能摆放任何物品;再就是把没火气都擦干净,擦的时候要轻拿轻放;然后就是把饮料及安装好,按照规定的比例兑好饮料;卫生搞完之后就把抹布全部洗干净,放在柜台统一的位置,准备收桌的时候用;上述工作做完之后就是摆放菜品,摆菜的时候也有技巧,遵循先进先出的原则,一类的菜品尽量摆在一起,这样既易于自己记住又方便客人选菜,还有最重要的一点就是摆菜是头发必须束起,避免头发掉入菜中给工作带来不便。该加水的菜要及时加水;把店里的优惠活动广告牌摆在门两侧的显眼位
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