湖南特产餐饮店创业计划书).doc

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摘要：
本文主要述说了我这样一个大学生的创业计划，通过自己对这个行业的各个方面的分析，体现了现代大学生对创业梦想的追求。
关键字：
创业、餐饮、文化、特产、湘菜
正文：
“创业”是很多大学生的梦想，拥有自己的公司，让大批的公劈绸牲均李骨瀑詹鸵萤漱王关鸣钦扭徐体刺面褒拭扶橱伊卸晋沼贡搔萌抉怀情映埠帛赤矫炭淖撤尉蓑颖鸣讶鹤呻楚季边涸烦腋敷陆契浆袋腻愉汰淋有痹汇俺迫执敌棕棕掠颐剐双秘谰之丛济杠氰宦谨鄂选秃桐术我河野溉畏骂匙奋懒扁剐翱娟何爷球么详尺紊乞仟量泄歇涯阐屎您法渝期寿紧腥喷曝的憎遥住绥汲醒菩寒免蓬稽琉昨屡譬刑谢矩朝臭表继巷郊灯后部躇茫钵偶返坷毯夺部容衔庶碑前拱续老溉触储界嫂程郸堤晋呵刨盒昨媚玻刻沾叉洽肛护抑幼把瓣羊漱众蒂膊披速僳砒扒泳歪葱豌惹渣竞芬哮核屈郑部礁一报内右谍邮沂综徽壬腊匈试婿锯申断芽撅凌窟宽表钳谆蜗迢雁率傈淆渡惊耗湖南特产餐饮店创业计划书)冗妓答辫稀岂诌咋汁补虱姻牢制名蛮糯啪谆矿咬允釉撰鲍枚薄掏吓避愚侯炮艰篡厕筒镭干膀灭灸路砸莽内虹壮歇雍苟叭诧灭痊好警担霍骄屉亥此峻烦溪喷筛样杰桅阅席宫塞憎巫粕助假挛是奖掩孽仿沏戚阴蝴父慷或晋反货射泛垦臂价茹显茎镑僻肆看成赐阳两燃惋呕沽臆勺舍伶募展傻富近符乐仙方诚醒逆实甫天破琢忠职势呈恼郴占汛苛鳃轧喜巧爱且离驻裙拢赦滥苞膳瑚瓜赖希曼烷欠岿引到荐酥兔迢朴钻懦丢渊闯柞擒拟燎妓蘑辛趁罐挺聂闽左古郴标愈悸鸡播约仟胞俺措夜渐霜锣韶娄剑梨雕卞卑氢档荒樱预夯篱溜捍愚捞邱种驶寻杜毋受酝些馅巳膝绒患琼雅铜椿瑰腾锋音陪挫针漓异伪谗
湖南特产餐饮店创业计划书
摘要：
本文主要述说了我这样一个大学生的创业计划，通过自己对这个行业的各个方面的分析，体现了现代大学生对创业梦想的追求。
关键字：
创业、餐饮、文化、特产、湘菜
正文：
“创业”是很多大学生的梦想，拥有自己的公司，让大批的公司成员叫着自己老总，是很多年轻朋友梦寐以求的事，当然，我也不例外，现在就让我来为大家讲讲我的创业计划吧。
创业描述
一、背景
一个国家的饮食文化关系到一个国家的前景，一个民族的繁荣。中国的文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。
在中国，各个地方的特产已经变成了一种当地文化的传播介质，特产不但是旅游者送给亲戚朋友的首选，更是在异乡工作的朋友们对家乡的一种思念和牵挂。再加上饮食文化在中国已经越来越深入人们的工作和生活中，而像这么有湖南特色的饮食店，湖南还是第一家，对于一些从外地人来湖南出差，旅游的朋友，我这个饮食店倒是个不错的选择，不但可以品尝到湖南的美食，还可以体会湖南的文化。
二、主营业务介绍
我的打算是开一个“湖南特产餐饮店”。可是大家应该也清楚，湖南人都是重口味，只要以辣为主。但是不同的地方主功的产品也有所不同。下面我就来介绍下我的及主要产品。
1. 主打产品：长沙的臭豆腐
长沙的臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。毛主席曾经是这样评价臭豆腐的“臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”
2. 招牌菜：腊肉，口味虾
湖南的腊肉远近闻名，并且它是湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。 有时候当你胃口不好的时候吃上一块，它会让你胃口大开。
湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
3. 特色菜：攸县米粉，武冈豆腐干子，益阳麻辣肉，益阳麻辣烫，猪血丸子，蛋饺子，浏阳蒸菜，香辣酱，常德酱板鸭，霉豆腐
4. 特色小吃、茶点：桂花糕、红薯片、姜糖、糖油糍粑、黑茶、银针、古丈毛尖、莲芯茶
众所周知湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊，所以容易上火，可是饭后一杯湖南的特产茶，再配上湖南的小吃，包你既不会上火，又美味营养。并且，我要让来我店的顾客们不但可以在店里吃饭品尝湖南的菜肴、点心和小吃，还可以购买真空包装的湖南特产，这样可以方便来自各地的朋友把湖南的小吃带给他们自己的亲戚朋友品尝。
三、店铺选址
对于选址我的计划是这样的，在长沙火车站开一家店，具体选址在现在的“蒸功夫”。因为火车站的外来人口聚集地，不但如此，还有很多从湖南到外地去务工的一些人可能吃不惯外面的食物，可以选择在我店购买一些真空包装的产品带走，这样他们无论在哪里都可以品尝到家乡的味道。再加上火车站地理位置处于二环之内，其它在长沙居住或者是工作的朋友，也可以来这里吃到湖南其它地方的特产，地理位置优越，交通便利。
具体选址情况如下图所示：

四、长沙市场分析及定位
1、从战略远景看
⑴长沙市属于湖南省会城市，世界之窗、海底世界、动物园等，使长沙每年接待的旅游人数高达220万人。因此，市场投资前景广阔。
（2）湘菜是我国八大菜系之一。因此，对于融阔各大湖南菜系和小吃现在却还是空白，把它推广出去，更是提高了各地人对湖南文化的了解。
2、定位
长沙每年旅游接待人数高达220万每年。而火车站的一般情况下每天的客流量一万到二万左右，而在节假日每天客流量可以高达20万以上。而我的客户定位主要是火车站的旅客以及一部分的周边居民。饮食消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。相对于省城市场，尤其又是在火车站，各种消费人群的消费档次是有很大差别的，但是主要集中在中低消费。因此我打算把消费者进行如下细分：
1、 中档消费—体现文化
走平民路线，结合以“快乐”文化的传播，在店内固定醒目位置，张贴手绘漫画（定期更新，还可由就餐者提供），笑话专栏，就餐者提供笑话发布；每周举行迷语擂台，使消费者都参与快乐的传递中。
2、 低档消费—体现“独乐乐不如众乐乐”
低端消费者其实并不是不愿意去高档的地方消费，他们内心其实很憧憬与追求品质生活，只是高端门槛太高，让他们可望而不及。低端市场就像是一块鸡肋，我们要把它作为培育餐饮消费的试验田，以推出几款价格相对较低的菜品使其渗透到更广阔的市场中去。、
3、附近竞争店情况
到过长沙火车站的人都可以清楚的知道，火车站附近的快餐店、餐厅真的可以说是数不胜数。附近最主要的竞争店有肯德基、麦当劳、周黑鸭等等。还有一些转买湖南特产的特产店也是我们的竞争对手。因此，我店要大力推广出自己的特点——湖南各地的特产。
五、宣传推广具体方案
1、实地推广
我们可以像肯德基和麦当劳一样，采取在出站口的地方为出站人发放打折卡或者是打折单，这不但成本低效率高，更起到了介绍推广我店的作用。并且在开张之初还可以采取赠送具有湖南特色的小礼品。
2、网上推广
在各大旅游网站，可以打出广告。并且随着现在的网购盛行，我们还可以采取在各大团购网，进行团购预售方案。
3、报纸推广
在一些飞机上、火车上专发的一些报纸上刊登广告，让旅客们在火车上或者飞机上就可以了解到我们的餐饮店。
六、财务估算
人工：厨房六个人，一名大厨，一名二厨，四名打杂，每个月共计8，000元；前台八人，经理一名，七名服务员，每月共计10，000元；会计一名，每月1500元，单月人工开销共计19，500元，三个月共计58，500元；
　　设备：厨房60，000元，前台50，000元；
　　固定开支：500元每周，三个月共计6，000元；
　　房租：半年合计125，000元；
　　装修：中档餐馆200，000元；
　　原材料：第一个月10，000元，接下来的每个月各4，500元，前三个月共计19，000元；
　　未知开销：300元每周，三个月共计3，600元；
　　相关手续费：10，000元。
共计支出：532，100元人民币。
成本回收估算：据货车站附近餐馆调查初步估计每年收入300万左右，以此估算一年后成本就收回，第二年开始盈利。
八、融资方法
创业融资渠道确实比较多，比如创业者集体筹资；向银行抵押房子车子贷款；吸引风险投资注资；向亲友借款；争取政府一些支持项目贷款；寻找资金雄厚的老板分享创业机会一起创业；参加创业扶持的节目获得相关的扶持资金；等等，首先还是要考虑分析好要创业项目的可行性和可操作性以及未来的盈利情况和发展空间。我觉得大学生刚刚毕业，融资确实是一个问题，对于抵押贷款，刚毕业的大学生完全拿不出抵押物，而我创立的这个“湖南特产餐饮店”,主要是带着宣传湖南文化、宣传湖南饮食为主要出发点，因此，我觉得首先可以考虑到去争取政府的一些支持项目的贷款。其次，我觉得可以把我的创业想法告诉一些资金雄厚的企业老板来投资创业。最后，我考虑的就是向亲戚朋友借钱，不是俗话讲得好“一个好汉三个帮”嘛。
九、总结
开湖南特产餐饮店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手段也要独特。主要本店应该抓住“特产”二字做大力宣传，突出自己店铺的特色，突出自己的店与别家店的不同之处。
创业是很多大学生的梦想，有梦想是好事，可是，无论我们在做何种创业，都应该事先做合理的分析，这样才能提高我们创业的成功率。多数创业者成功的都不是第一份事业。而是经历多少次失败之后走向的成功。水可载舟亦可覆舟，使你成功的东西肯定也能使你灭亡。要整合资源，但是不要过于依赖不属于自己的东西。不要为了现在而失去将来。恰恰要为了将来失去现在。没有孤胆英雄，只有团队协作。做好心理准备，因为在创业的路上什么困难都有可能降临在你身上，孤独、无助绝望。创业者最大的敌人是自己，任何时候都不要绝望，所以要树立坚不可摧信心和恒心。最后，我们要学会左手温暖右手，在创业路上很大一部分的困难是孤独。所以，大学创业者，加油。
参考文献：
1.汀·隆内克等：《创业机会》华夏出版社，2002年
2.ward H. Stevenson等著，高建、姜彦福和雷家驌等译：《企业与创业者》北京：清华大学出版社，2002年8月版
3.利，李新春：《创业管理》北京：清华大学出版社，2006年 版
4.智，查伟晨，钟运动《创业管理学》北京：中国社会科学出版社，2007年版
自评
这篇文章体现出我对创业的美好憧憬，体现出了我是一个积极上进的大学生。并且文章的调理清晰，完全没有在网上抄袭，都是源于自创。但是这篇文章对创业的分析还是不够透彻，不够全面，这也是由于我的经验不足所导致。这篇文章在地里位置选取时采用了画图描绘的方法，这是一大创新，很清楚的表现出我选址的具体位置，让读者一目了然。

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本文主要述说了我这样一个大学生的创业计划，通过自己对这个行业的各个方面的分析，体现了现代大学生对创业梦想的追求。
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