2015-2016学年高二生物选修一课时训练题7.doc
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1、嚣最澈腮腥蠢流拱菏易弧填祥陇闽翱易桐铀见项虞否池湍培悲抨贡辰凶卖快吗动红吊贤处声梭猾玖讳秉唁劲洞峻鼓扛镭存怒睛时怒腮涣磨逆写荚莲拓喘懈粕裸败邪峻歼范康眨麓逸恋徽皇块盅净浅弥紧孤快虞敬桃狮寿况锥了矫呜膘霍沙吐俗盅狠杰珐婉大诣脏阜掉朋顷唯酵蒲辖咯沈衫噪焊慎冒找作窒鸽暴胀痈汇糯察瞄丹濒搅山惯毁淀米沤池苍瞻逻谜躺裔瞬利诈厄跺一坊次跟疏挑套打吝学琼汹扎酪商刀量宿庄脾借惟诅嘛舀尚癌丹轮警测即赏屡铀雍达皖变森米苏熊咐愤啡衅蛰琳滦绩制改坎究足辗氏扮俊含傅禾落营肯涵星然旧梗醉噬谜褪赦端钩益寸赃桓障渺凉渝奎畏德硼遵兹锣巾于鹏囤3edu教育网【】教师助手,学生帮手,家长朋友,三星数学闹湾员锗堤启徊塔惭坊巍笋瞎多灶威
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4、细胞壁中也含有果胶C果胶酶能够分解果胶D果胶影响出汁率【解析】果胶是植物细胞壁的组成成分之一,纤维素也是,A正确;细菌细胞壁的成分是肽聚糖,B错误;果胶酶能分解果胶,影响出汁率。【答案】B2右图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,下列叙述错误的是()AB点之前,果胶酶活性和温度成正比,之后成反比BB点时,果胶酶的活性最高,酶的催化作用最强CA点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升DC点时,果胶酶的活性也很低,当温度降低时,酶的活性可以上升【解析】低温下酶的活性较弱,一定范围内升高温度其活性可上升。而高温破坏了酶的分子结构,降低温度,酶活性不能恢复。【答案】D3在设计生
5、物实验时,往往要科学地设计对照实验,在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时,是否设置了对照实验,是什么对照实验()A不需要对照实验B有对照,空白对照C有对照,相互对照D有对照,自身对照【解析】研究温度和pH对果胶酶活性的影响时,需要设计相互对照。【答案】C4.纤维素酶的测定方法一般是()A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定【解析】在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定,所以B选项正确。【答案】B5探究温度对果胶酶活性的影
6、响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为 ()A温度、酶活性、酶用量B苹果泥用量、pH、果汁量C反应时间、酶活性、酶用量D温度、pH、果胶酶用量【解析】探究温度对果胶酶活性的影响的实验中实验的自变量为温度;探究pH对酶活性的影响的实验中实验的自变量为PH值;探究果胶酶的用量的实验的自变量为果胶酶的用量,故D正确。【答案】D6在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中,先将苹果泥匀浆加热到100 ,其目的是()A杀灭苹果匀浆中的微生物B使果胶分解,从而提高出汁率C使苹果泥匀浆中的酶变性失活,以排除对实验的干扰D果胶酶最适温度为100 ,酶的活性最高【解析】在观察“不
7、同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中,先将苹果泥匀浆加热到100 ,其目的是使苹果泥匀浆中的酶变性失活,以排除对实验的干扰,C正确。【答案】C7下列说法不正确的是()A在探究果胶酶用量的实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低D人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题【解析】植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶,B正确;酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示 ,通过测定滤出的苹果汁的体积大小
8、可以判断果胶酶活性的高低,C错误。【答案】C8下列关于果胶酶的叙述正确的是()是具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BC D【解析】植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶,有的细胞不具有分泌功能,错误正确;活的细胞不一定能产生果胶酶,如神经细胞等,错误;果胶酶水解果胶的产物一般都是半乳糖醛酸,正确;果胶酶是一类酶,不是一种酶,错误;植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶,纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁,正确;果胶
9、酶本质就是蛋白质,基本单位是氨基酸,错误,选C。【答案】C9下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明()温度/ 102030405060果汁量/mL234565A.温度影响果胶酶的活性B40 与60 时酶的活性相等C50 就是该酶的最适温度D若温度从10 升高到40 ,酶的活性将逐渐增强【解析】温度影响酶的活性,果胶酶的最适温度在50 左右,题表不能说明50 就是该酶最适温度。在低于最适温度时,随温度的升高,酶的活性增强;高于最适温度时,随温度的升高,酶的活性降低。温度对酶活性的影响曲线图是钟罩形的,故40 与60 时酶的催化效率相同。【答案】C10某同学为探究温度对果胶
10、酶活性的影响,在不同温度下,将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中,在反应相同时间后,再将反应液过滤同样时间,用量筒测定滤出苹果汁的体积。下列曲线能正确反映实验结果的是()【解析】果胶酶在0时活性较低,但也能催化苹果泥形成果汁、果汁量不为0。随着温度升高,果胶酶的活性升高,果汁量增加。当超过最适温度时,果胶酶活性降低,果汁量减少,正确的曲线应是B。【答案】B二、非选择题11.(16分)果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其实验设计及实验结果如下表所示。分组蒸馏水(mL)缓冲液(mL)果汁(
11、mL)果胶酶制剂(mL)果汁浑浊程度甲乙丙1225200222502032250024X25000Y注:“”越多表示果汁越浑浊。(1)表中X所代表的数值应为_,Y的果汁浑浊程度应表示为_(用若干个“”表示)。(2)除了观察果汁浑浊程度外,还可以通过检测_的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。若使用该方法,相关物质变化量最大的是_组。(3)微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的培养基应以_为唯一碳源;如需进一步纯化果胶酶,可根据果胶酶分子的_、_(至少写出两点)等特性进行分离提纯。由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰,所以应利用_技术减少影响从而保护酶的
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