食堂员工绩效考核表.doc

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食堂绩效考核评分表

岗位：厨师长 被考核人：刘军 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分：89分（良好）
评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、旷工
3
3

2．无故离岗、串岗、聊天
3
3
3．不得当班时间睡岗
3
3
4．按规定穿戴工作服（三白）
3
2
5．工作标准执行情况
10
8
6．是否服从领导管理安排
3
2
责任心
（15分）
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗
5
4

2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事
5
4
3．做事积极主动、团结协作
5
4
卫生考核
（15分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
4

2．负责早餐当班时的清洁卫生
5
5
3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理
5
3
工作质量
（45分）

1．是否保证按时按点开饭
5
5

2．饭菜质量的保证（品种、口味）
10
8
3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象
5
5
4．下班时及时检查设备的关闭情况
5
5
5．工作中有无造成安全事故
5
5
6. 菜谱的定制工作
5
5
7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。
5
5
8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。
5
5

食堂绩效考核评分表

岗位：副厨 被考核人：桂珍翠 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分： 88分（良好）

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、旷工
3
3

2．无故离岗、串岗、聊天
3
3
3．不得当班时间睡岗
3
3
4．按规定穿戴工作服（三白）
3
2
5．工作标准执行情况
10
8
6．是否服从领导管理安排
3
3
责任心
（15分）
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗
5
4

2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事
5
4
3．做事积极主动、团结协作
5
4
卫生考核
（15分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
4

2．负责早餐当班时的清洁卫生
5
5
3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理
5
4
工作质量
（45分）

1．是否保证按时按点开饭
5
5

2. 面食质量的保证（品种、口味）
10
6
3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象
5
5
4．工作中有无造成安全事故
10
10
5. 协助保洁员餐后的清洁卫生工作
5
5
6．负责每日菜品的切配工作
10
10

食堂绩效考核评分表

岗位：食堂保洁 被考核人：丁文平 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分： 83分（良好）

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、旷工
3
3

2．无故离岗、串岗、聊天
3
3
3．不得当班时间睡岗
3
3
4．按规定穿戴工作服（三白）
3
2
5．工作标准执行情况
10
7
6．是否服从领导管理安排
3
3
责任心
（15分）
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗
5
4

2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事
5
4
3．做事积极主动、团结协作
5
2
卫生考核
（15分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
4

2．负责餐柜的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理
5
4
3、对餐具进行定期消毒
5
5
工作质量
（45分）

1．负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作
10
8

2．负责领取食堂所需的物品，厉行节约
10
8
3．负责食堂水果的切配工作
5
5
4．同当班人员共同承担休班人员的工作
5
5
5．对食堂进行定期的消毒和杀虫工作
10
8
6. 协同厨师长和副厨完成食堂的其他工作
5
5
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