酒店管理餐饮--宴会厅常用桌椅品种2015.docx
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1、酒店管理餐饮 宴会厅常用桌椅品种宴会厅常用桌椅品种表名 称 规 格 说明或作用 桌面直径1.8米 此桌面没桌脚,可放置在较小的圆桌上,或于酒会时根据布置的需求置于其他餐桌上 直径2.03米 仅有桌面,可与其他桌子并用。若客人欲加设位置时,此桌面座位最多可容纳14人 圆桌直径1.83米,高0.74米 国际标准桌,中餐可坐12人,西餐可坐810人 直径1.5米,高0.74米 可坐10人,并可与其他较大桌而并用 直径1.07米,高0.74米 可坐4人或5人,适用于小型宴会或酒会。摆设于场地中间以放置小点心供宾客摆放杯盘 直径2.44米,高0.74米 可坐16人,为方便搬运及储存,通常将两张并成1桌
2、直径3.05米 可坐20人。将直径为3.04米的圆桌拆成4张半径为1.5米的1/4圆桌,以方便搬运及储存 半圆桌 直径1.5米,高0.74米 举行西式宴会时,可与长桌台并组成一张椭圆桌 1/4圆桌 直径1.5米,高0.74米 可与长桌并成U型桌,4张合起来,可成人一张直径为1.5米的圆桌 蛇台桌 高0.74米 酒会时,用以摆设成蛇形成“S”形餐桌 双层餐台 可当作吧台或沙拉台,不使用时可折叠起来,较不占空间 大长桌 长1.83米,宽0.76米,高0.74米 适合西式宴会,可作为主席台、接待桌、展示桌 小长桌 长1.83米,宽0.46米,高0.74米 国际标准会议桌,每张可坐3人 四方桌 边长0
3、.91米,高0.74米 可用来加长长方桌,也可作为2人套餐桌或4人坐的自助餐桌 边长0.76米,高0.74米 可用来加长长桌或作为情侣桌 玻璃转圈 直径0.4米 置于桌面正中、玻璃转盘下方 玻璃转盘 直径1.1米 适用于直径为2.03米的14人坐的桌面 直径1米 适用于直径为1.83米的圆桌,使用强化玻璃较安全 术头转盘 直径1.52米 用于直径为2.44米、16人坐的台面,易保管,不易碎 直径2.13米 适用于直径为3.05米、20人坐的台面 椅子 由于宴会厅是多功能的场地,故需多准备 婴儿椅 需备置,以应客人之需 宴会厅其他家具品种表名 称 说明或作用 桌推车 搬运长方桌的推车,可放置25
4、张大长桌或50张小长桌,搬运圆桌的推车,可放置10长圆桌 椅推车 根据椅子大小订做,椅子以10张为一叠置于其上,方便搬运 玻璃转台车 每部车可放30个玻璃转台,轮子必须能够承受重量 桌布车 长1.2米,宽0.9米,高1米,用以运送脏桌布送洗,并将干净桌布运回 舞池地板 每块长、宽均为0.92米,可组装成各种尺寸的舞池 舞池地板车 每部车可装22片舞池地板 舞池边板 将舞池四周固定,使其不容易滑动 舞台 长2.44米,宽1.83米,高度有0.4米、0.6米、0.8米3种,同一组舞台设有两种高度,即0.4米和0.6米和0.8米,可根据场地要求进行调整 舞台阶梯 3个台阶适用于0.6米或0.8米高的
5、舞台,两个台阶适用于0.4米或0.6米高的舞台,舞台左右两边各放一个 移动式酒吧 举行酒会或宴会时使用,另需增设一些辅助桌以放置杯子 屏风 宽2.4米,高1.2米,主要作为临时隔间用 托盘服务架 可折叠式服务架,服务售货员在服务时当做托盘架使用,不用时可随时收起 四方托盘 长54厘米、宽38厘米,供服务人员进出厨房端菜,或清理使用过的碗盘并送至洗碗区时使用,需用防滑托盘 圆型托盘 直径为35.6厘米,服务人员为客人服务时所使用的托盘,需使用防滑托盘 钢琴 演奏型,用于大型宴会或演奏会时使用,直立式用于一般社团例会时使用 旗杆、旗座 供客人悬挂旗帜或用于公司产品的促销活动 桌号牌(架) 大型宴会
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