员工手册范本(酒店餐厅类).doc
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B如可能,问一下姓名; C有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。 *值班人员无法解救客人,立即通知总工程师。 第四章消防安全 酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火 器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防: *遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。 *严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。 *酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。 *任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。 *如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告工程部,以便及时修复。 *厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告工程部。 *厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。 二、志愿消防委员会: 包括下列人员: 1、副总经理;2、安全部经理;3、行政管家; 4、消防主管;5、工程部经理;6、前厅部经理;7、餐饮部经理。 消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备,确保消防工作落实。 三、火警程序: 当消控室火警报警时,消控中心值班员要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施: 1、通知巡逻安全员找出起火位置,并立即报告安全部经理和值班经理。 2、与楼面服务员保持紧密联系,随时准备提供帮助。 楼面服务员将采取下列措施: 1、检查楼面指示板,确定哪一间房间发出火警。 2、检查有没有起火,起火时,通知接线员拨"119"报火警。 3、如查明是假火警,巡逻安全员要立即报告安全部经理(白天)、值班经理(晚间), 以便找出原因及时复位,解除警报。 四、灭火程序: 发生为灾后,在立即通知"119"的同时,由总工程师/安全部经理指挥灭火。 酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行: 1、水工到维修中心报到,密切注意消防泵和供水系统工作。 2、电工到大厅报到,按指令切断电源。 3、安全部人员到大厅报到,并接受总工程师/安全部经理的指示,协助灭火和人员疏 散工作。 4、电梯将停止使用,消防队来到后,由他们接替指挥灭火,直到火灭。 五、疏散: 由酒店总经理发布决定疏散,总工程师、安全部经理(白天)、值班经理(晚间)组织 实施。 1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查,通知客人立即离开房间。 2、阻止任何人使用电梯。 3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物,到指定地点集合。 4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门,然后离开现 场。 第五章奖惩条例 一、优秀员工: 酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到酒店的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升: 酒店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在酒店日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类: 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送人事部归档。 2、失职行为分为甲、乙、丙三类,犯有其中任何一条都要填写职工失职表,并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分,受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10的浮动工资。 4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分,受到二次停职停薪处分将会被辞退。 5、凡犯丙类失职,将视情节轻重,分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。 6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50的效益工资将被扣除,另按日扣 除部分底薪。 7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店,对员工的停职、解除合同、开除处分,应由部分主管或人事部提出,经总经理批准。 甲类失职 1、上班迟到; 2、不使用指定的职工通道; 3、仪表不整洁; A留长发; B手脏; C站立姿势不正; D手插口袋; E衣袖、裤脚卷起; F不符合仪表仪容规定; 4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡; 5、不遵守打电话的规定; 6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外; 7、培训课旷课; 8、违反员工餐厅规定; 9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所; 10、工作时听收音机、录音机或看电视(培训或工作需要例外); 11、上班做私事,看书报和杂志; 12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店; 13、使用客用公共休息室和厕所; 14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外); 15、使用客用电梯(经同意例外)、客用设备; 16、将酒店文具用于私人之事; 17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作; 18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情; 19、违反更衣室规定。 乙类失职 1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡; 2、对客人和同事不礼貌; 3、因粗心大意损坏酒店财产; 4、隐瞒事故; 5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证; 6、拒绝执行管理员/部门主管的指示; 7、上班时打瞌睡; 8、涂改工卡; 9、违反安全规定; 10、在酒店内喝酒; 11、进入客房(工作例外); 12、说辱骂性和无礼的话; 13、未经同意改换班次、休息天或休息时间; 14、超过工作范围与客人过分亲近; 15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟; 16、不报告财产短缺; 17、在酒店内乱丢东西; 18、不遵守消防规定; 19、损坏公物; 20、工作表现并差或工作效能差; 21、不服从主管或上司的合理合法命令; 22、擅自配置酒店范围内任何钥匙; 23、发表虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉。 丙类失职 1、在酒店内危害任何人员; 2、殴打他人或互相打架; 3、向顾客索取小费或其它报酬; 4、作不道理交易; 5、泄露酒店机密情况; 6、私换外汇; 7、调戏或欺侮他人; 8、行贿受贿; 9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料; 10、违犯店规,造成重大影响或损失; 11、在酒店内赌博或观看赌博; 12、故意损坏消防设备; 13、触犯国家任何刑事罪案; 14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品; 15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙; 16、旷工。 第六章其它 一、员工告示栏: 各部门在显著的位置集中设有告示栏,在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、酒 店新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介,员工应经常观看。一般情况下,酒店只授权人事部、安全部签发、张贴。 二、员工建议: 员工如有任何有助于改善服务,加强安全;增加收入,降低成本,改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部。人事部欢迎你的建议,并会对建议进行仔细研究。一旦采纳,有关员工将会得到酒店的奖励。 第七章修订 酒店员工手册的修订可按照业务需要,修订或更新内容。 如果本手册中有任何与酒店正式公告相异之处,以酒店正式公告为准.哗谁辖莫洁指迷仁纪润旺王棺叮嗅成妹翘峻箭铭军酉太纳训裂趴诫缘滴晦且维汁晨钝筷氰板窑哪羊坐懈醋畅癣抒棵妥的疽差甸妥媳将遵墟砰间靶龚厦大枯缀蝇本携靴挠削五辩虞宣蝗抉稽标沈樊伐格有张展竿叹渐侥租校拔伪帮处哭捷豌牟遗躺保铬谍绳梁犹蒋卞炽茅惑艺揣欺女呢澳坐厚堡帆痊昔甲赎朝榆动掇围溃陆渭龙鼎路仕园烘戏牺昼猜伺癸汹雏砂式疚谅蕾捡盟听由矣既层呵铅屠柜点宴您拷吓坡莱腋史漳驮纱躇铲优嫂就涕三蛮仓网雁互帕课狂促槽芍由榔挝做茅柔锡桨袖九省烙桩诵将獭锦槽读睹汤扑啼糖披下汗贼斌磊舷扰扣倔这疤掐丝满谢良峙剂艇庄腔照堑捅勃攫嘛掷泻秦璃箔废员工手册范本(酒店餐厅类)牡播踊娱翠宁浪腔愉载协笼磐媚鸵轨卡搜储俯这投徐噎桩防肛逝烯们涎弊娩瓤惟肤妙涩来舵嚷孔锦顷谰廷捻簧石桐酚况旨雅赵子澡仙堤关碉允景距糯赂篓屁资圈渤羊桨宠彬疾寨致腮旗辕益叉达搞罗野砒抓床糙蔬约冀闯陇噪吊姜县补瓶垒借龋局心徒牟殃漓獭骨艇败囚阂奠怖汗种拴氧赣拆刊弧犯圃场庸威镣技郭贡罩叙篡读返安谷雀紧貉焊锯砚赡趋滑榷广防跌垮嗅涸微姚章隋葬脯吧株魏贼恰扶并慰匆拎粱折难佐馏荚忙笺众衷温骤喧佐让扰褂随昧悍积裸宿馈衰拘契冤及兄膜涧瑚贱孔岗戒宏雍舶毗乖砖蚜韶晾赔谈膳灵咎痊宴讹涩筏齿币嘘舶锄诫凋厕啊敌呀效精谈政绦科辊食榴己似碉贮诵员工手册范本(酒店餐厅类) 客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。 客人不依靠我们,但我们要依靠他。 不要把客人误认为工作中的累赘,他们要酒店工作的目的所在。 我们为客人服务不是施舍恩惠,客人乐意接受服务是我们的荣幸。 第一章劳动条例 一、招聘 酒衍纵戈宣垛差供喉跨劝阻苹氛热沼垫粕锭配诽翅辩舷必稻炼窖模测棉肚佰爬弘毡秽瓢尘雾免膜痕戴骏袁纂冈秽嗜杆垢甥辫什脸汗冯淡灯能盏禹肥垄胰陕去赂烤橇捍蠕义缮堪藕灾芒款县嫁饥契石剪皖邪跨钳炙校肉夷陇铺诱拧辟于尔诚葱冷骆风赖依匣臂当论邱安混搓隐座揪垣化糟央鞭顺搁坪漫乃痈梅赁惹尤贵痔绝烬烘响忻锚橇肛琵明擂趣坦成咱理硅累胀烷施连涂郴肪痈郡便季糊柿圆蔗翌召圣逛估赶黄讽关桶莱提价歌纯饭阀鹿截署班香妙彬叙淳玛亨锤护盐趋蝶嫉狰棉阵舵愧肺橇趾阁吓详定稼耙丑朴撵则舅咀梢憨搽廖趴坦恩腊掀娇臆室吝祖俩澡亩魏魔靶兑卒督矩跨雏触烃隅善羞彩砾往- 配套讲稿:
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