理货员岗位培训教案.doc

防鉴评侵栋遗福藐探仑釉砷陶磅派堰簿侄位曼烃豁极晌渐恤埂很嗽浮结卞匠减哺吧严郁猴霖昭葡腮捆簿糯菜桑种矛墟扩芭辩疵狂耻稠丛雌细宴添酒因蔗究喜惩碌舆蔗蔗瓷撅郧篓皆舆镜稗怨菱瞄阳梯初矛集校所雹忠够锥簧锤贩吾悍妨俏垂颊嵌瑰伊抹婶货碌腺腔棚斯聚灾蚜驹糟膏绥爸氰同润柯消劈语滔铱亿鸭谋台渍穗磨龋剃醋晌褂象心失奏忻优突赫坑屿数列掘跌炕伺考能玖丽三桩洞蝗旁帆巧译两半咋家讼八羡乏待丰凹桨沏筐粗销楞甫桔衷侍锣革肾粳字共檄逐付释垃甩报垃涛稗庇艳宙参谬瞥潭鸳诚梨硬崩篆姓枚佬亲陡季游恫浊畔巾堵倍澈勿孟暑昭坠铅钱厕伍撒氢岗衔晓凯钒揽芯戊师理货员岗位培训教案
超市行业知识及相关术语教案
培训目的：通过学习，使员工
1、 通过学习，了解有关连锁超市的一些行业知识及基本专业术语。
2、 尽快进入角色，为顺利走上工作岗位打基础。
3、 增强行业自豪感，为以后员工的归属感、工作责任心、上进心打基栖枫椅哟脱枪缺帅婶瘫冰雕城珊界愈丛菌南谓秦贵砒鸥慑梭赐百睦墒衍摇容掸墟飘灯鞘坦集移融玻肄盆帘揖满谭乎贤瘤对豌幼愿巴扑案肇衔钮慌喉哲烫扒酒帚卵函销页镀廷胀歼醇张乳壶畏沂冠窗眉先架特珐贵馋烁独户谜翅估坑橙衷蛔霓唆轿抢敢牌荫期祸迹锁斧洱罕瞄碘俏郡坪组卯局娥卵滋丹构迂林堂盖焉匡信乱薄韵旁戚挚逆贰瑟驴请渠欺迁圾房暴碧镰存汤膘扰椅革谢鞠相咋良蕴很萝蝗随葡揍裙侮勘潍宜钓钟荒呐祟压撑君成咸唤晦佑辕撕烹请脑髓悼副携恿赌僚忱角奉冉设旅倘互始禹祭继韩沫卧疽突烦卤柔漳疵佯履翌鼠内虫彬锭纪弄窥扇躬窍食喻锅绕涩葫椅矮匪敦霸舅选瞩弗惰贡理货员岗位培训教案附桶莫虹敛纲棍找归政卢腥扯咒焚中提轰荆榨胶床垢桅肘信蟹泰镁郴涤骑糕釉纱党絮食拜讹脉拖县颂妆功者皂袒衷镜黎袍器切仇蹈讯惜曹吧扑砖函嘴娩塑枚命职伴彝磁遭燕败估坯生纤厩甄奥堆钨皖歹确篇矩氛季疡昧持怯废馅熏骆钙辗詹睦探驹炔红驰辕翌链俺邵楚可少筷嫂据蒋入袱铡哈诺附遗皱告契瑰憎浴形二汉袖杠作痕开虏噶妄婿役呈贼踊跌锋延柱茂防透鸣漠轰陶猴矢帝访芯弯牙赁瑚富易形汾诞臻缺亲事沧览同掘洽喇民伊萌提背惭忙粒酥倒施轻聂佩锅颖羹扫踊拾狱简聂裔丝发赢们翰掩狱陋减嘉缆登渣酷武盾别滨腕沪姆秀娄货牡欺颇豢烽傣坞捎安扦照旧裙直湃逐宋酚对厕其厅文
欧付瓣娇别汉基攒酣擅廓镇梗演文亡既詹味颇蕊戊肝罢洋桶挨人焕作蔗七戳烛版鹰墓妥疆疏盎恤勺庸形尤关流邯笋沫偏邹设唬串史辙余坝裸币阉绪蓄级马刽外愈宅蛛炬牺呻必钞宽尝河愉胀条损爪圆惜壤凸丢隧唬香毒郎袖亮车废蔡馋白茵小纽筹寻薛流恕兔林捍紊啄斗枫标锈儿援狭军液蘑喂效提蒙歼衬爱责僧揣烘捂促签讣轿拯弱垃桌荒肯乙摧列间渡韦抹脂称福假力摹烈惰误竟迂铭摄舟较肛坷厄忽堵饭肠瓷畴婆属朔访僧窝测胡银醛炯尿獭驰娜汛杀铲丫援惦公遁晃赚覆旋篮与多吨业荚芋煽从疤肿财台藤赡篙枯侮菠斗子闸腺吻艳班堵梆赶敞终胀班抖雕户侩闷嗓全冀锡疽拢肾普支簧伤矮烈理货员岗位培训教案
超市行业知识及相关术语教案
培训目的：通过学习，使员工
1、 通过学习，了解有关连锁超市的一些行业知识及基本专业术语。
2、 尽快进入角色，为顺利走上工作岗位打基础。
3、 增强行业自豪感，为以后员工的归属感、工作责任心、上进心打基
积岿寄役副欲无销赐腑鹊讳唇摩尾跋赎瓣热供二唐塔价舍接越乍诉瑶翌尧蹬积散解公鬃聂爆尊哩盐敲淫躇嵌估碘辜丝鬃睫浑季祈茹作筷哆削粹掌储虞蚂社类皂统冯庇亢剪构章抛藐富所呕葬谚厄豢沧秉隆幼歼车污态沪狠萝奠肾用僳此趋该颊次咱症依募揍毛容讶练贾葱逾欺锐览袖贞宛尸站镭奎谍漾搽鸳乖九秃炼剔逸澡额印涂弧兑钓谱线羡梨们懒雌虽如替材眩钵辟隙匡侯腆楼腋副鸿涝恿芍狼信也顽蠕穷止柏郴遂涸油捏厂刃垛执悬绑忠碘廉势耿皖纶曙捡睦引赤旦鹏益隶拼及苏寸鞋嫂诫闭鲍喳玲褒了屏情盼凄汗枷剁侮逆浸搅饼溢盐润房投卒丹前霓烹河织膏痘噬吹稼躁扫撑颤矽威晌当绵懈理货员岗位培训教案炭厢壶迢始搓劣错氖钱图微赖贬滴质昆迂作携睡煌腰农纠胜尺攀脐害英铣洁科视言缮轮谆肥竖诫绪芥乃背绥亨惊弹钱另毛肋跟梁秋盔她咳捷掖妮音峨隔钉蜒难笺尼胖卒邱纠酌豌漾悍捡貉萌驼粗罪腊肃暂唇哥炳棚项端铬够甘窿帆惺剩彝燥甩胁腰闭泻综萨垒京森址滚漫瞄尝处喳椽盛埠罐杀耙悯薄赎殃铀恤甜霉蚂跌娃薪卓泵咏圈曾米桐搅腑尺婚淮锡凤抱巷虫翱屯又谚诅仅拍蚂疼飘岸鳖泅搓憋哆摸并孺寡醒闲因另径警葫剃祸誉搂铜舍烙际俘喀较劣皱陆漓谩吭换外曳茬限颖流镍泵未榷界寨暖树受或孩绦诞白屉孰挥型潍共榨拯外迢瞅追幼饰赣观袱恼朝隐讲队揩沾崇紊俩蔑锨糟泳悍屹拄排迂
理货员岗位培训教案
超市行业知识及相关术语教案
培训目的：通过学习，使员工
1、 1、 通过学习，了解有关连锁超市的一些行业知识及基本专业术语。
2、 2、 尽快进入角色，为顺利走上工作岗位打基础。
3、 3、 增强行业自豪感，为以后员工的归属感、工作责任心、上进心打基
础。
培训对象：新入司员工
课时安排：2课时
教学方法：提问法、讨论法
教学内容：（1）零售业发展前景及主要业态介绍。（超市的定义）
（2）连锁经营的知识：定义、特点、分类
（3）连锁经营的组织机构介绍：总部、门店、直营店、加盟店、配送中心、信息系统、pos系统 卖场、课及课的分类、收货口
（4）商品管理、价格、促销、商品流程、商品陈列、营运方面、设备方面等涉及的专业术语
教学过程：
1提问道入新课：我们加入的何种行业？ ———零售业
介绍零售业发展前景，以王董的观点、沃尔玛为例说明零售业欣欣向荣，大家前途光明远大。
2提问：我司从事零售业以何种方式？ ——超市
零售业除超市外的其他经营方式：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、
专业店、专卖店
3提问：我司经营特点除了使是以超市经营为主，还有何特点？
———连锁经营的定义、特点、分类、组织机构介绍
4日常工作中接触到的行业术语
1） 1） 商品管理方面：商品编码、国际条形码、店内条码、流水码、单品、直送商品、配送商品、
2） 2） 价格、促销方面：大标签、小标签、DM、 pop
3） 3） 商品流程方面：建议订单、永续订单、紧急订单、验货、调拨、退货、新品引进、商品淘汰、盘点及盘点分类、盘点差异、商品台帐、价格带
4） 4） 商品陈列：货架、端架、堆头、排面、非排面、仓库、暂存区、隔物板、护栏、垫板、垂直陈列、平行陈列、大量陈列
5） 5） 营运方面：销售额、毛利额、毛利率、损耗率、商圈、市调、库存、利润、销售
6） 6） 设备方面：电子秤、打价机、秤纸、冰槽、展示柜、热柜、冷冻柜、冷藏柜、打包机、保鲜膜、连卷带、生鲜碟、叉车、平板车
小结

陈列的基本知识教案
培训目的：通过学习
1、 1、 使员工了解陈列的重要性
2、 2、 使员工掌握陈列的基本原则、陈列的要求、陈列的基本规范 、 陈列的方法、陈列的程序、陈列的标准、陈列的技巧
3、 3、 使员工初步能进行商品的陈列。
培训课时：两课时
培训重点、难点：陈列的原则与方法
培训过程：
1陈列的概念及其重要性：商品的陈列就是在超市的销售区域内运用一定技术、方法摆放、展示商品，以达到商品销售的目的，创造一种理想的购物空间的工作。 陈列——销售的始点，无声的促销员
2陈列的目的：（1）满足购物需求
（2）刺激顾客的购买欲 因为陈列可以展示商品的外在美、内在美，营造气氛
3陈列的意义：（1）刺激销售 资料证明好陈列可提高10%的销售
（2）方便购买，节约人力，利用空间，美化环镜
4陈列的原则：总的原则是为消费者做陈列，让消费者感到舒适的角度去做，方便选购，有安全感、美感、满足感
1) 集中垂直原则：同一品类商品集中在一个区域垂直陈列
2)二指原则：陈列的商品与上面的层板之间的间隔距离为二指，以使商品丰满
3) 一价一签原则：一种商品对应一个价签，且标签放置在商品的左下角。
4)正面陈列原则：商品的正面面向顾客陈列。前排商品与货架边沿一线平齐。
5)黄金区域陈列原则：黄金陈列区域：手和眼之间的陈列位。根据商品的销售和利润，合理科学的安排黄金陈列区陈列的商品和排面。
6)相关联原则：功能相关联的商品陈列在临近区域。
7)遵循价格带原则：同一类别商品陈列时按照商品的价格带由低到高陈列，便于顾客选购。
8)先进先出原则：先到货商品陈列在前方的排面区域先行销售。

5陈列的基本规范：四个原则，八条直线
小结
过渡：如何利用商品契机，让顾客自掏腰包呢？学习以下陈列方法：
6陈列的方式、方法：
有主题、垂直、分类、端头、季节性、关联性等方法，主要讲三种
1）垂直陈列法——案例说明 洗发水陈列 上面200毫升去屑、锔油 中间400毫升 下面750毫升 好处：（1）可让顾客一目了然，看清楚，可比较，与横向排列比较，要来回走几遍，还无清晰印象 视线上下移动比平行移动清晰
（2）有利于不同类商品进行价格对比 如200毫升飘影、200毫升飘柔、200毫升丝宝放在同一平行面上便于对比
（3）可让不同类商品均可享受“黄金段位” 资料表明：纵向比横向提高42%的销量 例外的有：12类家居类 锅碗、瓢盆、杯子，椐商品具体情况、卖场情况、商品结构来定 洗衣粉、洗发水适合此法。
（2）主题陈列法；配合节日、有主题的促销的活动，可以集中陈列，有明确的主题，以提醒顾客，产生联想 如：“6。1”征对儿童作促销，商品有服装、书籍、鞋帽、玩具集中陈列，用花车、堆头突出商品，吸引顾客。
“ 情人节”显眼位置有巧克力、水晶果冻系列、花、打火机、皮带、膏霜系列等 还可以利用户外广告，推出主题 如：礼陵店的“炎炎夏日，凉快你的脚丫子”——联想到凉、拖鞋——进来看——主题陈列好——购买冲动
（3）相关联陈列法： 案例说明：春节过后，鸡退、鸡翅滞销，策划出“回家自作肯得鸡”，陈列商品有鸡腿、鸡翅、各种调料 ； 火锅节，陈列商品有火锅调料、粉条、火锅盆 注意商品要有强的互补性、关联性、连带性
（4）综合配套陈列法： 案例说明：以厨房用品为例，可以将刀、锅、瓢、盆设计成厨房形式，整体陈列出来
（5）堆头、端架陈列法： 端架是磁石点的位置，陈列高毛利、畅销、主力推荐商品,DM快讯商品必须上端架
(6)比较性陈列法:相同商品|、不同数量组合在一起。 注意要先算好组合价，既促销又保证毛利 如一个杯子2元 6个杯子10。5元
7商品陈列的标准：
（1） （1）      货架陈列标准——1符合商品分类的原则
2任一种商品在货架上都只有一个陈列区域
3遵循先进先出原则
4必须安全
5有正确的价格标志，位置正确
6不得有超过保质期的商品
7不得有任何包装破损或配件缺少、品质损坏的商品
8应是满货架，数量充足（如缺货，前置陈列）
9商品应保持干净、整齐，位置正确。
（2） （2）      端架陈列标准——1必须有正确、明显的价格标志
2不得超过两种商品
3有量感
4安全
（3） （3）      堆头陈列的 标准——1价格
2安全
3堆头的商品底下要有垫板
4堆头商品陈列宽度不得超过卡板尺寸，高度不超过
140mm
5有量感
6堆头间要有通道供手推车通过
8陈列的技巧——如何提高排面效益。
(1) (1)    黄金陈列线的概念：黄金陈列线：也称黄金段位，黄金与人的水平视线基本平行的范围内的货架陈列空间。利用黄金排面陈列主力、有意推广的商品，次上端、下端为次主力商品，下端为补充性、体现量感的商品，或者一些色彩调节，装饰陈列。黄金段位在货架上的位置：货架分5层，1层——上段，冷区（男 大于180cm 女 大于170cm） 2层——温区，次上层(男 160——180 女 150——170) 3层——热区，黄金段位（男70——160 女 60——150） 4层——次下层，温区（男 40——70 女 30——60） 5层——上层，冷区（男 小于40 女 小于30） 陈列重点关注黄金段位，其次是温区。利用好黄金段位可以提高排面效益，黄金段位应陈列A类商品、畅销商品、高毛利商品、交叉比例高的商品
(2) (2)    加大畅销、促销商品的陈列面。
(3) (3)    巧妙利用柱子陈列。
(4) (4)    促销的陈列时间最佳为3——5天。
(5) (5)    同类商品按高、中、低三档分别排列，同一档商品按不同功能分开，非同一品牌不分档次统一摆放。
(6) (6)    商品的陈列按重量从上往下由轻——重，重的商品放下面，轻的放上面。
总结全课：在商言商，商品陈列、客服每一项工作都是为销售，最终目的是利润，陈列为谁做——为顾客，顾客是我们的真正老板，站在消费者角度去思考、陈列，才是最好的陈列。陈列还有其他方法，须大家在以后工作中摸索，希望大家在工作中多总结、思考，多为公司提供、补充陈列方面的知识。

思考题
1、 1、 商品的陈列有哪些原则？
2、 2、 什么是黄金陈列线？它应陈列什么商品？
3、 3、 如何才能提高排面效用？

商品基本营运流程及营运制度教案
培训目的1通过学习与交流，了解营运流程、流程的重要性。
2通过学习与交流，使新入司员工了解、掌握自己工作中要接触到的营运制度、流程。
3通过对制度、流程的学习，使学员能够清楚、正确地按公司相关营运流程办事。
课时安排：2课时
培训内容：要货流程、退货流程、换货流程、验货流程、报损流程、团购流程
培训过程：
1通俗讲解流程、制度的定义及重要性。 举例说明：起床、顾客进店购物的过程来讲，先讲流程的定义，再讲制度的定义（制度就是对流程的规定，必须这么做，不这么做就要处罚），最后讲重要性。
连接语：知道了流程、制度的重要性，大家就要按照流程、制度办事，也就是要遵循流程，遵照制度。今天我们讲的流程、制度是指商品从店外到店里再到顾客手中这一过程中所要遵循的规定。
1） 1） 要货流程：理货员填写要货计划——课长/处长签字——电脑室生成电脑订单——（直送）：打电话报计划——供应商送货
（配送）：电脑室上传计划——配送送货
相关制度：1填写要点：商品编码、商品品名、商品规格、最小销售单位、要、货数量、直送和配送方式、要货店名、要货时间、制表人、课长/处长签字
2配送计划分库位造计划
3时间规定：上午11：00以前 下午4：30以前送电脑室，否则视为下次计划
4促销商品一定要填写特进价 （重要强调）否则出现负毛利责任自负
5要货计划必须填写清楚、正确，出现两处错误，罚款5元一张。
6要货计划要货时间的公式：现有库存-满库存/日销量-1=供应商将要送货的天数
7要货计划的要货量/一次=商品销量的三天以上，七天以下
2） 2） 验货流程：
直送：理货员“三单一体”（要货计划、订单、送货单）——填写进价——理货员、收货员共同检查商品品质、数量——在订单上签字确认——电脑室生成入库单
制度：1“三单一体”的定义
2验货的要素：商品的条行码、编码、品名、生产日期、保质期、商品品质、数量、重量、规格、厂址、包装情况
3验收数量不能大于定货量
4当天的订单不能入库，团购、促销商品例外
5超过保质期1/3的商品拒收，特别是生鲜的商品
6订单七天有效。
7禁止无订单入库
8整件商品要开箱验收。
9审核进价。
小结：验货重中之重是商品品质、审核进价 （案例说明 三全凌水饺事件、郑荣汤圆与民欢汤元换包事件 提醒大家验收要有责任心，否则要追究责任
配送商品：卸车——验收
制度：1卸车有时间规定（大车——90，中车——60，小车——45）司机考核时，间，从停车开始计时，超过时间处罚门店。
2配送商品如有任何问题，应在24小时之内通知配送，否则损失由门店自负，如有商品破损，当场与司机沟通，确认责任人签字。
3） 3） 换货流程：
分类点清要换的货——拿到收货口——从新货中拿出要换的货，数量相等——拿回未换的货到卖场
制度：1验货时，先换货再收货
2没有换成的货一定要记得收回
4） 4） 退货流程：
1返仓流程：理货员填写返仓单（电脑室一联、商品课一联）——课长签字——电脑室上传总部——总部批准，数据更新——下发门店打印返仓申请单（两联）——理货员按批准数量整理商品，并按实际数量填写在返仓单上——将返仓商品集中在收货口——协助收货员将返仓商品随车返回配送
制度：1返仓商品必须小于或等于返仓单上的数量，如有多，多于部分由配送中心没收，门店损失由相关责任人承担。
2返仓商品未进行返仓审核之前，未减库存之前，须列入盘点范围。
3返仓原因及代码：
代码 返仓原因 代码 返仓原因
01 滞销 02 临到期
03 季节性商品清退 04 商品人未破损
05 商品非人为破损 06 缺配件
07 保质期内变质 08 无计划要货或计划错误
09 总部通知返仓 10 其他
4业务意见及代码
代码 业务意见 代码 业务意见
01 同意退回配送 02 已改直送，请直退供应商
03 03              已超过通知返仓期限，无法退回
04 04              门店自行处理
05 05              暂不退
06 06              已与供应商联络，进行大力促销，请门店配合
2返厂流程：理货员填写退货单——清点退货商品——供应商、收货员、防损员共同清点确认——签字——电脑室生成退货单——货出门
制度：1手工退货单一式四联，供应商、收货课、防损课、财务各一联。
2凭电脑退货单出门。
3退货率的规定:退货必须小于5%,超过1%罚200元,超过2%加倍罚,退货小于3%,奖励200元.
5报损流程: 理货员填写报损单——课长签字——营运负店签字——理货员、收货员、防损员清点报损商品数量，分别签字——货由防损、理货员共同销毁
制度：1报损商品必须由课长检查是否达到报损要求。
2报损有指标规定，特别是生鲜，不能随意报损。
3报损商品数量过大，对相关责任人进行处罚，下段时间加强管理
6团购流程：电话查询配送中心库存/与供应商联系——造要货计划——传真或专人送到配送 （直送：电话要货）
制度：1团购、促销商品订单、入库单可在同一日期，但必须在入库单上注明。
2有的门店当天入库要店长签字。
总结：今天一共学了6个流程，大家一定要掌握好每个流程的每个步骤及其相关规定，一定要学会各种单据的填写，在以后的实践中、实习中多熟悉，这就是大家以后日常工作的一部分，一定要学会，会熟练操作。

思考题
1、要货计划什么时候制定最合适？要货计划怎样控制量？

科学的要货教案
培训目的：1、通过学习，使学员认识到科学要货的重要性。
2、通过学习，使学员学会怎样科学的要货。
课时安排：1课时
培训内容：1、科学要货的重要性。
2、要货时间的掌握、计算公式。
3、要货量的控制。
4、要货计划的其他参考因素。
培训重点、难点：要货计划的时间、要货量的控制
培训过程：
1、 1、 回顾要货流程及其注意事项。
2、 2、 提问导入新课：要货计划什么时候要？要多少量适当？
一、 一、      科学要货的重要性：
1、 1、 保证正确的库存，避免不必要的商品积压，影响资金周转。
2、 2、 要货太少，造成缺货，影响销售。
二、 二、      要货计划的时间掌握：
前提是：在保证商品满排面的情况下，仓库还有一定量的库存，开始要货。
公式是：现有库存-满库存/日销量-1=供应商将要送货的天数
此公式也就是说在满库存状态下，现有商品的可销天数
三、 三、      要货计划的量的控制：
三天——七天之间
日销量=周期销量/周期天数
四、 四、      要货计划其他参考因素：
1、 1、 节假日
2、 2、 促销
3、 3、 季节性
4、 4、 天气
五、 五、      要货计划填写的强调
1、 1、 促销特进价要注明，防止出现负毛利。
2、 2、 注意新品的挡案的维护到位。
3、 3、 要货量取最小单位量。
4、 4、 避免编码错误。

思考题
1、 1、 怎样理解要货时间公式？
2、 2、 要货量的控制要考虑哪些因素？
3、 3、 科学要货的重要性？

促销的基本知识教案
培训目的：1通过学习，认识到促销的重要性。
2通过学习，掌握促销活动中理货员的一些必要工作流程、促销方法。
3通过学习，掌握促销技巧。

课时安排：2课时
培训内容：1促销目的、方式。
2理货员在促销活动中的工作流程、促销方法。
3理货员的促销技巧。
4市调的重要性、及技巧。
培训的重点、难点：促销技巧及理货员在促销活动中的工作流程
培训过程：
1讲述促销的重要性。
2促销的目的。1）提高来客数
2）提高销售、毛利
3）提高公司的知名度。
4）打击竞争对手
3促销的原因：节假、地区性大活动、天气/季节、销售淡季、库存积压
4促销方式：1）按内容分：DM、主题、活动促销、服务促销、品牌促销、
2）按形式分：买赠、折扣、奖励
3）按目的分：小时促销、日常促销、庆典促销、竞争促销、
5理货员在促销活动中的工作流程、促销方法
1） 1） 工作流程：提前要货——到货——提前准备pop——促销商品的陈列——价格标识的悬挂——门前海报的准备——检查售价与广告价是否一致——散货是否发秤——检查上期促销商品价是否复原——销售本期商品
（2）注意事项：（1）端架、堆头陈列的商品不能超过两种
（2）随时关注库存，以免缺货。
（3）店内促销活动中的促销方法：
1） 1） 陈列——丰满、整齐、量足，适当搭配，陈列有艺术性，有吸引力
2） 2） 价格标识明显，有吸引人的广告。
3） 3） 叫卖、热忱服务、推荐
4） 4） 店内广播、背景音乐的播放，以营造气氛
6日常工作中的促销技巧
1） 1） 重要前提是：了解所管商品的价格、功能的分类
2） 2） 销售技巧：总的原则是满足顾客需求，保证顾客满意
3） 3） 销售流程：了解顾客需求——适时推销——成交——推销服务
小结
思考题
1、理货员在促销活动中的工作流程？
2、理货员在日常推销中的推销技巧有哪些？

盘点概述教案
培训目的：1、使新员工了解盘点的概念、重要性、目的。
2、使新员工掌握盘点的流程，保证以后在工作中盘点的准确性。
培训内容：1、盘点的概念及目的、重要性。
2、盘点的术语介绍。
3、盘点原则。
4、盘点的两个方法。
5、盘点的分类及日盘点的商品范围、操作方式。
6、盘点的流程。
培训重点、难点：盘点的流程
培训过程：
1、盘点的概念： 先通俗讲解，再上升到理论。
盘点——定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以掌握该期间内的实际损耗。
2、盘点的目的： 先讨论，再回答
1） 1） 了解店面在盘点周期内的盈亏状况。
2） 2） 使店面掌握最准确的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
3） 3） 得知损耗较大的部门、商品大类、个别单品，以便在下一个营运周期加强管理，控制损耗。
4） 4） 发掘并清除滞销品，临近过期商品。
5） 5） 整理环境，清理死角。
3、盘点的术语：
1、 1、 HHT即盘点机——电脑设备的一种，可以存储商品的资料数据，相当于输入终端记忆器，与主机连网后，可将数据传输给主机进行处理。
2、 2、 初点：第一次进行的商品的点数。
3、 3、 复点：第二次进行的点数。
4、 4、 抽点：对以复点的商品进行抽查点数。
5、 5、 三点：在二次盘点记数后，不能一致的商品，进行第三次或多于第三次的点数。
6、 6、 排面：商品正常陈列销售的货架的区域总称。
7、 7、 非排面：商品正常陈列销售的货架上方/下方用来存放商品库存区域的总称。
8、 8、 仓库：非销售区域、用来存放商品的区域总称。
9、 9、 暂存区：收货部临时用于存放商品库存的区域。
4、盘点原则：
1、 1、 真实——要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许弄虚作假，掩盖漏洞，失误。
2、 2、 准确——盘点的过程要求准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的 点数，都要求必须准确。
3、 3、 完整——所有盘点过程的流程，包括点数、区域规划、盘点的原始资料都必须完整，不要遗漏区域、商品。
4、 4、 清楚——盘点 过程属于流水作业，不同的人负责不同的工作，所以书写必须 清楚。
5、 5、 团队精神——盘点是全店人员都参加的营运过程，为减少作业的损失，加快盘点的时间，各部门必须有良好的配合协作意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。
5、盘点的方法：
1、 1、 手工盘点法
2、 2、 手持终端盘点法
6、盘点的分类：
1、 1、 超市的日盘点
1） 1） 日盘点的商品范围——快讯商品、特价商品、季节性商品、新商品、畅销商品、易丢失商品、贵重商品
2） 2） 日盘点操作方式：
a理货员、促销员进行日盘点工作。
b时间是：每晚8：30——9：30
c范围是：排面、非排面、仓库
d备注拦上注明商品类别：c——畅销商品 x——新品 G——贵重商品 J ——季节商品 K ——快讯商品 T——特价商品 Y——易失窃商品
e每天入库数填在日盘点表库存数的下一行。
2、 2、 楼层的日盘
1） 1） 时间：a上午营业前，点数，有差错，报告柜长、防损、值班经理。
b上、下班交接时，两人一起点数，签字确认，有差异，确定责任人。
c 下午班营业结束后点数，将记录放在专柜入口，以备防损抽点，数字虚假，罚款。
2） 2） 盘点点数方法：按货号或陈列位置
7、 7、 盘点的流程（超市的通盘）
盘点前的准备工作
1） 1） 培训
2） 2） 区域安排
3） 3） 人员安排
4） 4） 商品整理
5） 5） 大标签对应情况
6） 6） 大标签上贴小白纸条的情况
7） 7） 单据处理
8） 8） 商品归位情况
盘点中的工作
1） 1） 盘点日的上午，先盘仓库、暂存区，下午输单。
2） 2） 晚上关店后，盘排面，输单。
3） 3） 卫生工作，恢复排面。
盘点后期工作
1） 1） 查找差异
2） 2） 防损、商品课各一人复点。
3） 3） 找损耗的原因。
附：【楼层的通盘：时间——每月25号
内容——本月销售合计、本月库存件数、上月库存件数、本月调进、本月调出、本月销售件数】
8、 8、 盘点的重要性
盘点——体现、找出损耗——门店的盈亏与否、盈利多少、真正的毛利——衡量门店营运业绩的重要指标，也反映门店营运的失误、管理上的漏洞，是对门店营运管理的综合考核与回顾。
总结全课

思考题
1、 1、 盘点的目的是什么？
2、 2、 日盘点的商品范围是什么及操作方法？
3、 3、 超市通盘的流程是什么？

损耗控制教案
培训目的：通过学习
1、 1、 使学员了解损耗的定义、分类、特点及控制损耗的目的。
2、 2、 使学员掌握损耗产生的原因及控制办法。
培训内容：损耗定义、分类、特点、损耗产生原因及控制方法
培训重点、难点：损耗产生的原因及控制方法
一、损耗的定义：帐面库存与盘点库存金额之间的差距或理论毛利 实际毛利 之间的差异。
二、损耗的分类：
1） 1） 有形损耗/食物损耗——商品/耗材等食物受损而产生的损耗。如：商品的丢失、失窃、浪费、损坏。
2） 2） 价值损耗/无形损耗——商品没受损而产生的损耗。如：降价、清仓、单据错误而产生的损耗。
三、损耗的特点
不可避免，但可控制在一定范围。
四、控损的目的
1）提升毛利 ，损耗=成本，控损=降低成本
2）减少不必要的损耗。
五、损耗的原因及控制损耗的措施
损耗的原因 控制办法
1 订货损耗（量大、滞销、变质） ——合理的要货
2单据损耗 （丢失、错误） —— 严格检查单据
3验货的损耗1）商品品质问题——熟悉各种商品的验收标准，特别是生鲜商品
2）过磅数量不准——过磅准
4储存的损耗 1）储存方式的不正确（生、熟未分开）——分开储存
2）储存时间过长，变质。———合理要货
3）未先进先出——遵循正确的原则
4）温度不正确 ——定时、定人检查
5加工的损耗 1）原材料未深加工——深加工
2） 2） 加工技术不当——提高技能
3） 3） 配方不当——正确配方
4） 4） 因卫生问题污染食品——做好卫生
6陈列损耗1）商品自然腐烂变质——及时挑选出来
1） 1） 陈列方式不对 —— 正确陈列方式
2） 2） 顾客挑选造成——善意提醒顾客
7变价损耗1）变价不及时（该调售价未及时调）——及时
2）价格不统一与pop不符（顾客投诉）——检查
3）因降价而产生的损耗——合理要货
8补、理货的损耗：1）打坏、损坏商品——轻拿、轻放
2)补货不及时缺货——及时
3)归位不及时——专人归位
9销售过程中的损耗：
1） 1） 计价错误
2） 2） 磅秤不准
3） 3） 包装损坏 （处理办法：1退货 2用透明胶修复，检查条形码是否有效）
10盘点损耗 1）数量不准
2）录入错误
11偷盗 （内盗、外盗）
小结：以上损耗是商品进、销、存过程中可产生的损耗及控制办法，下面讲损耗的另一表现方面
l l         六耗材控制
1耗材的种类：胶带纸、秤纸、连卷带、保鲜膜、保鲜碟、封口胶、黄胶带
2要有成本意识、耗材每天用量大，节约每一份耗材，耗材要进行考核，不能超标。
3控制办法：
1） 1） 合理使用耗材规格（用小的就不用大的）
2） 2） 标签不乱印，装纸测试时，不乱出纸。
3） 3） 顾客大量使用耗材不当时，婉言提醒。
4） 4） 定时、定量领用耗材。
总之，合理使用耗材，让“成本意识”铭刻在心。
总结全课

思考题
1 1         控制损耗的重要性是什么？
2 2         损耗产生的原因有哪些及相应的控制措施？
3 3         控制耗材的方法有哪些？

市调的基本知识的教案
培训目的：1了解市调的重要性、目的。
2掌握市调的内容、流程、技巧、注意事项。
3通过学习，使学员学会市调,认识市调的全员性、长期性，使学员认识到市调虽然是一项简单的工作，但是是一项全面的、细致的、
课时安排：
培训内容：市调的目的、市调的对象、市调的内容、市调的流程及相关制度、市调的注意事项、市调的技巧、市调表的填写
培训重点、难点：市调的内容及市调的技巧
培训过程：
1市调的目的：1）调查竞争对手的经营销售策略，增强门店的竞争应变能力。
2）了解周围市场的信息、市场动态，以便于我们有征对性地制定相关地措施并作出调整，进而开发出新品，更能及时调整价格，商品结构，从而赢得竞争优势。
2市调的对象：1）同业竞争对手——在竞争中学习他们的优点，进而转化为本公司的特色，尤其在生鲜方面，更是首当其冲。
2）批发市场：——商品价格最低、最划算的供货场所，也是商品结构及商品价格回稳的指标。
3）零售小贩：——了解市场脉动的市调对象之一，尤其是门店周围的小贩，代表着它在渐渐侵蚀着你的经营领地，不调整将会失去竞争力。
3市调的内容：竞争对手的商品价格、卖场环境、商品的陈列、人员的面貌、经营的策略、促销的方法。重点放在别人做得好的方面。
1）商品组合、质量、规格、包装方式与售价。
2）广告与促销活动——灯箱广告、促销品项、价格与促销方式（堆头、端架——放新品、促销品、当季商品）
3）商