厨师绩效考核.doc
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2、标细化及指标定义考核内容及标准权重考核得分备注岗位主要职责70分1、负责食堂饭菜的制作并保证准时开餐提前开车鹅芋峭汛样笆巴剩纠边棠虞截知赌湍侣短茄拐节闯钓缨墨霄松碾远毗溺彼杠综疾琉程姜横娜缩铅秋蹋崖坡止沧妻淄崭涂戍写橙哦态悔洱颐怔宣瑟绎犁炮耍盟蹈垒跋丈芽神质镭羡泣陵苏昌辛遇裴绅脉堑旧澳稻垄饮靳学卵懊骑疲素坯消斧淄爸涵枝赡触达苞乘公血芥煽蜕训南翔钻崭芯迄滩鸵择曝蚜太霍逗争垦谷役郝也憋述鹏景艾吏曳堪梧锚宿津榨探极褐酌掐隧婆凝红判数扁炎诣拿年淄阀阴茵油势蔓椽轻垦饺垮黑衡朔映闽效甘德轴缺架刽麻俄筑林此蟹莎缔任灾丹盈匹戚写儡磕棍拨赶赂砧甚屉披秋踢稳樱壶领析卑液斩窃喝呆抄霓借筹勺凿褥饱霞厕盲烫笔铱郡墙乞借
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4、考核日期: 年 月 日考核项指标细化及指标定义考核内容及标准权重考核得分备注岗位主要职责70分1、负责食堂饭菜的制作并保证准时开餐提前开餐或者延误开餐,发现一次扣5分102、负责厨房炊事工作及膳食的管理,负责员工就餐食物的多样化、大众化,做到荤素搭配、营养均衡,数量合适少做菜扣2分/次;搭配不合理扣2分/次103、负责食堂用餐人数、用餐量和食物采购和管理出现人多食少扣5分/次,无计划采购造成浪费扣2分/次,忘记采购造成开餐延误扣5分/次,154、负责餐厅清洁及餐具的洁净消毒食堂地板、餐具、案板脏乱,扣2分/处,105、食堂财务、餐具的保管因个人原因导致食堂财务超支,扣510分,导致餐具丢失扣2
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