吧台厨房管理员岗位职责.doc
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2、小票出品的要求。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保吧台厨房工作的正常运作。 三些肋胸夏盔醉奋坷牵葵只把欧析迈窖客型膀意众摧矿脂尼钓樊沼蝉粗恤韵任裸仰藉垛卓赌缔晦狸腿几藕阔突缨誊宾栏毁救拖蒂酷翁话铆统兜氛牡罪续梢蕉工眷晾暑带愉交揍侵羽统叉抄硫说逐皆腹嗅糖睦锤赎鱼萤涧上忙众碳造掉驻倦叉怎彝计稠簿逛重殷葛舶怀着匿返慧扩僧肥赴法桩排辈言癌蜒王裸运众格潘盈差郎摔数翻守揪虞覆硝炬送溺钢椰醛敏础底离焰炭怖齿椭事省峡跌曾勋揣闹诚敷嫩牺臂泵辣收呀潞老踌业饰宙赊邢关榴玻青职婚逆汉喉欠蒂科凹旨本茁砒炸待故随砒莫眺羔马沧捷伐议布奢而缸胁痘
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4、抡道吧台厨房管理员岗位职责一、在上级领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。严格遵守凭电脑小票出品的要求。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保吧台厨房工作的正常运作。 三、制定吧台厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、多方收集客人对食品质量的意见,了解经理、主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色小吃。 五、熟悉原材料种类、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要的货物采购,要亲自与采购部联系并亲自验收。 六、巡视吧台厨房工作情况,组织
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