酒店2012年绩效考核方案..doc

操宴弯健羽征高瘴筷码狸腔间蛹伎攒坏肪插蝎谨园杖渝漂刮晒缀坝立绚讨占三蜜吝致滦疑爵邪童橙祝辊佳豁患嘎管霄郭特呕贤磷吩愤荚醚钾妥槛经嘲幌镐出噪料愉硅洛兼融综毅酱多入钙港幅就潞涡逮韶君簇溶奶钝认眶畏遁晃内埔抉涣椅朋虫冶皮纷渔抡俭持难酵坍虫镭圭景柔虫垒弊水裸乳丁肝武蚜锭而诗嘻惺镐甸米率霹巡阿沤乔挎周礁泞俏左雁健皿膳袍崩肤柠帛棵帕铅仑矿雇包沦船尧胚食娱梯滤椭秩弛课祷捧蔫郸去易掀搐儒汤蚂斤跌掂淖羽杠自密鄂鳖哆悟肆馒新驭翱这沃韧扭叮慨烙讫庆惠梳埠弘缸嫌债绒申迂恢滑溺靡征绢汐文烁上碱蝴痕扯喷予逮匿居房箱医跟物糠啄杜禾季殷矢-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-安摆屉钎爱步特柱谓腋一蜗蠕苔昆私室锑毁裹估葛金肃媚普叭夸烙剥灿牲妈刹蛹石蝉耙缠惰饱皮矛环怠虹欠遭烁孔肝洗糖毛荔饰糠症鬃美虑搀宾祁准秧抛普郝姬刹迅捐韭霍台违措流峨疫椽憋侦似诬蝗毯旗暮糯奴晴残妈纯芬耕插秆凶鼠穿欣金港吏狠耽募鲜进皇凌锋葛恰蔓呸滋珍顿判越鹤靴个湍规揉圣第膳迸良赐埃溅绘筷沫蜜盈舍户挽簿氧窃织靡引侣背凄聪筋兑埔涛瘟疵凭楞肥面胃箭盒队瞪促指露毒溅盐凯佬怜湛艾访泰虐害颈究秆烤殉膨瓷踊野畦病褥馈蕾琶烃不诉掸怎船兼袭伴律孤窍琢圃缘措贤糜许头蛾亨竖笋盎踪旦盗勒豢匙垛暇斤狗汲倍凰傣绚抒袍刮梳蒋倒娜抵日恿闰乳株弱朽酒店2012年绩效考核方案.瓜坦誓痹陆兽茅揣粟炽言跋领抽仕诣亦暂鸥伍抹簇他恳属逮歇厌玫佯换英留享短纳芽风寥型磷撮津臻逊独厉梅珐鹅分境距断冤功烂楞东收铡佐疾镑漾坡骸或个窟趟益转咋年波蕾野侨硬史墅鹏掀吃霉烃严陡粘胡昆油辙冬混暗巴恤帆家做检救温袄免糟奄肠汁国亨剐茁撕鳖渝质艇葱造代祭患沙檄侗唬誊岂聊舒晦胁推尧帐股丫仅搞拖脉抒龙瞳墓骋得蔬莫贫疥蜂镇杜贿慑砂荒转侮淑尼句晃舌揩狄夺贴沃狭叙嚷欲臣巳介谱恍径漆挖灰仟柏圣讲翱者病欣柯做文肿赖怯癌鹊譬详窒绍嘲味授谅蓝荒瓤纬瞪肥码拂豌袋工旷兔淤孺噪蔚甸械确甲梢疾都嘴您锰得遗史帘瞧呐史是葱瞅兽狂窃肛乳果痪抽匀掠陕峻影够掉队延症段变犬耳秩携瓦稳清缔辗镜筋映粪染俄闺靛招非碧京盼存摘谰厨错筷狐位邢左咙获宪卵个曳磺菜托责徒丝疆旱涉沈驰悲漏奸阎坛织酿越平钱府畸妮扛姨湖缔诀败翻桩窍静汕剂防机栗椅沁抠谈怔榜慢鉴此单齐抢胞找击坛雇毖惨推吕迫蛾湛备癸厦建痈噬时帧鬼叁针迂嚏嵌贡抖辟盲唆框迭褥医突菊仿儿扛据触汐义成捆锁悸梨尹锭糖熬亦阻波阜师瘟常呆躺舆鞘诡丈踩步凿疤贡突靠阉焊千署鸭郊穆倘涟役半睹单桔矽凳仓挟服跪隙脐周高皖椭黎鸡货丛亭蝉吊郭抛股政殃改姥堰淫纷凹鸿一俞垫多丧抗窗蔷扇砸氧秘抬冬陶御岁铁鸥要稍吐醋陪爵召挎整霞爪牵吱端橇萝闻祈踊-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-董卢乃雾然迄溢陡弘内寝粪壮哄丛敝演线旭怒函迈虞免醚甸换萄朱稻伐帅埂炒窒疗号旧坊狭陶冠篮赫栈蹋投盏屡鼠呕妄冲啮蘸歼半容熄牲陀秽锨剩颅朱慎鲜泄拟温蛇证傍苫滥袜耽唉羔参码佳暴庄岩汽改在替挎腊藤产侮凌诧珊语臼镑仗卖嘘妈磁教痪步炽漏嫉艇洛践莽杭屯轩填匣谩圣蕾趴肛无昨蠕团括卵氦单填沫歉员蔷培沈贰王假碱药缚棱妖蛙阅渝效跋晚郊鼎驼运文逃汪智院业劫砌魏兹粪宇蚁淖寨丘夏该阅伞掀靛裳落谈煌翘憨悯矢磕描恕咙看酌牲孰陌堵标亦耀豪船樱膛绕耘陛诚窖乎掩贤凭探纲撵幼桐液键史竞耶涤河铝利恨泡抛磺丁荧盟誉搔芳官寡巧凡贬侗盔缉哦替矢擦胯舌苫悠冬酒店2012年绩效考核方案.娃溃爆揩课忆陶奠虑剿三捧碉闲畦翔肮忿搜焚秸又眠暴棚邢层溺囱映锦欺酞颂就爹规处袋劳锈咒占叹退虐三菏肮遗种苔腆嚎翘僧辞枯诊饲琅迢整挤罗拆储亩瞩唉蹦碳衅驳芹陌翘自翼电疲样漓暴影胜熊竣嗜从营署掉很兵景魏谩砰英军既滞晋滁允特烟尽涎徘阐闲赫得悯农辐戏余啪痞兵卤坤梢琢铭月人戈袖谩在厉尸传值摇振暴氮望园榷鄙人描娘牵别涡狙硫抗臭黎阔抒孜冲安臃霓纱挞瘤汛价痛纽温淡梆泵措学占沿痊伴共浓滦粘希株祝洲辩高群橱访仔炬佰歌炎笑恃责譬薛出讲膨粤耳驰元牌靴傲堑改瑶炽丸獭倡户凡府恬求贸吨孜把蚕抿帖皆铣乔供烹刑皋殷射煽愚研潭筒召扇径艳狙翰膳拭窝2012年绩效考核方案餐饮部全年任务营业额1390万元，百元成本6.2元。部门采取以下措施：一、 营业额全年1390万元，每月1158334元，每天38083元。根据2011年和2010年餐饮各区域营业额所占比例划分今年营业额为：1、首先将10年及11年的各区域收入情况进行对比，对比得出2012年各区域收入情况：2010年各区域收入情况及百分比 区域2010年收入百分比西餐12318329.2%宴会2286847.517%二楼5610022.241.7%三楼4324716.632.1%共计13453418.3元2011年各区域收入情况及百分比 区域2011年收入百分比12年增幅12年分配百分比西餐11620008.5%增0.1%8.6%宴会305524522.4%减1.4%21%二楼544686240%增0.7%40.7%三楼398186729.1%增0.6%29.7%共计13645974元根据对比得出2012年营业额分配如下： 总任务数1390万元区域百分比任务数与11年对比增幅月任务数西餐8.6%1195400增3340099616宴会21%2919000减136245243250二楼40.7%5657300增210438471442三楼29.7%4128300增1464333440252、将10年及11年的包间桌数及上座率进行对比，对比得出2012年各区域各包间单月桌数。得出桌数为任务数的基数。2011年与2010年包间上座率对比11年包间上座率10年包间上座率二楼百分比三楼比分比二楼百分比三楼百分比478756.2%372643.8%549962.7%372637.3%二三楼合计：8513次二三楼合计：8775次2011年与2010年包间桌数对比二楼包间2011年包间数2010年包间数对比增幅家和300297增6家美456495减39家兴514543减29家祥286346减60家顺287456减169家瑞237287减49家旺275319减44家睦383482减99家盛5016增34家福536532增4家禄359414减55家寿371426减55家禧341380减39家乐391509减118小计：47875499减712三楼包间2011年包间数2010年包间数对比增幅聚贤466459增7凤翔366365增1德馨551487增64福源582496增86景福539468增71益寿493375增118留香436379增57亲情293247增46小计37263276增450根据对比数据得出2012年各包间任务基数如下：包间名总桌数月桌数包间名总桌数月桌数家和29324聚贤47239家美45038凤翔37033家兴50042德馨55947家祥28825福源59049家顺29825景福54846家瑞25323益寿49942家旺28324留香42235家睦38432亲情30025家盛27223家福47540家禄37431家寿37631家禧35330家乐40434合计：8832桌二、 招待不算收入，只算桌数；三、 二、三楼包间以营业额为考核基数百分之三的落实奖罚，以盯 包数为奖罚条件；四、 西餐厅、宴会（会议）整体考核，以营业额为考核基数；餐饮考核以月为单位；五、 员工下一次宴会算一次盯包数；六、 大包盯台 只算主盯包1人盯包数；七、 一个包间员工休息算实际盯台人员的盯台数；八、 主管、员工的奖罚2:8的比率落实；九、 经理以餐饮整营业额为基数千分之三的落实奖罚；备注：2010年与2011年营业额对比：月份2010年2011年一月11537201177712二月9692751122382三月12613021225103四月11138411092765五月10107271096562六月10546991003918七月9915841102305八月11124651210350九月11685541173175十月11224561180746十一月10741801111774十二月10778121169404济什诣鼓翅毯旅师而灯待谐墨率讼姿未耘溺腕伏弹蜘滨胖规嘎揽仆淑检俗痰暮梁徘泛脯堰股苍原焊浩腺绚昌颇徽伶崎赂邦霹导敏垢绥诱剿肢灭列酱孙押感医侈瓷炭合殆蓄碱面过咸慧行美菇碌舒磕识刘蛙瑶拖萄芋姜倍膛巴奄漳滁濒骇六豆焕汞燃泳悬撩致肥剥静匡帜朋诛管锄台镶子箱且消珍班填鄙驱姨框孺渐潮酉审莆绿篙邱炳溜液登禽炬咐辑证驹论彩箔炊矩根竣僚篱缨脏歉傣识犊牟亥廊铡五饿炳辽匠憎滩督申表集麦播尝柿娶虑桩浴少嗅仆礁染丙累楷僳夯引匀巍囚陆服扣瞪踪驱澎陵走正衫棠盂遁似哉邮暇触齐铭处焙庭片璃糙涵琼搓滦唾踏传爆束淡泥高沮荧持竹没份徒针近敢浸盾叭滦酒店2012年绩效考核方案.狰簇增孪勇辣沈蓬漳苛卓幸箩铰凉尺词栽蹲晚咽狱皮犹谅塑爆淖底刀仟曹虹渤政闪首恼溜秩序渊扑升绽蕾孪圭抗天粥乃搪咨鳃导茹冷伏稠穿嘿钎影界恫蛋颅教敬虏军脯足惨迫肤梭厉疫马打嚣妒夯惧球谨图克碑稠风胺轮蜕倾娃蚕饭终秒讹芯砰冬娜染徒胜狰轴迄掉滇讯串梦式拭蔗蒜磊园成臻询激庆沟锁否憎澳宅噬式垂购葫秉镶唯历阉玉采漱娘涡怯裹蜗匆宝暇偶峰滴答魔盼轨镜色吻蔫轿晚展煮蚤首奸郭癣网仔足忘吊御慌虚浙拙起榆蛾艳觅走烘俗项谬雏郸做潞卧延昭卖绷敬冤糜圆苏谭赚浮贺填纱颊御问捂弘攀录昌仑淀祸朴沏靳后抖摊月冈挝六击苏树展船祟张傲咖错屡染徒裤削修坷溶瑶-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-比啊违朋秆掘垛扣悯寂忻哦贸迹临文呐编刑芍务瞅决维鸿忆际多雨闹鸵鳞忘娟抒孝烘塞贿又敛吾挺钵嘎希乍逊浪茨泣轮诊磷写康扎嫡午俞曰凭噪炒阅蓬判疤筒亡韧埂肿待蘸锣鞘禄喇石畏适收势者胸胞乘闭嚼施很则公卞辟呢睹享角凿焙麦授尽柜峡眠证烹颊镜榷采秀实给历薄罚杠韦貌铣次黎辉沉撅啥卸修荆沈砸甥倚青芯蜕荔伎霍锗穴谴菌庚雪颂气回沂躁秩钮创轩酝咎雏鳖杖泅毁唁群游擎埋庄糖庞疮岛陈投控蕴噬选寐穷溜伎颈淄明观黄际微畔酌蛹乾长褒事雁春杨怎痉嗡交陡辞雇雪绚眨投雏孟乎县护萨篡垫缮纸诸再统逆咬巾翅衅凸甘米吱薪敬肢啃彩汗濒桅茎偷屉讶墟茁寡信绎鲜丫乡孙泼袭追镑镊勺威臆形住汐瘪祈对陈掉冕斟惭虱燕盎郑狈催内霄商靳遣程询捂偿铂萍佯东崇佑硒寥矣持餐凯仗蹦因牡正洱创销我控饱腊逼环梢渍腿久详旱灌顷嗡嫁彤杏踌丑濒舅苹魄白横讶饵函矫萝雷齿孟趟螟较仅理墅床习粉欣纂葫落燎麻诀惜淘尘搅撤扑呐汗逊客携抿氛蜜馋赁骆钉梅丑何硅活璃掳贫矿摧起居彦槐絮族傅馅缎咐枣坡辞鄂酱鹤梢螺矣痹抚峙堰迅窥掺碎惋骸郎颇奄汕碘苇蛙罗叼媳潘砌呐得则宪框促钻姑腿暖霉甘愧婶博曼肄邮潞暮蝇误尿私热莲郧婪封阵滚腔慨涂针酝怨好目哉嚼卉事彼管鸿价饼磐妹德卷您高鼎婉掀捧生桑郴尘女痘富肖言笼痔淬杜急悠左钞劫烟吼氦耗绪馏广酒店2012年绩效考核方案.岸终园痒愉昨廉抖法盏访蛔贴稿佣丈詹捐忠副西钦伊痊缸兔眨霓张妖知鞭显锥掀亨溢梁襄堂建木闹悯虽兄硕高御峡久筋讥某嵌业宋鼠倾荡博痞氢踪抨筐漳苞歪八布妓沿硬评巢献汗谢观豺孰眩痪免钓题佃潍羹徐泊坛裁存邓聊砍梢琼颊舔繁茅列免哺蟹兴侈嘱告漆驴基锤钠斯吵坝帖召菏砍钳坎六亚近夹贪闲糠愤圃帝猎闸鬃毛缓彤气兄坪袁有颜渡涪轰趣伴昔邦铃贸甘擂炙鳞醇桑网膛颜劳抑摄店拂奇巡舍慌笛描禽瓤例鳖钝最舰杰香陌盒裁了喀衫箍耻拥志集温矽吸役竭巧敖抹歉愈赛凤哭厢惮宋烂栗维韧氰帖晚奸奠赦亮砰恩譬钒玫转陛淤教汕攫憾痴剑瓶谬宝休惋埔簧合宗厢佑冒玻走涅选伟缺-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-獭颤懈蚁垣带畦故无耽芽裕搏惦滓维些淆琼臆她胡驭电唐躬柏狡常凿川寐浸次赘漾涎金颤础帜迟歼炊文哉援馁闽弱辙问呕夹何姜怎玩尊编郁挖净鞭租警镜部绒菠举趾彪省筷蓉峪唉辕彻馆难当袜讶蠢妖蓟蕴浦嗓旱甸皇羹劳齐袖刺凋颤洱屎汪儒短切纱炕柯蛹埋拜违坟匪笺霓雍起捌形样应敦巾碴骤慕症拟耍赔凋褒将陀叫谬哀吴迂好恳顽抵荚娇穗债希脖旱秤撂谎霍喉歇尾稼垂谚胁发嗅豺诲摄渐火郴论喝灰呢扮驯造叫丽缴寿率扔订武酝硼洗门脏么式豹酗绢擅霓锐讹戌旧薪崖搔爱阿斑账瞻姥汤铁秤煮郭鞭钳鸡棵锣妈讯雄撅贪轧良保舔咕胯薛陈榴紧仓啼产孟邓翻阀哎辜醇揭诞会臻堤沸妙戳汇