青岛酒店管理职业技术学院特色专业建设发展规划.doc
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1、青岛酒店管理职业技术学院特色专业建设发展规划(20102012)青岛酒店管理职业技术学院成立于2002年,其前身是原山东省青岛商业学校、山东省饮食服务技工学校,两校合署办学,创立于1945年,有着近60年的办学历史。2002年获批为青岛酒店管理职业技术学院,成为国内第一所独立设置的酒店管理学院。一、专业建设现状(一)专业规模我院现有高职专业42个,涵盖旅游与酒店、餐饮、财经、信息工程技术、艺术传媒、土建工程等六大专业群,其中省级示范专业2个,省级特色专业4个,院级品牌特色专业10个,院级教学改革试点专业8个。学院主动适应区域经济社会发展,灵活调整专业布局,经过几年建设,初步形成了以旅游酒店管理
2、类专业为核心,辐射餐饮服务、烹饪工艺、会展策划、工艺品设计、酒店财务管理、酒店艺术装潢、酒店信息技术等相关产业领域的专业布局,专业设置契合旅游酒店相关产业的岗位需要,整个专业结构体系趋于合理。(二)专业建设条件1. 师资队伍现状学院现有教职工560人,专任教师高级职称比例达到22,青年教师中研究生学历或硕士及以上学位比例达到51,专业基础课和专业课中“双师”素质教师比例达到75。学院现有国家级、省市优秀教师36名,国家级烹饪大师29名,中国烹饪名师8名,享受政府津贴的优秀教师15名,省市烹饪大师47名,省市级面点、烹饪等技能状元9名,国家级评委36名。2. 实践教学设施学院建有山东省现代服务业
3、实训基地,包括酒店管理综合实训中心、烹饪综合实训中心、“凤凰窑”旅游工艺品制作工作室、“顺丰速递”工作室、“青软”工作室等校内实训基地39个,与海尔集团、海信集团、山东世贸中心、香格里拉大饭店、济南索菲特银座大饭店、北京饭店等300多家单位开展校企合作,建立了300余个稳定的校外实训、就业基地。学院教学、科研仪器设备总值为3887.64万元,按现有学生规模计算,生均3424.90元。二、专业建设的指导思想和基本原则(一)指导思想坚持以中国特色社会主义理论为指导,落实科学发展观,全面贯彻党的教育方针,推进素质教育和创新型人才的培养。坚持以服务为宗旨,以就业为导向,主动适应国家“转方式、调结构”的
4、战略需要以及国家中长期人才发展规划纲要(2010年-2020年)、国家高等职业教育发展规划(2010-2015年)的规划方向,调整优化专业结构,突出专业特色。以专业人才培养定位为核心,以专业基本建设为基础,以教学内容与课程体系改革为重点,有计划、有步骤地开展专业建设,实现高技能应用型人才培养目标。(二)专业建设原则1. 总体原则根据教育部普通高等学校高职高专教育专业设置管理办法和省教育厅关于专业结构调整的有关意见,遵循高职教育教学规律,围绕学院定位和中长期发展规划,结合山东省建设职教大省的需要,围绕区域经济发展规划,合理设置并调整优化专业结构。认真对就业市场的调查研究,结合学院实际,充分发挥优
5、势,注重培育特色,积极树立品牌。巩固调整改造传统专业,大力发展与扶植新兴专业。以重点专业建设为指导,加强专业基本条件建设和内涵建设,力争经过3年努力,形成一个结构合理、布局科学、特色鲜明,能适应学院规模发展的专业框架,构建能够既适应地方经济发展需要,又具有服务地方经济社会能力、可持续发展能力的专业建设体系,为社会培养适用的高技能应用型人才。2. 专业设置与调整的基本原则(1)将专业调研作为全院的专业设置与调整的根本依据。立足区域,根据区域经济转方式、调结构的战略需要,结合专业调研和论证,对相应专业布局进行精细化调整:不合适的专业要逐步淘汰,专业发展方向不准确的要改方向;要及时新上一些契合区域经
6、济调整、有较大人才需求的新兴专业和交叉专业。(2)确保重点,优先发展社会急需的、关系学院长远发展的专业。围绕青岛区域经济发展的支柱产业,优先发展酒店管理、旅游管理、烹饪工艺与营养、旅游工艺品设计与制作、会展策划与管理、物流管理、会计与审计等产业链发展需要的传统专业和特色专业,进一步巩固优势,强化特色,做出品牌。重视发展直接为地方经济服务、适应劳动力市场变化的专业,重视与新兴产业相结合的专业。合理规划专业布局,围绕学院的优势与特色专业,形成专业间的相互支撑与依托,形成特色鲜明、结构合理、产学紧密结合的专业群,促进学院教学的有序、快速的发展。(3)突出效益,积极发展市场竞争力强、就业形势好的专业,
7、同时注重学院的办学效益和可持续发展。(4)培育特色,稳步发展具有地区特色、行业特色与学院特色的品牌专业。三、专业建设目标(一)专业发展的总体格局学院现有专业分布格局:见附表一。在深入分析学院现有的专业分布情况和学院发展定位的基础上,确定学院未来专业发展的总体方向:1. 对现有专业进一步整合优化,明确方向,更贴近于区域经济的发展要求,使总体格局趋于合理。信息技术类专业要向软件服务外包方向转移,考虑纳入物联网、太阳能清洁能源等相关新专业方向;语言类专业要与专业紧密结合,如韩语、日语专业应突出应用性和指向性,重点向旅游、酒店等服务业方向发展;会计、物流等专业要发挥青岛区域优势,逐步向服务外包方向发展
8、;市场营销等专业要与行业紧密结合发展;酒店、烹饪、旅游、会展等专业要结合区域文化和区域优势,首先依托于区域内部的行业发展,而后辐射拓展;艺术类专业要加强专业调研,找准专业发展方向。如旅游工艺品专业应由陶艺、小手工制品制作向结合青岛山、海特色文化的饰品制作方向发展,形成特色优势。2. 围绕大服务业的产业内涵,突出龙头专业的优势地位,发挥带动和牵引效应,构建特色鲜明、优势互补、产学结合的专业群,形成核心竞争力。加强酒店管理、旅游管理、会展策划与管理、烹饪工艺与营养、旅游工艺品设计与制作等专业的交叉融合,实现师资的交叉融合、教学资源的交叉融合以及就业的交叉融合,巩固酒店管理等龙头专业的优势地位,并积
9、极发挥带动效应,使酒店工程、应用日语、应用韩语、营销与管理、商务英语等方向宽泛的专业实现靠拢发展,聚焦大服务业的发展需要和地方经济的人才需求,打造核心竞争力和可持续发展力。3. 延伸专业领域,深化专业内涵,更新建设思路,形成先进的教学体系。深度挖掘专业内涵,将行业剖析和专业剖析相结合,采用工学结合、任务驱动、顶岗实习、订单培养、柔性实践教学、教学做一体化等先进的教学模式,在教学方法、教学手段、教材建设、教学资源库建设、评价体系、实习实训等一系列方面结合专业特点和特色进行大胆改革,同时积极发挥优势专业和优秀专业的示范作用,形成系统化、职业能力导向的教学体系。(二)专业发展规模到2012年,学院专
10、业总数基本控制在40个左右,全日制高职在校生规模保持在14000人左右,基本形成旅游类和餐饮类(酒店管理、旅游管理、烹饪工艺与营养、会展等专业)为主,财经类(会计、物流、营销、金融等专业)、信息技术类(网络、软件、多媒体等专业)、艺术类(旅游工艺品设计、艺术设计、广告设计等专业)为支撑的专业格局。(三)专业发展目标在现有规模基础上精细化发展酒店管理、旅游管理、烹饪工艺与营养等优势突出、产学紧密合作的专业群核心专业,努力打造学院优质品牌专业;适当扩大旅游工艺品设计、会展策划与管理等特色鲜明、校企融合度高的专业的规模,形成品牌势能;努力做强财经类、艺术类、信息技术类等相关专业,均衡专业发展,形成品
11、牌合力。至2012年建成20个院级品牌特色专业,15个教学改革试点专业以及8个省级特色专业。青岛酒店管理职业技术学院专业建设发展规划一览表专业类型2010年2011年2012年合计调整专业(个)3339招生专业(个)353638-院级品牌(个)105520院级教改(个)84315省级特色(个)4228四、特色专业建设的基本内容和要求(一)调整优化专业设置和布局结构,主动适应区域经济社会发展需求。专业建设是学校教学工作主动灵活地适应社会需求,构建服务型教育体系的重要环节。立足于区域经济发展规划纲要,按照技术领域和职业岗位群的实际要求,及时调整优化专业结构。专业设置要处理好社会需求的多样性,可变性
12、与学院教学工作相对稳定性关系。各二级学院要根据现有专业及条件确定专业的发展方向,努力形成以龙头专业带动相关专业的专业群,拓展边缘专业,形成独特的专业体系及专业特色。(二)深化校企合作,探索建立互利共赢的体制机制,形成“双主体”的人才培养模式按照高职教育的最新理念,以就业为导向,以专业核心能力的培养为目标,深化校企合作,调动和发挥企业在合作中的主动性和社会责任主体意识,探索建立人才共育、过程共管、成果共享、责任共担、互利共赢的合作机制;加强学习过程跟踪评价、引入企业评价、鼓励参加职业技能大赛等方式,建立教学质量的多元化评价体系;共建生产性实训基地,并实现教学资源、行业资源的共建、共享;推进订单培
13、养模式的实施,逐步推广到所有实践型较强的专业,提高订单课程、培训体系、评价体系、跟进管理的质量和效果;提高产学融合度,加强专业的社会服务能力,有能力为企业提供技术支持和职业能力鉴定。(三)构建职业能力导向下的实践教学一体化专业课程体系,大力推进精品课程建设工程课程体系建设是专业建设的重要内容,要根据专业核心能力和综合素质要求,建立科学的专业课程体系,按照突出应用性、实践性更新教学内容,增强实践能力的原则重组课程结构,加强专业课程体系的建设。以塑造职业能力为导向,基于工作过程将每门专业课程进行深度剖析,分解工作任务,设计学习情境,同时注重课程间的衔接,使先导课程、后续课程之间的过渡紧扣学生职业能
14、力生涯规划的脉络。专业课程要及时吸收行业前沿理论;设计和讲授的过程中要使素质教育和人文教育贯穿始终。同时开展与各有关课程配套的教材建设工作,积极开发校企合作教材和双语教材。加强柔性实践教学模式,将实践运作有机融合于理论教学之中,探索应用多样化的教学方法,将现场教学、实境教学、项目教学等先进的高职教育手段,建立起教学实践一体化的专业课程体系。继续推进省级精品课程和校级精品课程工程,这是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分,也是保证教学质量的一项重要措施。我院目前拥有7门省级精品课、3门教指委精品课和21门校级精品课。学院为进一步加强精品课程建设,从师资队伍建设、实验实训条件,教材建设和经
15、费投入等方面都实行了倾斜政策,并以此带动全院课程建设。下一步要加快精品课程建设步伐,到2012年院级精品课程总数要求达到80门,省级精品课程11门,教育部教指委精品课程20门,国家级精品课程2门。加强精品课程的内涵建设,实现精品课程的教案、大纲、习题、实验、参考资料、教学录像等教学资源上网开放。加大精品课程的宣传力度,充分发挥精品课程在提高教学质量中的示范、引领、辐射作用。(四)大力建设结构合理、素质过硬的国际化“双师型”教师队伍“双师型”教师队伍是高职院校发展的至关重要的因素,是提高办学水平,培养高素质人才的最重要的基础性工作。规划建立专兼职教师比例合理;学缘结构、年龄结构、职称结构合理;国
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