浅析酒店管理专业实习教学中的问题.doc
《浅析酒店管理专业实习教学中的问题.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《浅析酒店管理专业实习教学中的问题.doc(5页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、浅析酒店管理专业实习教学中的问题汉思 肖艳 李静强摘 要:本文针对我国高校酒店管理专业实习中存在的问题进行探讨与分析。笔者结合教学实践经验,指出了顶岗实习教学过程中存在的不足及其成因。并且提出了若干改进建议。对高校旅游管理专业的教育改革有一定的参考价值。关键词:旅游管理;酒店专业;专业实习;教学改革实习是酒店管理教学大纲的必要环节,实习地点主要是三星级以上的宾馆,酒店。具体实习内容涉及酒店前厅部、客房部、餐饮部、工程部、营销部、康乐部等多个部门。实习可以使学生系统地了解和熟悉酒店的运营细节,培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店实际操作相结合的能力,巩固和开拓学生的知识面,为毕业后走上
2、工作岗位迅速适应工作环境奠定基础。但是酒店管理实践教学是一个薄弱环节,特别是实践教学中的实习环节一直未找到操作规范,实习效果不理想。一方面酒店管理实习生并未受到酒店的青昧;另一方面该专业的毕业生在就业时也没有对酒店倾注应有的热情。这样相互就处于一种尴尬的境地。解决这一问题的前提是分析它的原因,这样才能有的放矢解决问题。一、高校酒店管理专业实习现状各教学单位无力拥有自己的实习基地,大多凭借与酒店的关系为学生安排实习。实习时间和地点存在很大的随机性和不确定性,缺乏针对性,很难保证学生的实习效果。一方面酒店提供给高校学生的实习岗位与职高或专科生完全相同,全部是一线工作,餐厅、客房服务员,所从事的几乎
3、是纯体力劳动;另一方面,部分大学生组织纪律性较差,不服从管理的现象时有发生。对此,笔者所在学校酒店管理专业就带队到广东实习就深有体会。酒店管理专业实习中存在的问题,可以归纳为以下几点:(一)酒店接受实习生的积极性不高。酒店接收实习生不积极。实习生的实习时间一般在半年以内,相对时间较短。酒店为之付出的管理成本、培训成本存在难以回收的可能性。此外,学生的组织纪律性比较差。往往给酒店的管理带来诸多不便。(二)学生对于实习机会不珍惜。受家长及朋友的影响,很多酒店管理专业的学生对于酒店丁作存有成见,这些学生实习心态不够端正,在实习时态度比较随意。在笔者在带队实习时,常发生学生无故缺勤的现象。实习态度不积
4、极,使实习过程仅仅成为一种完成学业的形式。二、原因分析(一)酒店方面错误的评价。酒店属于资金和劳动密集型的服务性企业,科技含量较低。长久以来酒店从业人员的学历普遍偏低。酒店对酒店管理专业的实习生具有很高的期望值。然而当被录用的实习生开始实际工作后,酒店发现他们的实际操作技能差,几乎完全需要重新培训,而且又没有技术特长,如英语水平、计算机水平远不如英语或计算机专业的学生突出,于是做出了酒店管理专业的实习生不实用的错误结论。用人的误区。管理者把有些实习生不安心工作的原因完全推给学生,却没有检讨自己的做法是否正确。底层一线工作阶段对于实习生过长,导致人力资源的配置没有达到最优。而现有管理者大多学历较
5、低,有些人把实习生视为自己地位的威胁。企业不能从酒店的长远利益出发正确对待人才。最终造成人才的流失,不但酒店蒙受损失,也让一些有志于从事饭店管理工作的年轻学子另寻他途。(二)学生方面首先,谈到酒店的职业发展问题。很多本专业学生盲目的认为在酒店工作没有前途。这种认识存在比较大的偏面性对学生的学习积极性有损害。其次,实习生的薪酬待遇不合理。在实习中,大多数实习生都认为工资待遇不合理。实习生与高职生、大专生的工资相差无几。学历因素未能在薪酬中体现出来。虽然实习生不能算作酒店的正式员工,但是他们付出间样多的劳动。他们会把自己同别人进行横向比较,也会把自己的报酬与劳动投入进行比较。不合理的薪酬会使实习生
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 浅析 酒店 管理 专业 实习 教学 中的 问题
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【快乐****生活】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【快乐****生活】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。