核算员职责.doc

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物流管理、策划、营销理 可行性报告如何“可行” WORD文档密码破解软件 某大公司全套管理制度 可行性报告样本 如何定制完美的商业计划 房地产企业投资分析报告 某某市现代物流园项目可 简介： 一、岗位名称：总帐核算员 二、岗位职责 1、负责长期投资相关科目的核算及管理。 2、负责所有者权益相关科目的核算及管理。 3、负责月末结转损益。 4、负责制作上报集团的各种报表（包括月报、季报和年报）。 5、负责财务分析工作。 6、负责完成领导交办的其他工作。 三、岗位职责实施细则（另附样式） 四、岗位工作业务流程（图表说明） 五、参照文件及台帐资料 参照相关文件 1、中华人民共和国会计法 2、会计基础规范 台帐资料 各类报表的归档 六、岗位必须具备的业务技术和培训要求（另附） 上班时间：周一至周五 上午9:00-下午5:30 联系电话：[phone] 地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段顺天国际财富中心17F 邮编：410005 热 点 文 章 点菜心理学之妙谈 美国快餐业成功的8个“F”. 解读肯德基“不从零开始”. 瑞士酒店餐饮经营有高招 25个最容易让客人感到不满. 相 关 文 章 点菜心理学之妙谈 美国快餐业成功的8个“F”. 解读肯德基“不从零开始”. 瑞士酒店餐饮经营有高招 25个最容易让客人感到不满. 酒店餐饮如何面对社会餐饮. 餐饮企业的文化竞争 餐饮管理中计划管理的点评. 餐饮营销“小花招”先给. 餐饮管理面临的新挑战 保管员核算员的岗位职责1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。 2、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。 、3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐，并设有标签，防止错用。 4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。 5、必须严格执行中心规定的领料制度，出货、清帐要有领料单，物资入库要及时建帐、并根据各班组当天领料单做好班组的日核算工作，结合微机收银系统打印的营业额报表，做好营业日报表。 6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按中心规定时间交月报表。 7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。 8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的物资，必须经主管采购的经理批准。 9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品，固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理，并做好财产移交登记工作，对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名。 10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售，每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作。 11、保管员休息时，必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前，要检查库存物资情况，门窗是否关好，上锁，做好防盗安全工作. 财务部保管员核算员的岗位职责1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。 2、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。 3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐，并设有标签，防止错用。 4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。 5、必须严格执行中心规定的领料制度，出货、清帐要有领料单，物资入库要及时建帐、并根据各班组当天领料单做好班组的日核算工作，结合微机收银系统打印的营业额报表，做好营业日报表。 6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按中心规定时间交月报表。 7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。 8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的物资，必须经主管采购的经理批准。 9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品，固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理，并做好财产移交登记工作，对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名。 10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售，每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作。 11、保管员休息时，必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前，要检查库存物资情况，门窗是否关好，上锁，做好防盗安全工作. 仓库保管员岗位职责 仓库保管员岗位职责在部长领导下，负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。 提出仓库管理运行及维护改造计划、支出预算计划，在批准后贯彻执行。 严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货，特殊情况须经有关领导签批。 负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。 合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混和乱堆，保持库区的整洁。 负责将物料的存贮环境调节到最适条件，经常关注温度、湿度、通风、鼠害、虫害、腐蚀等因素，并采取相应措施。 负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三者相符，协助物料主管做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。 负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作，及时编制相关的统计报表，逐步应用计算机管理仓库工作。 做到以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。 完成采购部部长临时交办的其他任务。成本核算员岗位职责 一、认真贯彻执行公司各项管理制度和方针政策，听从公司统一管理，服从公司统一领导，认真完成本职工作。二、精通现行定额的全部内容及相关的取费标准和文件，熟悉各项目部的施工图纸。三、参加各项目部的图纸会审和技术交底工作。四、整理齐全各项目部的招投标文件、图纸答疑文件、标书、技术交底文件、工程变更资料、施工合同和工程预决算资料。五、做出每个项目部施工图纸预算（施工预算）、材料分析。要求按分步、分项、分层和分类计算，以备后用。六、做出每个项目部的成本核算。分：基础、主体和内外装饰装修三大块核算。七、审核每个项目部的每月人工工资结算单、工程量及合同承包单价和金额。八、工程竣工后做工程决算和成本核算。成本会计岗位是企业会计工作的一个重要岗位，该岗位的主要职责（仅供参考）是：1.在财务部门经理的领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定，负责拟订公司成本核算实施细则，在董事会批准后组织执行。 2.主动为有关人员对公司重大项目、产品等进行成本预算、编制项目成本计划，提供有关的成本资料。 3.当公司推行全面成本核算管理和内部银行等制度时，协助有关主管制定总体方案和实施办法，确定各类成本定额、标准，并协助各部门和下属企业的推广培训。 4.不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报。 5.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。 6.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。 7.完成财务部门经理临时交办的其他任务。 核算会计在中心领导下工作,在核算业务上对中心主任负责。其主要职责：1、严格遵守中华人民共和国会计法和国家统一行政事业单位会计制度的规定，进行会计核算。熟悉掌握国家财经法律法规和兵团、师制定报销的各项规章制度。2、按师财务局下达的年度预算录入预算数。 3、认真学习行政事业单位会计制度，不断提高自身业务素质，解释报账单位提出的有关会计业务事项，提高会计核算效率，增强服务意识。4、要加强与核算单位报账会计的联系与沟通，了解核算单位情况，倾听他们的意见和建议，帮助他们解决会计核算中存在的问题，提高服务质量。5、对已审的原始凭证认真复核，发现问题及时纠正。待审核无误时录入会计凭证。确实保证会计核算的合理性、合法性、规范性。6、负责向核算单位提供每月预算执行情况表，及时提供合法、真实、准确、完整的会计信息。7、登记账簿。每月最后一日根据会计凭证及时与结算会计对账，作出银行存款余额调节表，并记账、结账，保证账账相符。年度账按中心统一规定打印。8、对记账凭证、账簿等会计资料定期分类装订成册，托善保管，每年2月底前按中心规定移交审核组归案。9、负责完成全师票据的领购、保管、发放、年审、销毁等管理工作。10、认真学习税务知识，每月底将当月核算单位收入与报账会计核对，准确计提应纳税额，随时发现核算单位存在税务方面的问题。及时反映，减少核算单位的损失。11、负责核算单位每年决算前固定资产、材料、债权、债务清理的核对、实地核实工作。做到账实相符。 12、完成中心领导交办的其他工作。 核算员述职报告 如果您觉得文秘114对工作有帮助，请将文秘114加入您的收藏夹 200*即将过去，回顾过去一年，在公司领导及部门经理的正确领导下，我的工作紧紧围绕公司的工作方针和经营目标开展，紧跟公司各项工作部署，积极参与和贯彻公司的“绩效管理年”号召，在核算、管理方面做了一些的工作。为了总结经验，发扬成绩，克服不足，现将200*的工作做如下简要回顾和总结。今年的工作分两个方面：一在计划财务部的工作 200*1月-8月，我在公司计划财务部综合室负责成本费用的核算。在此期间，做了如下工作： 1、认真审核原始凭证，编制记帐凭证。认真执行会计法，加强财务基础工作，严格按照中国联通专业核算办法（试行）的要求，按新会计制度的要求组织核算，保证公司帐务的处理符合国家的有关法律、法规的规定，符合联通总部及省公司有关财务会计制度的要求。对所有成本费用按部门、项目进行归集分类，月底将共同费用进行分摊结转。 2、每月参与财务报表的编制，在年中审计及各专项审计中，积极配合审计师事务所及审计人员，对他们提出的问题进行解答。 3、今年，是我公司实行全面预算管理及绩效考核的第一年，为此，进行了大量的前期准备工作，年初按项目、部门对收入、成本制定并下达了相关预算。在以后的工作中，根据预算，严格控制各项成本、费用，为绩效考核小组提供及时、准确的财务数据。 4、四月，根据省公司有关文件精神，制定了各经营服务部支出专户管理的规定，完善了货币资金管理；六月，为了很好地执行省公司将顺德分公司纳入佛山分公司管理、考核的精神，及时制定了顺德分公司运营资金的管理流程。 5、树立很好的服务意识，对各经营服务部核算室提出的问题总是进行快速反应、解决。及时下拨各经营部每月的运营资金。日常工作中，注意对他们的工作提出些指导意见，为此，跟各经营服务部核算室建立了很好的工作关系。 6、正确计算营业税款及个人所得税，及时、足额地缴纳税款。对末有发票的费用，及时到税局开具发票、代扣代缴税款。加强与税务部门的沟通与联系，取得他们的支持与指导。 二在核算室的工作 2003年9月-12月，我在担任核算室主任。从会计核算人员转为基层管理者，我很快地调整好自己的心态与工作思路。在此期间，做了如下工作： 1、首先在短时间内熟悉了业务，然后制定、理顺了营业款结算、分销结算、备用金报销、发票管理等流程；加强对营业收入款项的有效监控，加快资金的回收；加强对营业厅及分销商执行公司营销政策、财务制度的监督。 2、每月编制资金预算，严把部门费用报销的审核关，有效地进行成本费用控制。定期对成本费用的构成作统计分析，向部门经理及各有关部门提供合理化建议。付出是为了更好地得到，让“效益为王”的理念贯于公司整个经营活动之中。 3、在人员偏紧的情况下，培训核算员充分地利用科学先进的工作方法，熟练地操作电脑，让他们从繁重的手工操作中解脱出来，很好地提高工作效率，做到核算工作事半功倍。并利用自己掌握的知识、技能，重新编制了有关核算表格，日常只要做好数据的准确录入，月底即自动生成汇总报表，解决了以往每到月底，即忙、乱的局面。 4、在紧张的工作之余，加强团队建设,打造一个业务全面，工作热情高涨的团队。作为一个管理者，对下属充分做到“察人之长、用人之长、聚人之长、展人之长“，充分发挥他们的主观能动性及工作积极性。提高团队的整体素质，树立起开拓创新、务实高效的部门新形象。 5、作为基层管理者，我充分认识到自己既是一个管理者，更是一个执行者。要想带好一个团队，首先要以身作则，除了熟悉业务外，还需要负责具体的工作及业务。在人员偏紧的情况下，我负责了很大一部份具体工作，如运营资金的预算、佣金的计提、用户话费托收数据的传送、营业报表的汇总编制及会计核算等等。这得到了同伴很大程度的认同，对我开展工作也带来很大帮助。 6、深入经营一线，全面了解营业厅、各专业室及各分销商的运作，转变工作作风，树立服务意识，加强沟通与协作，对各方提出的问题及时给予解决。 核算员述职报告 将本文加入收藏夹 上一篇文章：政府办公室主任2006年述职报 下一篇文章：发改委主任述职报告 相关文章 固定资产管理与核算规定 固定资产管理与核算规定 质量会计核算体系的再探讨 论商业企业传统售价核算的弊端 财政拨款的核算 会计集中核算与国库集中收付制度成功对接 射洪县地税局规范经费集中核算构建节约型机关 坚持以人为本抓好会计集中核算工作 工程项目成本核算问题研究 在全市国民经济核算培训班上的讲话 核算员职责 一、做好本中心成本和费用的核算，参与制定经营发展计划；二、正确核算生产经营中发生的一切费用 ，及时向领导汇报；三、按期编制经营指标报告，及时提供核算资料，按要求做好各种报表，做到真实，正确，可靠，并按时汇报；四、负责本中心的收发，工资，劳保及各种奖金的发放，处理本部门的日常事务；五、负责外部业务的收、送及结算，发现总是应及时处理，并向领导汇报；六、负责库房各种原料及物品的进料、发放及盘存，掌握原料及物品的用量及消耗，适时向领导汇报；七、在经理领导下，做好市场拓展及服务工作。 后勤集团岗位职责十二、饮食服务公司 饮食服务公司职责 一、加强思想政治工作，教育全体员工牢固树立全心全意为教学、科研、师生服务的思想，努力做好饮食服务工作。 二、统一管理全校学生食堂、教工食堂和招待所餐厅，积极办好伙食，为全校师生员工提供膳食服务。 三、坚持改革的方针，逐步实现社会化目标，积极实施承包责任制管理措施，努力提高服务质量、工作效率和社会效益。 四、负责对锅炉房、浴室、开水房管理，确保锅炉正常运行，按时供汽、供开水，根据季节和人流合理调整浴室开放次数和时间。 五、负责全校教职员工集体户口粮袖关系的核实，报人迁出等管理工作。 六、认真贯彻执行食品卫生法，切实搞好食堂饮食卫生，健全制度，加强检查。严格防止食物中毒事故发生。 七、负责食堂统一采购管理工作，保持食堂及供应点的主、副食和厨具设备供应，努力提高工作效率、降低成本、注重效益，加强库房物资管理工作，办好副食集中加工，保证食堂用料规范化，进一步完善采供部规章制度。 八、实行民主管理，负责学校伙管会日常工作，加强联系、征询意见、改进服务、密切关系、积极组织食堂职工和就餐师生共建文明食堂。 九、完成学校和后勤集团赋予的其它工作任务。 饮食服务公司经理岗位职责 1、经理对后勤集团及总经理负责，组织实施后勤集团决议，保证管理目标、经营指标的实现和完成。 2、主持公司全面工作，在后勤集团总经理委托权限内，决定公司组织体制和公司管理层（含分公司经理）的聘任、报酬、奖惩，不断完善和健全各项规章制度和管理办法。 3、负责召开公司经理和扩大会议，布置、检查、落实、总结各项工作，对公司重大事项进行研究，并提出处理意见。 4、搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增值。 5、加强职工队伍建设、加强廉政和精神文明建设，搞好与学校、后勤集团各部门的关系，树立良好的企业形象。 6、对固定资产投资、经营、改造等项目负责审批。 饮食服务公司副经理岗位职责 1、对经理负责。协助经理完成公司年度工作、经营计划。协助经理组织实施后勤集团决议、。 2、熟悉和掌握公司情况，及时向经理反映、提出建议和意见，当好经理的参谋和助手。 3、协助制定公司的具体规章制度。 4、具体抓好饮食经营、生产安全、服务、目标管理、经营责任制考核、规范化管理等日常事务性工作。 5、负责分公司经理以下各级人员的招聘、报酬、奖惩等工作。 6、负责完成分管工作。 饮食服务公司分公司经理岗位职责 1、根据学校、后勤集团、饮服公司以及校区领导对膳食工作的要求，组织、实施分公司的日常工作。 2、认真贯彻执行国家方针、政策、法令，和学校、后勤集团、饮服公司的规章制度。 3、定期主持召开主任及各班组长会议，布置工作；制定和做好分公司学期、学年工作计划和总结；制定膳食经营管理方案。不断增强内部活力，开拓进取。 4、加强生产经营管理，执行和完成公司的财务预、决算；积极开展增收节支工作，加强成本核算；搞好各类统计报表和建立健全台帐制度；不断提高社会效益和经济效益。 5、坚持全面质量管理，坚持“质量第一”、“ 师生至上”的方针，搞好基本大伙，确保饭菜质量；不断增加花色品种、扩大特色风味项目；丰富师生伙食，满足师生需求。 6、切实做好安全保卫、内外环境卫生和饮食卫生工作，坚决杜绝安全责任事故和食物中毒的发生。 7、认真组织全体职工的政治学习、思想教育、安全教育、职业道德教育和遵纪守法教育。 8、制定各类人员工作规范、各安全环节的操作规程、职业道德规范、文明服务承诺和各项管理规章制度。并负责检查落实。 9、加强民主管理、定期召开校区学生膳食管理委员会会议，主动走访有关部门，深入食堂和学生，了解情况，听取意见，不断改进工作，努力提高办伙水平。 10、建立和健全设备物资管理制度，加强固定资产、低值工用具、各类物资和仓库的管理。积极配合、协调和帮助配供中心，共同做好公司的集中采购工作。 饮食服务公司经理助理岗位职责 受分管副经理的委托。 助理A兼任办公室、监控部主任。 助理B主持配供中心工作 饮食服务公司办公室职责 1、负责公司内部的行政管理和日常事务，当好领导参谋，协助领导搞好各部门之间的协调，加强对各项工作的督促、检查，建立并完善各项规章制度，促进公司各项工作的规范管理。 2、负责公司来信、文件和文书档案、各类台帐的管理工作，负责按会议、文件等要求进行催办、查办和落实。 3、负责公司的公文，资料和宣传报导工作，沟通内外联系，保证上情下达和下情上报。 4、加强对外联络，拓展公关业务。 5、完成办公室其他事务性工作及领导交办的其他工作。 饮食服务公司监控部职责 1、负责公司下属各部门工作计划的落实，服务人员行为规范、工作规范，饭菜质量及花色品种，饮食卫生、环境卫生及个人卫生，服务质量及服务项目，成本核算及价格管理等进行监督检查。对固定资产、低值品、工用具管理，安全保卫管理，经营目标责任管理，库房管理，规章制度执行情况进行检查、监督、考核和评估。 2、负责对投诉的调查、核实，及时提出建议和落实整改措施，并迅速反馈信息。 食堂主任岗位职责 一、组织食堂工作人员严格执行校、后勤集团、饮服公司有关食堂工作的规章制度(如考勤、岗位责任制、卫生、奖惩、学习会议等制度)。 二、负责本食堂的全面工作，服从上级领导，依靠和发动职工的工作积极性，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。 三、掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。 四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。 五、做好本食堂职工的思想工作，领导和组织职工进行政治、业务技术学习，每周召开一次班组长会议，小结工作。每月召开一次食堂职工会议，总结本月工作，表扬好人好事，指出不足之处。 六、合理安排食堂的劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。 七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。 八、注意安全生产，严格执行食品卫生法，防止食物中毒。 九、组织食堂职工积极开展岗位练兵和优质服务竞赛活动。 食堂班长岗位职责 一、在主任领导下做好班组员工的思想工作，以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度，努力完成班组工作任务和各项经济指标。 二、负责安排本班组的日常工作，任务、责任落实到人，订出次日主、副食品的食谱菜单，提出采购要求，并及时与其他班组长联系，加强协作。 三、对主、副食品的成品，出售前要进行检查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合卫生要求，对变质食品应停止出售。 四、负责主、副食加工烹调的成本核算，做到核算准确，质价相符。注意节约，减少浪费，努力降低成本。 五、带领全体人员严格执行食品卫生法，讲究卫生、讲究营养，严防食物中毒。 六、提高服务质量，做到服务热情、文明礼貌、优质服务。 主食组人员岗位职责 一、负责本食堂的饭粥供应，按主食计划做好供应准备工作。 二、淘米要干净，做到无糠，无大的沙粒、泥块等杂质。 三、烧粥要干稀适中，米饭要软硬适中，保证供应，不脱销。 四、用粮厉行节约，洗米、和面、打饭要杜绝浪费，对隔夜及隔餐主食品种，应回火蒸透方可食用。 五、使用机械必须严格操作规程，以免发生事故。发生故障应及时切断电源报修。 六、工作结束前，应将各类用具、机械、地面清洗干净。 七、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 点心师岗位职责 一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。 二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。 三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。 四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。 五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。 炊事员岗位职责 一、在班长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。 二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。 三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。 四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。 五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。 六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。 七、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。 八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。 厨工岗位职责 一、负责荤素菜的加工、领料。 二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。 四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 五、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 烧炉工岗位职责 一、努力学习业务，积极配合炊事员，保证食堂正常开餐。 二、做到节约用煤，烧炉勤加煤，少加煤，掏火认真、细致。 三、听从烹调人员的指挥，做好配合工作。 四、要保持烧火间的环境卫生，煤堆放整齐，煤渣每天倒在指定的地方，工作结束后，应检查锅内有无清水。 五、下班前清炉渣，封好火，锅内放适量的清水，方可离开工作场地。 六、注意搞好防火工作，防止火灾和油锅起火。 餐厅经理岗位职责 一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。 二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行食品卫生法，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。 三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。 四、了解市场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。 五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。 六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。 餐厅厨师长岗位职责 一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理职责。平时必须坚持跟班劳动。 二、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。 四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。 五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。 餐厅服务领班岗位职责 一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。 二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。 三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。 四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。 五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。 餐厅服务员岗位职责 一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。 二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行食品卫生法。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。 三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。 四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。 五、每天工作结束前，搞好卫生工作。 餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责 一、仪表整洁，注意个人卫生。 二、勤收餐具，保持桌面整洁。 三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。 四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。 五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。 六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。 监控部主任岗位职责 一、负责全公司质量监控工作，完成上级交给的各项监控任务，安排处理本部门日常工作。 二、严格执行食品卫生法，督促和检查全公司各单位日常卫生管理工作，防止食物中毒事故发生。 三、按公司确定的定价原则，对各种物价进行监控，负责主、副食品的成本核算与定价工作，并按伙食质量指标进行全面考评，及时通报检查结果。 四、制定每周(月)监控工作计划，定时抽查食堂主、副食品质量，及时反馈意见，促进伙食质量的提高。 五、负责对各有关单位进行业务技术指导及监控，对违反规定的有关单位和个人提出处理意见和改进措施，并定期向公司领导汇报。 六、完成领导交待的其它工作任务。 监控质检员岗位职责 一、监控质检员应做到实事求是，秉公执法、照章办事、大胆管理。 二、认真学习领会