乙酸省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件.pptx
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1、第3章简单有机化合物第3节饮食中有机化合物第2课时乙 酸第第1 1页页第第2 2页页一、乙酸组成、结构和物理性质一、乙酸组成、结构和物理性质1.1.组成、结构组成、结构第第3 3页页2.2.物理性质物理性质颜色颜色状态状态气味气味熔、沸点熔、沸点挥发性挥发性无色无色液体液体_熔点熔点:16.6,:16.6,沸点沸点:_:_强烈刺强烈刺激性激性117.9 117.9 易挥发易挥发当温度低于当温度低于16.6 16.6 时时,无水乙酸凝结成像冰一样晶体无水乙酸凝结成像冰一样晶体,故又称冰醋酸。故又称冰醋酸。第第4 4页页【想一想想一想】乙酸跟乙醇都含有羟基乙酸跟乙醇都含有羟基,二者化学性质相同二者
2、化学性质相同吗吗?提醒提醒:不一样。乙酸中羟基与羰基组成了羧基不一样。乙酸中羟基与羰基组成了羧基,化学性化学性质与乙醇不一样。质与乙醇不一样。第第5 5页页【巧判断巧判断】(1)(1)乙酸中含有双键乙酸中含有双键,所以属于不饱和烃。所以属于不饱和烃。()提醒提醒:。乙酸中含有氧原子。乙酸中含有氧原子,属于烃衍生物。属于烃衍生物。(2)(2)乙酸结构简式能够写成乙酸结构简式能够写成CHCH3 3COOHCOOH或或COOHCHCOOHCH3 3。()提醒提醒:。乙酸结构简式只能写成。乙酸结构简式只能写成CHCH3 3COOHCOOH。第第6 6页页(3)(3)在标准情况下醋酸是一个无色有强烈刺激
3、性液体。在标准情况下醋酸是一个无色有强烈刺激性液体。()提醒提醒:。在标准情况下醋酸是一个固体。在标准情况下醋酸是一个固体。第第7 7页页二、乙酸化学性质二、乙酸化学性质1.1.断键位置与性质断键位置与性质 第第8 8页页2.2.弱酸性弱酸性乙酸是一元弱酸乙酸是一元弱酸,含有酸通性。在水中部分电离含有酸通性。在水中部分电离,电电离方程式为离方程式为_,_,其酸性比碳酸其酸性比碳酸酸性强。酸性强。CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+第第9 9页页【做一做做一做】乙酸在一定条件下能发生以下转化乙酸在一定条件下能发生以下转化,请写出请写出化学化学方程式方程式:第第
4、1010页页_;_;_;_;_;_;_。2CH2CH3 3COOH+2Na 2CHCOOH+2Na 2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2CHCH3 3COOH+NaHCOCOOH+NaHCO3 3 CH CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+H+H2 2O O2CH2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2O 2CHO 2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O OCHCH3 3COOH+NaOH CHCOOH+NaOH CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O O第第1111页页3.3.酯化反应酯化反应(1)(1)定义定义:_:_生成生成_反应。反应。(
5、2)(2)乙醇和乙酸酯化反应乙醇和乙酸酯化反应:酸和醇酸和醇酯和水酯和水试验操作 第第1212页页试验现象饱和Na2CO3溶液液面上有_生成,且能闻到_化学方程式化学方程式CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 2OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O透明油状透明油状液体液体香味香味第第1313页页【情景情景思索思索】观察下面一幅漫画观察下面一幅漫画,思索思索:第第1414页页用食醋除去水壶中水垢利用了食醋什么性质用食醋除去水壶中水垢利用了食醋什么性质?提醒提醒:食醋主要成份为醋酸食醋主要成份为醋酸,即乙酸即乙酸,除去水壶中水垢主除
6、去水壶中水垢主要利用了乙酸酸性。要利用了乙酸酸性。第第1515页页【巧判断巧判断】(1)(1)乙酸是一个主要有机强酸乙酸是一个主要有机强酸,常温下是含有刺激性气常温下是含有刺激性气味液体。味液体。()提醒提醒:。乙酸是一个有机弱酸。乙酸是一个有机弱酸。(2)(2)乙酸滴到大理石上会发觉有气泡生成。乙酸滴到大理石上会发觉有气泡生成。()提醒提醒:。大理石主要成份为。大理石主要成份为CaCOCaCO3 3,与与CHCH3 3COOHCOOH反应生成反应生成COCO2 2。第第1616页页(3)(3)酯化反应试验中酯化反应试验中,长导管应插入长导管应插入NaNa2 2COCO3 3溶液中。溶液中。(
7、)提醒提醒:。为了预防倒吸。为了预防倒吸,长导管口应该在液面以上。长导管口应该在液面以上。(4)(4)将乙醇、乙酸混合后立刻发生酯化反应。将乙醇、乙酸混合后立刻发生酯化反应。()提醒提醒:。在浓硫酸存在条件下加热。在浓硫酸存在条件下加热,才能发生酯化反才能发生酯化反应。应。第第1717页页知识点一乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢活泼性知识点一乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢活泼性比较比较【重点释疑重点释疑】1.1.理论分析理论分析乙酸、碳酸、水、乙醇分子组成中乙酸、碳酸、水、乙醇分子组成中,均含有羟基氢均含有羟基氢,第第1818页页它们有相同性质它们有相同性质,如易溶于水、能与活泼金属反应产生如易溶于
8、水、能与活泼金属反应产生氢气等。但因为与羟基相连原子或原子团不一样氢气等。但因为与羟基相连原子或原子团不一样,它们它们也展现不一样性质也展现不一样性质,其羟基氢原子活泼性次序为乙酸其羟基氢原子活泼性次序为乙酸 碳酸碳酸 水水 乙醇。乙醇。第第1919页页2.2.试验验证试验验证(1)(1)给四种物质编号。给四种物质编号。第第2020页页(2)(2)试验结论。试验结论。羟基氢活泼性羟基氢活泼性:第第2121页页 3.3.羟基氢活泼性比较羟基氢活泼性比较乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸羟基氢活泼性 电离程度电离程度不电离不电离部分电离部分电离部分电离部分电离部分电离部分电离酸碱性酸碱性中性中性弱酸性弱
9、酸性弱酸性弱酸性第第2222页页乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸与与NaNa与与NaOHNaOH与与NaHCONaHCO3 3 (说明说明:表示反应表示反应,表示不反应表示不反应)第第2323页页【思索思索讨论讨论】(1)(1)能否用能否用NaHCONaHCO3 3溶液判别乙酸和乙醇溶液判别乙酸和乙醇?提醒提醒:能够。乙酸比碳酸酸性强能够。乙酸比碳酸酸性强,能够与能够与NaHCONaHCO3 3反应生成反应生成COCO2 2气体气体,而乙醇中羟基活泼性比碳酸中羟基弱而乙醇中羟基活泼性比碳酸中羟基弱,不能与不能与NaHCONaHCO3 3反应。反应。第第2424页页(2)(2)能用能用NaOHNaO
10、H溶液除去乙醇中混有乙酸吗溶液除去乙醇中混有乙酸吗?提醒提醒:不能。乙酸与不能。乙酸与NaOHNaOH反应生成乙酸钠溶于水反应生成乙酸钠溶于水,而乙而乙醇与水互溶。醇与水互溶。第第2525页页【案例示范案例示范】【典例典例】(枣庄高一检测枣庄高一检测)脱落酸是一个抑制生长植脱落酸是一个抑制生长植物激素物激素,因能促使叶子脱落而得名因能促使叶子脱落而得名,其结构简式如图所其结构简式如图所表示表示,则相关脱落酸说法中正确是则相关脱落酸说法中正确是()第第2626页页A.A.脱落酸分子式为脱落酸分子式为C C1515H H1818O O4 4B.B.脱落酸只能和醇类发生酯化反应脱落酸只能和醇类发生酯
11、化反应C.C.脱落酸能够和金属钠发生反应脱落酸能够和金属钠发生反应D.1 molD.1 mol脱落酸最多能够和脱落酸最多能够和2 mol H2 mol H2 2发生加成反应发生加成反应第第2727页页【思维建模思维建模】分析有机物结构推测性质普通思绪为分析有机物结构推测性质普通思绪为第第2828页页【解析解析】选选C C。依据有机物结构简式。依据有机物结构简式,脱落酸分子式为脱落酸分子式为C C1515H H2020O O4 4,故故A A错误错误;脱落酸中含有羧基、羟基脱落酸中含有羧基、羟基,能与羧酸、能与羧酸、醇发生酯化反应醇发生酯化反应,故故B B错误错误;能与金属钠反应官能团是羟能与金
12、属钠反应官能团是羟基和羧基基和羧基,脱落酸中含有羟基和羧基脱落酸中含有羟基和羧基,所以脱落酸能够所以脱落酸能够和金属钠发生反应和金属钠发生反应,故故C C正确正确;脱落酸中含有脱落酸中含有3 3个碳碳双个碳碳双键键,即即1 mol 1 mol 脱落酸最少能够和脱落酸最少能够和3 mol H3 mol H2 2发生加成反应发生加成反应,故故D D错误。错误。第第2929页页【母题追问母题追问】(1)1 mol(1)1 mol脱落酸与足量金属钠反应时生脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质量是多少成氢气物质量是多少?提醒提醒:脱落酸中含有一个羟基和一个羧基脱落酸中含有一个羟基和一个羧基,均能够与金均
13、能够与金属钠反应属钠反应,所以当所以当1 mol1 mol脱落酸与足量金属钠反应时生脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质量是成氢气物质量是1 mol1 mol。第第3030页页(2)(2)脱落酸能否与脱落酸能否与NaOHNaOH反应反应?若能反应若能反应,生成物分子式是生成物分子式是怎样怎样?提醒提醒:脱落酸分子式为脱落酸分子式为C C1515H H2020O O4 4,含有羧基能够与含有羧基能够与NaOHNaOH发发生中和反应生中和反应,羟基不能与羟基不能与NaOHNaOH反应反应,故生成物分子式为故生成物分子式为C C1515H H1919O O4 4NaNa。第第3131页页【迁移迁移应
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