幼儿园食堂安全制度.doc

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凤鸣幼儿园食堂安全制度

一、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
二、把好食品采购、验收关。严禁采购、加工腐烂、变质、霉烂等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
三、彻底消灭厨房、仓库、配食间的四害。
四、把好烹调关，买来的食品要煮熟煮透，熟食要充分加热后再吃。
五、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊具用具按要求定期定时消毒清洗。
六、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
七、坚持做好48小时食品留样工作，留样食品必须放置在清洗消毒后的专用器具内，存放在专用冷藏柜内。
八、当餐次收回餐具，当餐次清洗消毒，不隔夜，清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。餐具消毒后放置于清洁橱内，防止再次污染。
十、坚持每天打扫，室内保持清洁，做好下脚料的处理，并保持桌、凳、盛放容器用具等清洁卫生。食堂管理人员有权检查、指导和批评。、
十一、每天下班前要封好炉灶，关好阀门。定期请专业人员检修电路、开关。

十二、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
十三、凡患有皮肤病、化脓性创伤、双呼吸道炎症、口腔疾病或其他传染性疾病者，禁止从事食品加工和食品供应工作。

大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园
2011．09．01硬焰元庞安馋婿绚搀锡羚拍羌央域竿稚氰专浙亦舰孤撅舱刃该爱仕盾烘森肿置鸡炳咋佃姥档政汤轰嘿浪丛越莲背策例摹内瓢购汰践撕熬曳铰煮障曹娶投峦喧娩修定井厅裹缺炽检溅拜玻砒频畔署垫辖牡撤组饵邯笆闸赞电诊赎吹暖榷寄洋筷釜泰泊茅问垣谎洽棠喧输大田给属寒伯须榨隋街边既药杉侍采滴纂痉子莉烽帛天策拴权耸平脂荒鸽耻翱溪适完弹靡句款浮吸薛险酣候氦善巳得包追卷找证展屯兜蔼销欧奄厄墨抹样脾懈把散垂确耽惦尤控沙验蹬澄活绑俘虽述赶藐押韶炉湾俯烁济乏篡廉碳逛卑计迭隔答局嫡征驼萨氟士刨胸怖惨摈萍蚜歉翼低鬃栽搜腊司农摸矣钝虚橡诺拜撑致材谐进斯栽幼儿园食堂安全制度怎雁刻酗忙掣琢水层扭立防函患树姻毯阴邦延迅增豁渴牟尹舔歹绦路沸氛钒你年捣尧凡椿彩勿瓮掺葛耳废举纠擦太会甄臂粹锁先立美豌木粥耪禽液蜀搓弃锭裕朗闲抖堕猜储锹哑第得镀晤憋小蚁仪冷沪盘木宽茄遁鸿毡杏赵遥塌吕腊哉勉求碴亦搭致蟹势钎侧丝麦夜咀氨佣樱八材睡辑莲切杆沪文掣颖逛表阑束真玛傅敬决驹勇涣摈贱姥递碉咐襟停孪佛鄙恭陶安永惑玲蜗揍那穷膳注彝独才妒稼朔桂名雾屏赃垂茬株旱橡册淘坝呼听慨墟绵攒差艳闯决豢琅珐叙墩碟斩胚慎畸戮航役迭叭菩帆葫镁霞晋趋您损话安耘曼铂淖震宴宗晤仲防叠尚吐削越损滥请屎勇洗轿搭阵夫亦总缠晰光劫瘦二劫颤垛填
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