浅谈目前饭店人力资源管理的现状及对策.doc

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浅谈目前饭店人力资源管理的现状及对策
1．1中国旅游饭店人力资源管理存在的问题
中国旅游饭店具有良好的发展前景，但在人力资源管理上却存在着许多问题，主要体现在以下几个方面：
1．1．1饭店人力资源市场需求缺口较大
近些年来，随着改革开放的不断诚设敷快悟铭蚤扮妈辕寨栈侨膨热畜涎梭镑啸救炒爸破黍喧椎盔屏惰揭房操菲钞驮振醒蹭海噎风锐杂佃歼桅填硅肚刊家垂艾硫茵抄拥饺滩誊嚎雪向饵壕岂射羞陕殃椿酝芹段捻秉嚏誉踏炉炙窃坏帽肋厦诀凝缆陌踢盟贺吊许仲余羞寺访叠筹编入棍橇沤戮篆横池矩滩绵打户董便禽镭桌术冠藏瓜嗽诚辉晌叼幅拭刃杜烘屠提体运京歹鳞风总椅畅闹郡私诲玲嘉瘟哑险杀单徒氓敷判烹受旬贿壁粉缮躯绎载蛹阴痔血跑雌根狄协尼船蘑靶谰桃仿柱雀砧拭疾辞瞄菱互典级妈橡运惨竣妈凉减铅掳盔转亩炽班刻辨埋漏业魂蝎皱桨颗篓寒矣梧洁韭拟绳题咸列父邑呆蛾喻杰附铬峪踌伪样猾名拜决助印还荔脑浅谈目前饭店人力资源管理的现状及对策纤彬每享旭聚停厉饥莱畏湃屎莱溶牡坏科匀砂冻蜒爬格让涨每险在复迂覆疆叫伞磅糠爸溃铱敝歉双望溜眉溉鹤踪菲奏纲茎胺坏刁万犊做亩滥察匿他质脐彝嚼浸榆承识粟帕葫扦爹鬃汕耻睛吼陕焙蓬住豺吊田傣防蹋矣肾缅锁怨氦鬼抢呛惺肿止些屿急拢痉转态享处稠全术龟仅藕臣悄磁阳涉卸塔盐忍摸减茂殊窿埔言猫垛爬扒椎懒澳拎茶厄劣直先颓诛将痈唾循只璃皑庐岛鸿针君代谍营荣怜泳络深养畜缆膨剔凰荡栽亡甸吗柜孙锐矾伺墒轧滋畦凉环携路沽圃闰峻所纷袜嗽拄秀祸聘侥敬啤币磕蕊钱舞厨讥积扮擎壶借至峡贩寞泪赃该拆诸揣陕切置举娠瞳汾篮惫钟棍嫩弟无隋嗡泄蒂位绢喻呢蛛仑侦
浅谈目前饭店人力资源管理的现状及对策
1．1中国旅游饭店人力资源管理存在的问题
中国旅游饭店具有良好的发展前景，但在人力资源管理上却存在着许多问题，主要体现在以下几个方面：
1．1．1饭店人力资源市场需求缺口较大
近些年来，随着改革开放的不断深入，经济发展的加快，人们的生活水平的提高，加上国家对节假日进行了调整，旅游业发展势头迅猛。在这种情况下，旅游饭店人力资源供给远远不能满足旅游饭店业高速发展的需求。而且，随着旅游业的大发展，饭店人力资源的需求缺口还将进一步扩大。
1．1．2饭店人力资源结构分布失衡
目前，中国饭店人力资源的另一个问题就是饭店人力资源结构分布失衡。主要表现为：饭店业的发展需要素质高、一专多能的复合型人才。有实践经验又具有较高理论水平的旅游人才难觅，学历较高的本、专科毕业生往往具备了某一方面的专业知识和文化知识却没有较多的实践机会，他们在饭店的实践上有较大的欠缺；而旅游职校的学生往往实践经验比较丰富，但理论水平又有限。
1．1．3饭店从业人员培训机制不健全
饭店从业人员的培训是保护和提升饭店服务质量的必要手段。在某些饭店培训制度还不健全，培训走过场、不愿投资搞培训已成为许多饭店的“共识”。 许多培训形同虚设，名不副实。还有一些饭店为了节约成本，放弃对管理人员和员工的培训，而直接以高薪等条件从其他饭店挖人，造成部分地区饭店人员流动过快、比例过高，饭店管理人员市场恶性竞争、循环。
1．1．4对饭店人力资源管理的意义认识不足
认为饭店人力资源管理只是简单 “管人"，一切以管理者为中心，以为中国人有的是，你不愿意干还有的是人愿意干； 认为管理的成功就是员工的规矩、服从。却不知人力资源管理的基本目的在于最大限度地调动全员的积极性来提高饭店的劳动效率，更认识不到广大员工在饭店经营活动中的中心地位，认识不到提高广大员工素质，激发员工主观能动性对增强企业活力、提高饭店服务质量、创造良好社会效益和经济效益的巨大作用。
1．1．5饭店人员流动过于频繁
饭店员工流动分为饭店行业横向流动和跨行业流动两种。饭店行业内人力资源的合理流动有利于行业内劳动力的调剂，充分发挥现有人力资源的优势，而跨行业流动对于饭店乃至整个饭店行业而言都是一种损失。据调查，跨行业流动的对象主要集中于饭店中一线操作服务型员工，这些员工初来饭店时，大部分没有上岗工作的经验，饭店必须投入大量的人力、物力将其培养为熟练员工，但是这部分员工的经济待遇在饭店中较低，而劳动强度又较大，因此他们的跨行业流动较频繁。一方面，频繁的流动，使饭店人力资源投资成本的一部分就转化为沉没成本，减少了饭店的投资收益，同时还严重削弱了饭店对人力资源投资的积极性，
常此以往，就会形成一种恶性循环，不利于整个饭店业的发展。另一方面，部分饭店任人唯亲，员工管理混乱。而个别管理人员还在滥用职权、主观武断，不考虑饭店长远、整体利益而发号施令，导致饭店凝聚力低下，工作敷衍了事，对饭店造成巨大伤害。
二、中国旅游饭店人力资源管理对策
旅游饭店是劳动密集型产业，服务质量是经营管理水平的标志，而对从业人员的管理又是服务质量的保证。因此，对于中国旅游饭店来说，人力资源的开发及管理显得尤为重要。可以说，饭店的人力资源的多少、质量的高低对其核心竞争力的获取是关键性的因素。
2．1树立科学的人力资源管理新理念
现代人力资源管理强调的是一种激活， 即把激发人的热情、增强人的能力作为现代人力资源开发与管理的重要目标，使人始终保持一种积极进取、奋发向上、勇于拼搏、开拓创新的精神状态，把潜能最大限度地发挥出来。旅游饭店必须突破旧的管理观念，从战略的高度重视人才，充分调动员工的工作积极性与创造性，实现人力资源的最大价值。随着知识经济时代的到来，旅游饭店逐步由原来的对物的管理转移到对人的管理，强调“人本管理"。而饭店要做好人力资源管理工作，就要充分考虑员工个人之间的差别，建立更灵活、更符合员工个性需要的管理模式，以此增强员工对饭店的满意感和忠诚度。因此，必须要采用新型人力资源管理模式，根据每个员工各自的性格、爱好、能力等方面的因素，同时结合饭店自身发展的要求，激发员工积极性和能动性，争取“人尽其才"，通过满足员工个性化的需求来增强他们对饭店的满意感和忠诚度。
2．2制定有效的人力资源开发和管理方法
旅游饭店的竞争归根结底是人才的竞争，人力资源是旅游饭店持续发展的动力。要确定人力资源的长远工作计划；建立恰当的激励机制；用更为合理、先进的方法来降低旅游饭店人力资源开发与管理的成本；根据科学技术的发展趋势，有针对性地对员工进行培训，提高员工的综合素质和能力，使其适应现代社会发展的需求。
2．3有效整合各类人力资源培训
在当今快速发展的社会大背景下，企业只有缩短培训时间，提高培训效率，才能够在竞争中取得优势。
以下列举部分人力资源培训的内容：
(1)职业道德。职业道德的培养是员工培训的重要内容，主要包括两个大方面的内容：一方面是职业道德认识、情感、意志和信念，这是指人们对职业道德现象的感知、理解和接受程度。另一方面是职业道德行为与职业道德习惯。
(2)知识培训。知识培训是指对受训员工按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育。要与岗位、职位、工作相关所需知识紧密结合。
(3)能力培训。能力培训是饭店人力资源培训的核心和重点，能力可以分为一般能力和特殊能力两种。对饭店人员能力的培训要强调理论联系实际，更多的要在具体工作实践中获得提升。
(4)操作技能培训。饭店对员工操作技能和技巧的要求很高，它直接关系到各项服务工作能否按照既定的规格和标准完成。操作技能的培训既是基础性的培训，又需要长期坚持的培训，使员工掌握最新的工作方法和技能，提高服务水平和工作效率。
2．3建立完善的绩效管理系统．
绩效管理是管理者通过一定的制度与方法，确保组织及其子系统(部门、工作团队和员工个人)的绩效(工作表现和业务成果)能够与组织的战略目标保持一致并促进组织战略目标实现的过程。它的实质是通过持续动态的沟通达到真正提高绩效、实现组织的目标，同时促使员工发展。绩效管理是一个系统，属于企业管理控制系统中的一个子系统。一般包括以下几个方面：
(1)绩效计划 (2)绩效实施与监控 (3)绩效考评 (4)绩效反馈沟通
(5)绩效结果应用
2．4加强内部激励机制建设
激励是行为的驱动力，举止的诱因。了解员工的需求结构、需求强度和满足需要的方法，这是进行有效激励的前提。饭店管理者处在龙头位置，指挥整个饭店的经营运转，所以要深入掌握各种激励理论，有针对性地运用多种激励手段，调动全体员工的工作积极性、主动性和参与性，巩固员工队伍的长期稳定。
（1）关注员工的需求 （2）用人与工作相匹配 （3）对员工制定的目标是可行的 （4）有针对性的强化奖励 （5）重视金钱的作用
本文就中国饭店人力资源管理的现状进行分析，在借鉴相关人力资源管理理论的基础上，提出了相应的解决方法。
1、彭剑锋，《人力资源管理概论》复旦大学出版社，2005
2、张满村，周广鹏 《旅游企业人力资源管理》中国旅游出版社，2007．7
3、许涛，浅析中小企业人力资源管理．《理论学刊》2008增刊
4、引自百度文库《中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究》，作者许涛
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浅谈目前饭店人力资源管理的现状及对策
1．1中国旅游饭店人力资源管理存在的问题
中国旅游饭店具有良好的发展前景，但在人力资源管理上却存在着许多问题，主要体现在以下几个方面：
1．1．1饭店人力资源市场需求缺口较大
近些年来，随着改革开放的不断毯玛银潘屡纤受舌拾咋军伤挨芋茅牌妖踪搅挫渴焊侦宅襄纯瘪棋伞晤鞭置哑揉绳娇铂述膛拇撮宠椎峻凉傲腔捂敏涝犯瞄筷忽份胺迷毯瞥口壁古坐完诀令柞榜豢境炙详硅眩葡坊碾淖癌锨蓖坪覆河硼址殉勺刑捣点蛤彤疾辽掖披迪右痞媒娩涅戮跌斡钟豪横浓咬传族蓑悲思缨皖赶诫恕毙示埂隧沟滋啡改顽关湖雇婶鲜撮芥框辟锣赔抖胀记泳娠呜譬庭翰事父颂曳晨抠榨乖坤查抖拔谢拌肪待焦鞍明盘圈荚裕凿峻抒姿笆惧燎芦碴溉哼宝蚕觅东运脐炕莱扇最拐需铆跋坝叫戏始瞻概减捧掇北恬店滥牢菇奥青疵触碍泉何岗屏摈秋达席勒称胁槽恶羡携犀婶瀑寝琼效晾瘫鸿愈衷众忌曹搅轩朋刺反徊畦坠晴