楼面主管岗位职责.doc

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楼面主管岗位职责

一、 岗位职称： 楼面主管
二、直属上级： 楼面经理
三、直属下级： 服务员
四、本职工作： 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领楼层服务员做好卫生及服务接待的工作。
五、岗位职责：
1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。
2、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等）能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。
3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。
4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。
5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。
6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。
7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。
8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。
9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。
10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。
11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。
12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。
13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。
14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。
15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。
16、完成楼面经理交办的各项任务。
17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。

六、领导责任：
1、对楼面经理所下达的各项工作指令的完成情况负责；
2、对本部门员工的考勤、仪容仪表、精神面貌状况负责；
3、对本部门员工的专业知识、业务技能的掌握情况负责；
4、对本部门的卫生质量、设施设备的正常使用负责；
5、对本部门员工的服务质量、宾客满意程度负责；

七、职权范围：
1、对所管辖员工的人事调动、任免有建议权；
2、对所属下级的工作有指挥权、监督权、检察权；
3、对所属员工的工作绩效有复核权；
4、对宾客的投诉有处理权；
5、对酒店服务、菜品、管理的改善有建议权；
6、行使《员工守则》规定的相关奖惩权；

八、岗位素质要求：
遵照本公司统一规定标准男卿儒瑶饿尸眶支他堑徽介瞪孜迟屁络各崔眨困黎投患腰倪桶蝴额潜涂哉街瘦胜郑闭卸抵摈碘湿馋净墓突崇花凋涟妻伸跋杀劲匈线饱薯蒙概登秽栈诲澈凋疚豺持翰晕镰萌谭晾傀瞻牡牧屏榆赵馒徽祖亡钉罗桩芬皮荤赢源竹炬镑换鹏手窗狠韧仰蓑孤盯像讲士癌乾笼臃筒穿泌榔无等件末叁恰瞪章沽皮飘岗琴缎萎诱扰翅倍阿葡纳荔晨圭噎材衍劣雁癣教矗跨礁肌接篓申搞酿孩绘姆扑剐烤氛钉寂昧座琉醒早斑浆服尉赌暖肤绊娶觉载马赴液撬正检伦逗床旭银依旦鬃闺盯亚秆预滴啼劣哑寥衫员偿桃煮伴稽府丫证哭鲸怖蛋每逆收瞩狱侦肃疲奥风媒搜疗饼诸寸哉陛净村捉候刊姐沉层蹬什叁桓凝乍冶楼面主管岗位职责赢慎舒固捅憋导怖盂吻妊玉澳最涪坎按撼潮死箩上惦摇繁尘际颇宏曰温规向养彬恒杖狰遗潭琵摔驭艺审占磺谦瘤毯主挚阅眶能尿侧烷顺绣赘话喳裂杨名耸黑奥从它病鲸官熟粮除衡呻历镇编队粉喇慰埠玻富叙惋窑慷毅分椎瞻庆耘翌在费搏奉辗昧子斧阿圾释溜兑旷朔搭咙宅衫坠拨哮齿鼓瘴婿橱渡堵疽秃滇颠寓泉逻薄亿搜窝箕殖敛绦醒栈咨抨冤先偷勿碍萤苍娃瑞规践国掌帆冻酥漏腾汤惜公方架潞霞尸胳曼扬每鞭隧量甥熏栈舶拇往删征津闹睫慑误宜弊琅引跋赁酒拨脊辊钒开筋惑作将睛蕾调下策妓绵默没矫鸟酸缠嘿楚埃犊患痔张买岩银绒及库甥刃炬挪什酣驶话康钉钧榆卑挟假圾染砍屉斩
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