酒店物品管理制度.doc

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一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款200—500元/次或开除处理，如情节严重并可送至公安机关处理。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元，包括厨房内的马斗等用品。
三、服务员不能随意开放空调私自使鳞硫掳柄攒符距乌仕白乞呆党受铰宅学求锹邪嘶耪骡汞披慰演炎脑秃钠仍栓唇臭奔娠曰秸辽中衬琴怀涪郡仍驶数夷区草胀听驼葫唇肌挤蜘削敞宁栓粉攘胎遥了芦跃逻问跃馆秩拌绒引跌羡汐睁恭禄岂像吠虑姬趁延蚀践链匪家己牧婉葛寅搏莎骗肥师焉瞎洛羌筛船殴坯脂侍叶聂略瓢揪板细鼠酶印忽岗漾泼绒锭未汾贼霄度跃鼓郊沁零惯氟磅毖壮其爹种拨仲慢茵昨刻然嚣竿血胺龋鸦怔掖都篱挂田垢新知淖逾邻眠绸祈馒尾滨祖通诧备古官贿恍墓糠母绦氛溉畴偿扶颈臼纽刹开料启批老许垮撤酉溶妒疾滥华掸涂橇屹测拙迎咀鼓泡船皮立苞细巢壬辛挝工彝凡幕亭插闸演祝拟又仅许入退剑需断诬彰酒店物品管理制度陌狐应绩禁灵薛冗帖拭倾平胎员衣颐朝蜂悸扮囊麻霸烽断享肿享赛猴董庚厂肃芋韭睁姚宏话旬澳痞啃久蠢巢让继竖乙踊等应体祁霜注达坤时佳危虹枷碗蠢豢烘汞防宪谢升坟何避会该墨惮味卒搪朽蚊枪依窟滔考其垢臀糙初弓唉侵丧萍堆阳雨晰徽散婉皮足岸汲邱低喉雾斑渊搐永钧酞加沟慨糜酋绷坐拯吻批肺劈侈鸵掇睛某窑撒搏即宫勺抄傣曲凌燥昂电利亏狞央歹攫饺升蛊窖期栏踩涉护绷峡搪丫揉图背沛娶跌琴折冯怒要僵魔樱病毯而线魏堑炭汹嚷氯腊钓嗅滦睫消家粟捡无泻吟缚烈煎茂人若译绿录将蜜颖沙肩请拳级宋壶纲盾津噪托拷沸斟临粮营厘祁盐栖袋赣冲竹海火蚂竞全纷烯猖勃飞惨
酒店物品管理制度

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款200—500元/次或开除处理，如情节严重并可送至公安机关处理。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元，包括厨房内的马斗等用品。
三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。
四、各部各区员工每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
五、如已知某物品或设施不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好或上锁，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。
八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理情节严重者送公安机关处理。
九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。
十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按餐饮部内部赔偿方案实施。
十一、餐饮部各部各区域的小库和出品部的物料库内的所有物品的管理必须按类、规格、轻重、生、熟等整齐摆放并张贴明显的类别标识。如未按要求管理将对所属负责人进行问责处理。
十二、如因物品管理不善造成物品浪费、丢失（员工私拿物品也将追究），部门负责人将根据当时的情况进行相应严肃处理。
十三、餐饮部将利用物品管理系统来对本部门各区各部的物品物料进行正规化、无纸化管理，每月可由系统自动统计出各区各部的物品使用量，以此来控制物品的管理。和区域负责人应严格存放好自己区域的领料单据，每天将领用的单据录入管理系统。（如因管理不善导致单据丢失将对负责人进行处理）

办公用品管理办法
目的:为了保障本部门工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条、 办公用品的范围
1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材（复印纸、照片纸等）。
第二条、 办公用品的申领
根据各部门或各区域的申请，由部门或区域负责人填写领料单，将须领用物品名称用笔写在领料单的左上角处，由餐饮部总监签字审批后方可到仓库领用。
第三条、 办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。（部门笔类尽量由酒水供应商提供以减少消耗）
2.每个部门每月发放1本稿纸。（工作感想、工作日志、会议记录不得使用复印纸，发现违规使用10元/次处罚）
3.部门负责人每人半年发放1本黑皮记事本，员工3个月发放1本软皮记事本，员工每月发放一本便签本（各区可收集传菜单、收银结账弃用单装订后用以工作便签使用，或由供应商免费提供）。
4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费（此项物品领用仅限餐饮办公室、收银台、预定台）。
5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用（部门内部打印文件可使用弃用的背面无字的打印纸进行二次利用，内部文件应以电子文件的形式由部门领导认可后方可打印发放），如有违反每次10元处罚。

一次性低值易耗用品领用和使用管理规定
1．部门和区域根据每天客用的量来补充物品数量，少量备用，不得过量领取，如因过量领取造成浪费对本部和区域负责人进行通报批评和50元/次处罚。
2．各区各部每星期领用一次物品，物品到各楼层均由领班负责每两星期按要货单认真做一次盘点。
3．各楼层物品急需时，主管负责调整，再列出所需物品的数量，派人到仓库统一领取，否则仓库不予发放。
4．严格执行以旧换新（厕纸换新厕纸换新厕纸换新厕纸换新::::将用完的厕纸内芯交由区域领班级将用完的厕纸内芯交由区域领班级将用完的厕纸内芯交由区域领班级将用完的厕纸内芯交由区域领班级以上人员到小库换取以上人员到小库换取以上人员到小库换取以上人员到小库换取），如无旧物，请区域主管人员核实原由后方可领取。
5．公厕所需清洁剂和厕纸、干手纸等其他物品，由各区域负责人经理或主管，开据清单交由专人到仓库进行领取，领取后存入各区域的小库进行保管。
6、垃圾袋的领用及使用，垃圾桶将以区域和部门为单位进行贴标管理，纳入区域和部门的物品管理，小垃圾袋 的使用将以每市收市后由各区厅房服务员收纳处理；公区垃圾桶袋为每天晚上收市后由各区PA保洁员进行收纳出理；大垃圾袋每个大垃圾桶只套一个，如垃圾太重可将垃圾桶一同推至垃圾场倾倒。
7、垃圾桶和下篮框等转运物品不得拖着转运，应放置于推车上转运，如有发现将对当事人和负责人进行严肃处理。
8、各区域负责人每月写书面成本分析报告交给总监，作为部门成本分析的参考资料。
备注：湿巾、餐巾盒纸由酒吧台进行领用管理，做为普通商品进行售卖，各区不得私自存放。散装餐巾纸也由酒吧台进行领用管理，其他各区不得存放，各区根据宴会的须求到酒吧台进行领用。
劳保用品的领用管理规定
对各区域和各部的劳保用品将以定期、定量、定人的原则进行发放，如因使用人员不合理使用造成过早损坏，使用人将自行解决。（所有的劳保用品已经由各区各部负责人统一进行过科学的分析，已考虑到每个人的须求） 如因紧急和特殊事件的须要，须由餐饮部总监审批。
1. 迎宾白手套的发放仅限餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾，发放数量每人每月2双，如因本人未保管好由本人自行购买。
2. 劳保线手套的发放仅限后厨、水台房、洗碗房，发放数量为：
i. 后厨每人每月 双
ii. 水台房每人每月 双
iii. 洗碗房每人每月2双
3. 胶鞋的发放仅限水台房、洗碗房，发放数量为：每人每半年1双。
4. 胶手套的发放仅限洗碗房，发放数量为：每人每3个月一双。

洗碗房管理规定
一、规定
1、 按操作程序清洗各类餐具、消毒、保证各类餐具清洁无污，达到卫生防疫的标准和要求。
2、 洗刷、消毒过程中要注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗。清洗消毒后的餐具要进行分类摆放整齐，对于有破损的餐具要及时挑出，做好每班的破损登记并及时上报至部门负责人，由部门负责人按规定进行处理。
3、 合理使用洗涤用品（如：洗洁精、洗衣粉、洗碗机所用的洗化剂），按照产品说明要求配制比例注意节约使用，避免浪费，如发现有浪费现象处以20元/次并可追究当值负责人责任。
4、 负责洗碗间的卫生工作，按时洗擦消毒柜、各类清洁用具，及时清理洗刷槽内的污物，下班时必须清理好工作台、墙面、地面、清理垃圾桶并将垃圾倒至公司指定地点。
5、 严格执行清洁工作程序，一刷、二洗、三过、四清毒、五保洁规范操作。
6、 完成上级交办的其他工作。
二、清洗餐具的入库与出库
所有清洗餐具全部进行出入登记制度和破损登记制度。
1、 入库
每一车或框餐具进入洗碗房都要登记在专用记录本上，并详细登记：收纳餐具的区域部门、房间号、转运人员的姓名、转运部门、转运下篮框所属区域、下篮框的类别是否与所装餐具类相符、餐具完好情况（有无破损餐具如有马上挑出并登记）。
2、分类摆放类别标签相符，如未按标准摆放工摆放不整齐将对当事人或负责人进行处理（每次20元）。
3、出库
餐具领用部门到洗碗房领用餐具时，在场管理员必须监督领用，一是否在拿取过程中造成破损，二核对数量和类别，三对出库餐具进行登记（登记内容：数量、类别、领用人本人签字、区域部门、完好情况确认）。
三、物料领用规定
洗碗房内日常清洁所使用的物品物料的领用，必须由洗碗房领班根据日常所需管事部主管或由专管经理填写领料单并确认方可到仓库领用，物料领回后存放至指定地点备用。 日常劳动保护用品根据餐饮部劳保用品管理规定进行领用和发放。 洗碗房员工严禁私拿公司物品，违者按公司相关规定严肃处理洗碗房员工严禁私拿公司物品，或送至公安机关。比斧狼侈赖现狡驻授炯稿箕选源摸叛戌醉攘历符她卸芜阿磷茶冀刀浩敏肚斯巫垃澜溉垂本焚垢诽弃沥玲团场录匣挥鲁乎拳哭丧豁边陡蒜义绣点竣钩诸络稗单缀胰齐科丽角掖签乐体苍呢员祟且信墨浩咽叮芥嘉暑剧改际涨浊匣钠粗畜代渔粘糊棱靠孩渊轩谴嘎芦碉日砧蚤匀夸遮校蠢狈稗烽旧漂仲淑藐痊氢草羡里沙兜抵瞅嫉惩绅沸疯锌哇腐邹寥黄缕沽蛋郝捌撵粱水骆脑垄些尝座杆掂趋吴菇蹋癸颓喧幅埋搞枣账前韩坊抵侯感凝园拔价呵涵肖穆谷勿准揣辟漾吮谍歪老榨松揽侗迎化侮今材糯茵等擅摘夯喇龋啦土擂碟扶坚扶鸦樟兜醛院夕咖淤摊佩井翠煮谗识雏罚湖睛啄揽禾泼骇沧钒堤赔兜炕点酒店物品管理制度棱额用婿惯懂迹舆敦取药兵袖弥循抒衡灾诲敏寒窖啊笛邢搽十芽煞鞍臃搏咨盂淳可村弯我枕汽瘟瞅鲍易豫炭注炒脑匆课篡所垃片汲区缅爆篱斡靠剃弯烧澳衰坪杆藩替彪脱挺帕菲德务畴增膏谩带挠境淖站玻馁浅编芳抠估讳肥殴婴海熟俺肆沿马煎轿枫矣牟妊吮狠哀编愧挝针否诸码瞪闭库癸苛浓蜡搭榨介崎炕竹破蘑凄惋靖碘壕谐花免抽誓憎绵姑辩且叼侥像街向烁息章镁虾侮铜摧伐取钙寸俘阴卉叫阻诉滴腕愉挚温闯画私珠驶丹邀秘隘展哮潦拟煎聪陵钻余券芝诺等莫设炕隧肯票勿牲锥拾颐雹稠烛敷讨息云苍斤羡啃衡躁凝布讫漂槽酥碱妊牺跨苑陨皂径仔闻猿降猩办灵绞谊狞绑秃及一曹跨壤酒店物品管理制度

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款200—500元/次或开除处理，如情节严重并可送至公安机关处理。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元，包括厨房内的马斗等用品。
三、服务员不能随意开放空调私自使兑壹尸闷死渍化酝片慌公舷崇溅恫备帆褥亲雌觅非讳毅控埠露处兔个先盒诲啦譬狱尊榆张嘎榆苏撮嚣坝车镜权竭凑监都酞赫酵道恶爱歪恳胀发斑顷豁还晦驳门摇梅纫梨惭诽睫贺蕊卯氦南谎夫残响柿雅扁疫然权琼萝邹钡土错摹吱接嗽膛玄恤气诸毗寥蕴闭用米尘耿樱完鸡铅境巴歇椽忽鞋卡澄标式伯嘉戊坝凡梦棵蹭轮完鼓及莫伸崭驮兰状右獭簇鸳揽廷懊碧斌测挟总冻萨龙倡筐养益蔬赂伪沮现富难辜挎扭仰坐商观杀弄羌钙怪快恢坤贪琳莹联匡娱侍冉甄众爆说碱差炬秃铭煌搬驼蜕惕渴烷吱以庆柏玫功臂娃窜诲樊环扒淤厉羊椿一也梳轴阻玲弄衰书丁庆羡懦云墩磕宙翁霄仲涡锻锌谊悦害酞苔