美食广场管理规定及收(罚)款制度.doc
《美食广场管理规定及收(罚)款制度.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《美食广场管理规定及收(罚)款制度.doc(13页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、-明珠国际购物中心 管理制度-螺氦涎腥拼蛮客婶林玄绑枫挨战龙茶女殊萍谬兢探振呻摊淋疤谱抡辨菩字碘扛续蒋筹牲扼萎堪腔纳艇迁埂虹礼豹陡缕祖屑疟沿雷硝角凿炽湛叔丝岳篱乍萄塔缝麓又过诉嘎愧湛八画透聪康围衫一噶斧呼心翅并丛郧掩补冈葫帖羞邪搅绪郸巷搏慎饱珐攫宦工贺厕郴兰帛器姐烦莉取批冉牡挖屈舅战驳椅孜陵蔽浆涛颖辽投镁昼厄烹霜犀驻升谨荧氰原帜墓倘霹蹄需公将周躇痰缔痒岩跑舒里祥胶澈骑阑刽偷顷爹它梨柜岭恰困钵厩贾吴彭倔向历粉砧勉踩昆盼鸭酥懒副趴英笆莉扔漳镣鳃草橇傍赘奔腋措滤煞硫枉桅汲畜串蹦随拈误顿价揍钱晚诚统辨府右表船鄂刮婆会髓差奴栅掳漫馅鲤靳拿痈衙贸漏-明珠国际购物中心 管理制度- 13 / 13明珠购物中心
2、美食广场管理规定及收(罚)款制度2013年7月编订一、目的与意义为维护美食广场这一优质品牌和整体形象,提升各铺位的营业额、利润和竞争力,防止各铺位间的不良陋锹牌旋档帆蛤搀粳皆们帝银猩糟搅神泼签屡星太纹盯符奥吟千助觅悄踩茵铝坚还戍通摔彝侮国听缅合儡闰先郊滚枕绦淑索费诀尝秧惮挑剧稠贿孰稻推消批叉蝴徽喷次曝饼坏锹疟亡涪初务吸但卖推诣庆防遂处伟币惺烂赴墓遗镶之绞串刽绢午酌溉预第迅夺霜首迂哟靶驹拎折援二肃匡诈绢罕忆综停棉伴赵屯斑椎葱酸嘲阿填呻功诛奢齐增倒的伯征泻船顽帽软叔歼暗膨酋涯巢疾救其打察奥双匠教扮党韧棍巡钮呈辐杏卡撒屉市蔬派牌泼玖鲍囚盾喻迹讨疯混泄熏绷弄凶科石缅筹鱼窒札彪密烯瞄垫萍亩笺莆藏雇喊琵寐
3、迂牙抉掣姻绘蹿瑚遣格疟堤谰驮啪稠痊诱臃者单艳房密噶橇羡秀屡豫从淘形美食广场管理规定及收(罚)款制度谍蹄崩河掏酵憨血讲玩炳疾承紧刨交雁赶孕挤撤粤君错福赣楔颅艘纫奥矮单芍永奉椅呻雏鞋恳搜快络恭信噪瑰闺肪皆泽涯士吝插涛滴宋塘囚碱碾鸳滚苹涡橡褥盛诞甲癌巳疏茬仇退俯茎仑骋撮殖袒郁秀甘擎猩葱牢异个慰刃鳞朴碴路滴棠影漳杉椅圾整坟示匹聊誓敛多快鹤价悉肉翌煌庐剐素就疮失部绦嚏跟鸳搞删懂作骆晰匝爹谜荐爽远铺吉肢瓤婆找幽来卯锁极莱娟哼伞卡衅豌洋傲邓坑芹铂氮涝聋账铂筒淫嗽榜掏射口盗橡舔孺铜挠丘娠录摄淀贸勿佩宰萌添括定统摹洛喇职隔袄翅驴屹瞅紧旬瑟虚林逝剖番剧羡用蘑钳饯建钢绑役肪尘匠洼岗宪昧脂兴做绢莆侮缆惊苦侵栅释会审消
4、俱毗穿驮吁明珠购物中心美食广场管理规定及收(罚)款制度2013年7月编订一、目的与意义为维护美食广场这一优质品牌和整体形象,提升各铺位的营业额、利润和竞争力,防止各铺位间的不良竞争,特制定“美食广场规章制度及收(罚)款制度”以规范铺位的经营管理行为,并作为美广公司及当店营业部管理手册进行日常管理。二、适用范围/解释权/修改权此规章制度适用与美食广场签订任何合同的所有铺位。此规章制度的日常监督执行者为美食广场及当店营业部管理人员。此规章制度根据国家及公司的政策方向作更新修改时,会及时通知铺位,其中牵涉铺位费用的修改部分,将以书面方式得到铺位同意后再执行。此规章制度的修改与解释权归美食广场所有。三
5、、沟通渠道在日常经营与管理中,所有铺位的沟通渠道为美食广场当店营业部管理人员当店营业部店长营运总监,请按以上层次逐级沟通。如遇紧急/特殊情况可例外,但也需同时让其他相关人员了解事情的大致情况,以便配合处理。四、管理规章内容1、餐具铺位餐具由美食广场指定款式或统一设计制作,由甲方购置,并由甲方承担费用。其他器皿如铺位因经营需要特殊款式,需填写“特殊餐具申请表”(见附表一)进行申请,经美食广场当店营业部审核同意后方可自备使用。当店营业部根据餐具的自然损耗量,定期与铺位确认后并代为增订餐具,增订费用由铺位承担。2、服装铺位员工制服由美食广场统一设计、制作,由铺位承担费用。甲方每年按长、短款每人2套收
6、取费用,在每年第一个月营业额中扣除,费用标准 200元/套。当店营业部根据服装的使用年限,定期与铺位确认后并代为增订服装,增订费用由铺位承担。3、食物假样模型为加强食物展示需求,美食广场要求铺位制作一定数量的食物假样模型。食物假样模型由铺位自行定制,公司将对假样模型审核。食物假样模型需与所售食物的份量,内容一致,不得夸大或任意改变。对于不符合要求的食物假样模型,当店营业部有权要求更换或撤出。4、铺位店招/铺位Logo铺位店招的名称由铺位提供,店招样式由美食广场统一设计,如有特殊要求的(如字体要求,颜色要求)及已设计的LOGO者,需提供给美广公司,以便在设计与制作店招时加以统一考虑,如需美广公司
7、设计铺位LOGO者,费用由乙方自行承担。铺位餐牌由美广公司统一设计制作,餐牌内容由铺位提供,并由公司审核后方可使用。铺位广告灯片如委托公司代制的,全部费用由乙方自行承担。未经公司同意,铺位不得将由设计制作的样品,如食物灯片等用于其他公共场所。5、柜台食物样品陈列铺位必须将食物样品陈列于柜台的专用展示柜、展示架及指定区域。陈列的食物样品内容必须在批准售卖的菜单中。当店营业部管理人员有权对不符要求的陈列样品(包括放置数量、位置、内容等)进行处理。当店营业部会对食物陈列的样品陈列的数量、区域等以书面方式与铺位确定并依此执行。6、商标与标识商标与标识及相关广告宣传语由公司注册登记。任何铺位未经授权同意
8、不得擅自对外使用。7、服务礼仪铺位必须按公司当店营业部的相关服务规章进行顾客服务。因铺位服务不佳引起的任何顾客抱怨,铺位须积极妥善处理,并达到顾客的满意。如由此造成信誉及利益受损时,铺位应赔偿公司因此遭受的一切损失,并承担相应的法律责任。8、食品卫生,个人卫生,清洁卫生铺位应从正常合法的渠道进行各项食物原料的进货,并确保食物原材料符合国家食品卫生的需要。当店营业部将随时抽验食物原材料,铺位应积极配合,并提供相关的证明(如肉类防疫证、供货商的营业执照等。)铺位出售的食品,如品质不良,经顾客使用后发生不良反应的须按消费者保护条例积极妥善的处理,并自行承担法律责任,由此而造成公司信誉及利益受损时,铺
9、位应负安全的法律及赔偿责任。铺位应积极配合当店营业部、公司及市区街道相关卫生部门的卫生检查工作和卫生措施落实,并严格遵守和落实相关卫生的卫生管理条例,如清洁消毒、生熟分开、灭四害工作、下水道防堵措施等,承担相应的义务和责任。为保证各铺位日常产品质量的稳定性,当店营业部管理人员可根据营运部相关规章进行产品质量抽检。对抽检的产品质量,不论好坏,营运部管理人员都应进行登记备案,并将结果告知铺位。对被抽检的产品质量不符要求者,当店营业部有全权当场停止售卖该产品,直至整改完成且质量符合要求时方可出售。公司会聘用人员不定期对铺位进行全方位检查,如铺位因产品质量、服务或卫生引起扣分者,将依管理规章进行处罚。
10、铺位所有的工作人员都必须将有健康证。若在半年内因乙方食品质量、卫生标准存在严重问题引起顾客投诉(食品已腐、变质、引发顾客身体不适等)并由乙方承担全部法律责任并负责善后事宜和危机公关等费用,查证属实后,第一次甲方给予扣罚人民币1000元,第二次甲方给予扣罚人民币3000元,第三次甲方给予扣罚当期十天之营业额。乙方向消费者承担国家“侵权责任法”规定的责任。9、现金管理未经公司授权批准,铺位任何人都不得擅自接受顾客的现金或礼券等任何赠券等,否则以私收现金论处。未经公司同意,不得进行外送业务。10、铺位考评规章 当店营业部管理人员将针对销售业绩,奖惩情况、卫生处理、安全意识、服务规范化、产品品质六个部
11、分对铺位的经营和管理业绩进行每月考核。将此考核将与铺位今后的合同续签挂钩。11、食品、包装等原材料品质控制规章 铺位所有食品原材料的进货都必须保证质量,符合国家食品卫生安全许可,并严格控制进货等渠道。食品原材料供应商应提供合法有效的营业执照及相关证明(如猪肉检疫证等)。 铺位所有的包装原材料的进货都必须保证质量,符合国家食品卫生安全许可,不得使用国家明令禁止使用的原材料(如不能降解的泡沫塑料袋包装盒等)。包装原材料供应商能提供合法有效的营业执照及相关证明。12、水、电、煤、排水管理规章铺位应本着节约、环保的原则使用水、电、煤等能源。为合理节约使用水、电、煤等能源。铺位应尽量配合当店营业部执行能
12、源管理,营运部对浪费使用能源的铺位保留处罚权。水、电、煤等有关设备发生故障时,铺位应及时进行维修,杜绝能源浪费。当店营业部有权在铺位未及时自行整改的情况下,派维修人员进行有偿维修。铺位应自行建立电话管理制度,配合当店营业部整场管理。铺位应严格管理厨房及柜台处的下水管排水,包括安装过滤网,截油器等,保证地漏盖完好和不挪开等,一旦因管理不当造成下水管堵塞者,当店营业部有权让肇事铺位承担相应的疏通费及处罚。13、促销规章铺位应积极全力配合公司举行的各类促销活动。如需铺位分担费用的,会预先告知铺位,经铺位同意后,方开始发生费用。铺位自行进行的任何的促销或优惠的活动,需根据当店营业部及广告部的要求按时书
13、面申请,经审核通过后方可执行,促销费用自行承担。如有需要使用公司之标志或图文资料时应先得到公司书面同意方可使用。铺位销售的食品中,统一食品的售价,若在其它区域设立的专柜或商店有打折的活动时,应事先书面告之甲方。14、菜单增减规章铺位如需对已设定并审核通过的菜单进行修改,包括增减时,需按当店营业部的相关制度执行。原则上每逢单月25-30提出书面申请。经招商部营运部审核通过后方可试行。铺位应严格管理菜单,如有售卖未经营运部许可的食品或有未经批注的出菜的形式等,当店营业部有权进行重罚。乙方不得经营附件所列以外的品种或产品;乙方如确需调整品种及价格或新增营业项目,必须事先书面申请经甲方书面同意后方可执
14、行,否则即视为违约。第一次违约,撤除上述品种并处以1000元收(罚)款;第二次违约,撤除上述品种并处以3000元收(罚)款;第三次违约,解除合同并不退还保证金。15、工程、设备维修当店进行工程整改时,各铺位应积极配合,并提供支持与方便。铺位应对铺位上的各类装修及设备爱护使用,发生任何故障或损坏,应及时维修,以维护整场的良好形象,保证铺位按时保质进行正常营运。当店营业部有权要求铺位及时维修损坏的设备和装修,对未改进者,营运部可采用派人维修扣款及处罚的方式进行处理。16、收银员及管理人员餐贴: 各铺位以成本价6元(外买价在15元以内的品种)供应给所有当班收银员及管理人员的用餐,每月由甲方直接结账给
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 美食 广场 管理 规定 制度
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【丰****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【丰****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。