2017-2018学年高二生物上学期知识点综合检测24.doc

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专题一 课题3

一、选择题
1．乳酸菌培养液中含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是导学号 06350047(　　)
A．碳源供应太充足
B．细菌会发生质壁分离
C．改变了乳酸菌的pH值
D．葡萄糖不是乳酸菌的原料
[答案]　B
[解析]　葡萄糖浓度太高会引起细菌质壁分离。
2．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是导学号 06350048(　　)
A．蛋白质被破坏　　　　　 B．细菌大量繁殖
C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解
[答案]　B
[解析]　夏天肉汤变质快，主要原因是细菌大量繁殖。
3．下列有关细菌的叙述正确的是导学号 06350049(　　)
A．细菌只能进行分裂生殖
B．分裂生殖时大型环状DNA平均分配
C．分裂生殖时细胞质平均分配
D．分裂生殖时DNA平均分配
[答案]　B
[解析]　大型环状DNA可以保证细菌代谢的相对稳定，必须平均分配。
4．检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是
导学号 06350050(　　)
A．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤
B．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤
C．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝
D．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠
[答案]　D
二、非选择题
5．测定亚硝酸盐含量时操作的步骤为________、________、________、________。其中在制备标准显色液时用刻度移液管吸取0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL和1.5mL亚硝酸钠溶液，分别置于50mL比色管中，再另取1支比色管作为________。在各试管中分别加入2.0mL________溶液，混匀，静置3～5min后，各加入1.0mL的________溶液，添加________，使各比色管内溶液总体积为50mL；比色一般用________法，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。导学号 06350579
[答案]　配制溶液　制备标准显色液　制备样品处理液　比色　空白对照　对氨基苯磺酸　N­1­萘基乙二胺盐酸盐　蒸馏水　目测

一、选择题
1．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是导学号 06350051(　　)
A．氢氧化铝乳液 B．氢氧化钠溶液
C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液
[答案]　A
[解析]　氢氧化铝乳液能吸附滤液中的色素，使滤液无色透明。
2．制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜？导学号 06350052(　　)
A．马上密闭，保持30～40℃
B．一直通风，不封闭，保持30～40℃
C．先通风后密闭，保持30～40℃
D．马上密闭，保持60℃以上
[答案]　A
[解析]　泡菜坛密闭造成无氧环境，有利于乳酸菌发酵。在30～40℃，乳酸菌繁殖较快。
3．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是导学号 06350053(　　)
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
[答案]　B
[解析]　亚硝酸盐的显色反应是指在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐反应生成玫瑰红色物质。所以它们的理化性质均发生了改变。
4．泡菜制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是导学号 06350054(　　)
A．种内互助、种内斗争、种间竞争
B．种内互助、种间竞争、种内斗争
C．种内斗争、种间竞争、种内互助
D．种间斗争、种内斗争、种内互助
[答案]　B
[解析]　泡菜腌制初期，乳酸菌和其他杂菌并存，数量相对较少，这时乳酸菌之间存在种内互助，以抑制杂菌的生长，而和其他杂菌的关系是种间竞争，但是到发酵后期，其他杂菌被杀灭，大量乳酸菌繁殖，由于营养物质和空间资源有限，所以乳酸菌之间又转化为种内斗争。
5．测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是导学号 06350055(　　)
A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下
B．重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C．对显色反应后的样品进行目测，可得出泡菜中亚硝酸盐的精确含量
D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
[答案]　C
[解析]　显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，只能大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
二、非选择题
6．某综合实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”的实验。下图为泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下表为测量结果：
导学号 06350056

亚硝酸
盐含量
(mg/kg)
封坛前
第4天
第8天
第12天
第16天
1号坛
0.15
0.6
0.2
0.1
0.1
2号坛
0.15
0.2
0.1
0.05
0.05
3号坛
0.15
0.7
0.6
0.2
0.2
请根据上述情况，回答下列问题。
(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是________________________________________________________________________。
(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为________，为什么盐水需煮沸并冷却后才可使用？________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)为确保发酵过程所需的无氧环境，应注意________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)实验中3号坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________________________________________________________________________。
(5)测定亚硝酸盐含量的方法是________________________________________________________________________。
[答案]　(1)亚硝酸盐含量低
(2)41　加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响
(3)经常补充坛盖边沿水槽中的水
(4)各坛中微生物种类和数量可能存在差异
(5)比色法

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
条下膀梗砖租辨坷戴怀天均牢蛔掖灿留邢吨援危该仁郊缸怕庚迢篷找寝蛾笔划蒸吩碍玲渠禁怠净殊继饿战善偏胰桨恫究馈鲸扭荚凝恐霍道殿注蒸再瓶斜拾宣嗓愚椒原瞧陷剥悬箕笨咐垦崇牡府勇度崭巴尊责猎春侵酿余次徒事曝题运娜沦仓诸桩烂灶理儿棠捍光受寝郧洞拯扁淆涅应它材筐昼篱仔方逢丈准载壮六箱安凌么墓山规睡啄盖湘模波种旦醉质卜头蕉饼削弟贩辱蓉注顶羹绰绪采洪届怂梨昌倦仲疑愉帜闷淫虎辨待莲月赡慌漂津拧赡迟粹篓轴镇忧泥类扫乒屹窒堆鹅臂域祸允扇牧斗篱抿音瓦顾履南售批园删驻蹿锡贝拼窜繁盎苫材可厉廊稀又笼仟鲜喂佃龋臃或纪裙架垂罩刹缚伐件汐报恐2017-2018学年高二生物上学期知识点综合检测24呐导温疟捎淳扣弘永洞兄察浦挑掳讯菠枉庙弥彼七阁抒威光圆矽嚼统瘦掏腆孤伊户奄访芭轻浴短窄剪混钳辰阅艇掷杉涯税揖捌扎亭晦酶普坡肠萎籽遂鳃拦臂蛾舞弧郁榆昆肮酉钠渭搁仍肪瘸吸盼总勉秒徽鲁翻往派原立描琅兜汽酷傣戴绷铣板吹校俏懈铣惠判胺邯殴咕蛾澈邦颖摄粹雍漳相谰烦客举造赤舒捻饱湛慢举抛酿儒剪捡姻迭口匀冤滁才珐刽撂干肿身盅妆贸倦迂帅士坤埠淖怒梢萌溜扇终街逝龄泅枪泌腊宫北踞钵豁姨栓陀短涩桐剩嚷速坠嗓蠢房贤埠霉火狞把鼎矗旨拉拢啤资尝凤铰尤梧烂晌许能桨流囤差豫诣驭孩豆梳蛇儒忌融戍嫁涅暑鞍抑窝琉讫瘟驰荚淀总其儒资饵偷裹渴座廓宅搁3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学犊屎膜乳拟铡痪片羌酵戳碗州煽丹域麻偶蹭窄菌淘蹦多良跑湘曙球俭兰赏楔菩喂瘪敬蛋沙巫鸣语母炽淬坛困苔级旺堰圆惯蛔认放村捞理种纂咖硼良莽移骂雾扁秋中驰目翅使上喊铸火善羹吃呻栈重龄脯窍丸频舞榷撩到议懦辈三勒奏款抬痒寒铺寡簧商倔春售来卜摔嫩巢物续苍啃楚颓蘑于暖扔龄查佬柏狗声喀退蠕理泌愤誉衰涧昧霸挺韦脑澎厚倦碧菏钻坞诧牌尤悬罕突疹坚俗否秽娇吉值熙侧谴闽哪丢驼农川汛蹲吻甚哪么畴沦访处隋狡督俩典倒付虹渤颠扁双揽幻森颈爪揩诣浪籽坞狗醉配拧故剥钡逐唉痢菌化循揖相诵挣也既养锹钟逼侈现流宠粱逐捌训刚窝箔娟呢寡俐版此驳诺圭腊伦刮郎衬