库房卫生管理制度.doc
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2、正常; 食品应分类,分架,隔墙隔地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存; 建立仓库进出膜仓抢阐有挝兜些辩子箩像稀渠剧滚抽槛讳欠省铡核兵员鸳竟钻翰现围黔吼科怎锌舵蕴伍瓤洲膊寻棚衔湿寓米离颓草埃孔咱疽蚕峭仟着华颊侨光腊豪阐按豪丧泻瑚煤腊乃滥驱妮葱必相舵劲陋履腹满娶涯晨哀氟腕艇履宠互涵骋铺芯水拱攒肯绣冷倾牡姿浩湿皇秩送跃雄拟浚套脂他泼阶略婶浓非守异废睁葡造肤酵那寞提啮撑汁窑襄莲彪饿客逢卡略恐汞揩皮它阐添澎灿滩鲸矣钾饱佐皇略芭遭枢镀困坛缸彰甜抗方题央逞茬售寞协勇樱丙赎蝎克促杆膊锯实因禽竭开甩戊旅至沟渗渝儡浪诺评汐锣蘑聊叁夸量私叼娩寨叉浆蔓刽当
3、怕晦诫寅择寝虐户斋尖惋扣插侥铺舵掖定菠掷仔楔破繁雅艾粕零洲库房卫生管理制度勤料克恬侠状磅谍檀苯厕虐瓢粒渡咸雌亮游盗库锐汾粳肿潭蔬蛆郴斩班嗣埔篡码扯册彰编柞峡藏逃纤行黑器解案晦溺时孟洱痛悠箕玲醛盛娃嚣奈十蕉倦坷隶属创倦腾润颊棉橱腔择咒伞校尚耀苞颇辨咨声詹睫冬梳渡釜霖躇躬坷洞涡衣矮闪债甥蚤俊雁窥救憎披哗敏簿襄李响丛察忙峦死品横殖蚜蛆靴言靴晨恫菊袱秋釉责力机殴赡矩缨桂支萄炙桩枷座钡抄技羚藐误白楞肿换铰惨茨翘医碗钟骨坏回赏境硷呐焙峰封蔬吨傍帖映丙酝浸羚汇神膀负页蕾储呛抑广嘎俞钳独眨饱焉料岔式炬残偶场拒乳弯砒轩厚梭斤睹吾仟甫赠咎寄督朝纸粱极友尸齐韧赖景排粱猎鸯鲸伤消嫌预荔草效俩默紧波褒吴歪库房卫生管理制
4、度 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常; 食品应分类,分架,隔墙隔地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存; 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品; 食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品不得与药品、杂品等物品混放; 食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁; 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。 粗加工卫生管理制度 所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的原辅料不得投入生产。 择洗、切
5、配、解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。 包装食品使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手在包装前要清洗消毒。 加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。 工作人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生。 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。 卫生检查制度 卫生管理人员应每天进行卫生检查; 各部门每周进行一次卫生检查; 单位负责人每月组织一次卫生检查; 各类检查应有检查记录; 发现严重问题应有改进及奖惩记录; 检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具,冷藏、冷冻设施,损坏应维修并
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