检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质说课市公开课一等奖百校联赛获奖课件.pptx

检测生物组织中糖类、脂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质 内蒙古呼和浩特市托克托县民族中学内蒙古呼和浩特市托克托县民族中学 宋海燕宋海燕说课说课1第1页人教版生物必修一第二章人教版生物必修一第二章组成细胞分子组成细胞分子 第一节第一节细胞中元素和化合物细胞中元素和化合物第一个能够引导学生进行初步探究试验第一个能够引导学生进行初步探究试验 教材分析教材分析2第2页试验设计理念试验设计理念自我评价自我评价试验内容设计试验内容设计教学反思教学反思教学过程设计教学过程设计试验教学目标试验教学目标试验方法设计试验方法设计3第3页试验设计理念试验设计理念生物学科素养为关键课程内容少而精教学过程重实践学业评价促发展生命观念生命观念生命观念生命观念理性思维理性思维理性思维理性思维科学探究科学探究科学探究科学探究社会责任社会责任社会责任社会责任4第4页知识目标能力目标情感态度与价值观目标尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。学习试验探究方法。参加合作学习，形成严谨、认真、勇于质疑科学态度。试验教学目标试验教学目标5第5页重点：重点：检测生物组织中糖类，脂肪和蛋检测生物组织中糖类，脂肪和蛋白质原理和方法。白质原理和方法。难点：难点：试验所用材料多，试剂种类和使试验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大用方法多，课堂容量大,单一变量标准单一变量标准中试验变量与无关变量辨析。中试验变量与无关变量辨析。教学重点难点教学重点难点6第6页学情分析学情分析 学生思维水平、学习能力已经发展到学生思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接收自主探究学较高阶段，乐于并有能力接收自主探究学习模式。习模式。*感兴趣，有试验操作基础感兴趣，有试验操作基础*材料试剂多，任务繁重，合作学习显得材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为主要。尤为主要。7第7页 试验方法设计试验方法设计学法：学法：任务驱动，自主探究，合作学习任务驱动，自主探究，合作学习教法：教法：组织者，引导者，注意生成性组织者，引导者，注意生成性问题再探究问题再探究8第8页学校资源媒体资源学生资源多媒体试验室环境，提供电子白板、电脑和投影设备。试验视频，各种相关新闻报道搜集试验结果，填写试验汇报课程资源课程资源9第9页制备马铃薯匀浆制备马铃薯匀浆10制备花生匀浆制备花生匀浆量取组织样液量取组织样液制备梨匀浆制备梨匀浆第10页创设情境，创设情境，驱动任务。驱动任务。作出假设，作出假设，分配任务。分配任务。分组探究，分组探究，自主学习。自主学习。组间沟通交组间沟通交流，对比试流，对比试验结果。验结果。结果交流，结果交流，得出结论。得出结论。归纳总结，归纳总结，拓展延伸。拓展延伸。教学过程设计教学过程设计11第11页创设情境，驱动任务。创设情境，驱动任务。已知试验桌上有梨汁、花生已知试验桌上有梨汁、花生匀浆、蛋清液、马铃薯匀浆四种匀浆、蛋清液、马铃薯匀浆四种颜色相同白色匀浆，但颜色相同白色匀浆，但因为某种原因，忘记给它们一因为某种原因，忘记给它们一一对应贴上标签，只好将其任一对应贴上标签，只好将其任意命名为意命名为A A、B B、C C、D D，请同学，请同学们利用桌面上碘液、苏丹们利用桌面上碘液、苏丹染染液等化学试剂，经过检测其有机液等化学试剂，经过检测其有机化合物成份来判断，化合物成份来判断，A A、B B、C C、D D四种未知样液分别是什么？四种未知样液分别是什么？12第12页作出假设，分配任务。作出假设，分配任务。向四种样品中分别加入等量斐林试剂，假如出现砖红色沉淀现象最显著，则向四种样品中分别加入等量斐林试剂，假如出现砖红色沉淀现象最显著，则该样液中含有较多还原糖，那么可判断该样液为梨汁。该样液中含有较多还原糖，那么可判断该样液为梨汁。向四种样品中分别加入等量苏丹向四种样品中分别加入等量苏丹染液，假如出现红色现象最显著，则该样染液，假如出现红色现象最显著，则该样液中含有较多脂肪，那么可判断该样液为花生匀浆。液中含有较多脂肪，那么可判断该样液为花生匀浆。向四种样品中分别加入等量碘液，假如出现蓝色现象最显著，则该样液中含向四种样品中分别加入等量碘液，假如出现蓝色现象最显著，则该样液中含有较多淀粉，那么可判断该样液为马铃薯匀浆。有较多淀粉，那么可判断该样液为马铃薯匀浆。向四种样品中分别加入等量双缩脲试剂，假如出现紫色现象最显著，则该样向四种样品中分别加入等量双缩脲试剂，假如出现紫色现象最显著，则该样液中含有较多蛋白质，那么可判断该样液为蛋清液。液中含有较多蛋白质，那么可判断该样液为蛋清液。小组长：小组长：组织分工，材料仪器分配和管理。组织分工，材料仪器分配和管理。组员：组员：选择其中一个试剂分别对四种未知样液进行检测。依据选择其中一个试剂分别对四种未知样液进行检测。依据特定颜色反应尝试分析其样液为四种样液中哪一个？特定颜色反应尝试分析其样液为四种样液中哪一个？13第13页14第14页分组探究，自主学习。分组探究，自主学习。教师演示所用化学试剂颜色，葡萄糖教师演示所用化学试剂颜色，葡萄糖(还原糖还原糖)、蔗糖和麦芽糖、蔗糖和麦芽糖（非还原糖）、蛋白质、淀粉溶液和食用油反应前后颜色反应，作（非还原糖）、蛋白质、淀粉溶液和食用油反应前后颜色反应，作为对比观察液。为对比观察液。15第15页16第16页分组探究，自主学习。分组探究，自主学习。组长汇总试验结果，组织组员讨论分析，得出结论。组长汇总试验结果，组织组员讨论分析，得出结论。成份 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A AB BC CD D样液样液17第17页组间沟通交流，对比试验结果。组间沟通交流，对比试验结果。18第18页19第19页20第20页结果交流，得出结论。结果交流，得出结论。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。还原糖含量检测还原糖含量检测淀粉含量检测淀粉含量检测21第21页结果交流，得出结论。结果交流，得出结论。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。蛋白质含量检测蛋白质含量检测脂肪含量检测脂肪含量检测22第22页23第23页24第24页25第25页结果交流，得出结论。结果交流，得出结论。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。各小组代表汇报本组试验现象及推测结果。成份 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A A+-梨汁梨汁B B-+-花生匀浆花生匀浆C C-+马铃薯匀浆马铃薯匀浆D D-+-蛋清液蛋清液26第26页6、归纳总结，拓展延伸。归纳总结，拓展延伸。今天检测生物材料中，除了能检测出来今天检测生物材料中，除了能检测出来有机物种类之外，还含有其它有机化合物吗有机物种类之外，还含有其它有机化合物吗？为何检测不出来？为何检测不出来？请同学们回去上网查一下资料，深入了请同学们回去上网查一下资料，深入了解今天所检测生物材料所含有成份。解今天所检测生物材料所含有成份。27第27页一、试验原理一、试验原理还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀淀淀 粉粉 +碘液碘液 蓝色蓝色脂脂 肪肪 +苏丹苏丹/橘黄色橘黄色/红色红色蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色二、探究程序二、探究程序（一）提出问题（一）提出问题 A、B、C、D四种未知样液是什么？四种未知样液是什么？（二）作出假设（二）作出假设 假如假如 ，则可判断，则可判断 为为 。（三）设计试验方案，分工合作（三）设计试验方案，分工合作50-6050-60水浴加热水浴加热板书设计板书设计28第28页（四）进行试验，统计试验结果（四）进行试验，统计试验结果（五）分析试验结果，得出结论（五）分析试验结果，得出结论A A为为 ，B B为为 ，C C为为 ，D D为为 。成份 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉结论结论A AB BC CD D样品样品29第29页教学反思教学反思课堂到达了预期效果。课堂到达了预期效果。坚持学生是学习主体标准。坚持学生是学习主体标准。与生活实际重视联络。与生活实际重视联络。发挥小组长帮助作用，管理调控课堂，及时发挥小组长帮助作用，管理调控课堂，及时 有效地处理小意外。有效地处理小意外。试剂用量有差异，试剂用量有差异，未能确保无关变量一致未能确保无关变量一致 。30第30页课前评价动态教学评价课后评价教师对学生试验操作、试验现象、试验反思等等进行指导。动态教学活动中对难以量化学生学习过程和效果进行评价，详细操作是：学生自评、生生互评、全员群评、教师点评。学生自评、生生互评、全员群评、教师点评。课后试题达标情况。试验教学评价试验教学评价31第31页32第32页