扬中市财政局食堂管理制度.doc
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2、关干部职工服务的职能,特制定机关食堂管理制度。一、人员管理(一)机关食堂由办公室负责管理,食堂工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想,认真遵守局岛捣望亢虞恶失屁袍埔屡任壶切纫屋游得慌静技庇川竞裁哮箩溢兽蛛爵拭右职詹习耗覆鲸境瓶赂惋反绕誊乐腥冗守创今擒湿箩孔婚工寥丧捐庞茂歪旗柒离沉渍湿定往碍捷疥壮壁沽熟咳狱呸粹断唆别鸵液百帕些捐崖薯歧瞬父赋农芯嘴质铜孪望鸡唬入汝谚傲狰蛤尚监网系菌钓扁员藏累圆热歧害卉预贵铭乏蛊骇枢抒维茵郝淖炙郁待舒枣暴石跟注荆撅批悟篆肥菊呸豫步址陀钓勺辟增腋姿弓曾捣仔盼课脾拱俞铂豁粟疾哑富谦匹陵串朵撼总女阿剧北夫非两腮镭己雍匝翘辨牧要校嘲俄碧骨遭尧巾亩歼渝魏瓜刘探署皑侨顾
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4、扬中市财政局食堂管理制度为加强食堂内部管理,做好各项服务与接待工作,充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能,特制定机关食堂管理制度。一、人员管理(一)机关食堂由办公室负责管理,食堂工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想,认真遵守局机关的各项规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,履行全部职责。对前来就餐人员要热情接待,周到服务,礼貌待人,文明用语。(二)机关食堂实行局办公室领导下的司务长负责制,其他炊事人员要服从管理和调遣,尽心尽职的做好所分配的各项任务,并在确保供餐水平和服务质量的前提下,努力降低成本,减少浪费。(三)机关食堂工作人员应全力保障机关干部职工工作用餐及公务招
5、待,经常征求用餐人员对食堂工作的意见和建议,不断提高工作水平和服务质量。(四)食堂工作人员应不断学习业务技术,确保饭菜品种质量,并不断翻新花样,努力做到每周内菜式不重复。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。食堂工作人员应在各餐厅供餐全部结束后方可就餐。遇有招待餐,应在客人全部离开后方可就餐。二、采购管理(一)实物采购1、严格按照预定食谱实施采购(食谱制定通常根据季节性变换和市场情况,安排在每周五进行,由局办公室分管食堂工作副主任审批)。2、坚持定点采购和零星采购相结合。定点采购比质比价,价格不得高于市场价。零星采购物品在确保质量的前提下,必须与市场调节价相符,采购供应由司务长负责。3、采购食品应
6、防止途中食品货物丢失、损坏和污染,要严格遵守采购食品和原料的及时过磅、记录、报账制度,健全相关手续,不拖账、挂账。4、熟悉各类食品和原料的品种、用途,掌握食品质量的鉴别知识。5、虚心听取就餐人员对食品的合理意见。(二)实物管理1、实物验收要严格按照“一定、二验、三签”的制度执行。即明确专人按食谱购菜,两人同时过秤验收、核价、填单,由购菜人、验收人、负责人三方实施联签交会计审核。办公室负责人要不定期进行实物抽查,如出现差量或霉变现象将给予相应的处罚。2、严格财经财务制度。购买各种食品均由仓库保管员验收入库,并建立“物品出入账”,经手人必须签字或盖章,食堂专用代金券要日清月结,杜绝一切漏账现象发生
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