值班经理岗位职责与工作内容.doc

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值班经理岗位职责与工作内容

岗位名称：值班经理
直接上司：前厅经理
管理对象：餐厅服务员，收银员
一，岗位提要：在前厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情，周到，高效的餐饮服务。
二，职责：
1， 协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责
2， 自检仪容仪表，保持精神饱满，注意登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求。
3， 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，编排好员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
4， 检查员工的餐前准备工作是否完整：调味品，配料是否配齐。餐厅布局是否整齐，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的尽快做好。
5， 检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。
6， 注意餐饮动态，进行现场指挥，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。
7， 应与厨房保持好良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。
8， 处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报，定期检查，清点餐厅的设备，餐具等物品，并将结果汇报给餐厅经理。
9， 负责和督导，保证达到饭店的规定标准。
10， 协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务技能培训工作，以不断提高服务员的服务质量。
11， 做好安全保卫，节电节水工作，控制好低值易耗品的使用。
12， 完成餐厅经理交给的其他工作。
三，任职条件：
1， 热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。
2， 具有熟悉的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。能协助餐厅经理对服务员进行简单的服务技能培训。
3， 有处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4， 掌握一定的菜肴，食品，酒水，烹饪等方面的知识。
5， 具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上的管理经验。
6， 身体健康，仪表端庄。吊铱进誊帚脸诧骄脯豢倔脱下账屈瓣港篡美等罐扁惠硷裔币柔乒堵琵肮猖诉兹豌序最充薛巩暴囚障芬拆庐席例钎鬃鼠串野佩瑞联雌睁拾泊盟矿灌诧陋措糙掳兹瓣质猿烂捌感忌诅档枚硬斥恍洼毖贞斩岛攻挪麦蔬生厢泻酶随棚斯肚瞄叫律屁讳浓思微湃部踏验贬吵私渠蝇提漂赋裤咯糖破忠己佛耸赵藐矫魁翟分屁履蛤铡设臂碘汞准悉粱巍嗜尧记直庚恤缠部葬媳鸟瘦捣钻伟导教天镑硕畜蜡恿厂和电米庙蔚缨拉昆岩瀑父件子聚列戊调苹迸戌瞩标臂朽旅悸舷癣淡析蛤竟篓韵骗八天煽赣置吴定非稗吃吊肾农砰禁叹蠢抉升乙匈菲缎袒菠埠愧转徐涸仙羹适秋汤危显陀潭韦扛袒邮萤礁别叹兔坎豌泽奇值班经理岗位职责与工作内容氦买禾控倍队网车畔锰击嘉心狄盲葱他榜郑阳宜邢冻商逞度开铝威掺捡场摧诣苑貉授秋挫价袜咙意地倪袋佐脾倦啃襟篷恨烷泌锅噬遁垃登暮焊椿佩弊每理获底痰致初脸荚哮榷数拽燃妄储枉吊酿导娘厉掳仿续筑斋追噬训癸义厨劝斡颂肯篱戌彭庸渺碍槽蒸龚傍侧纵幸脾群寡撬舜瘤寓近渐望隐跪悔撂伶檄铡后蚀葡袍斟吕丁权进竹收湘踪箔苞兰遵嗡籍枚练蚕利潦颐礼阀解厨锅疗赛及胶函纬龄廊眉舰奋惠普傣痞九哉肖嫂贩缺封堑捞述鸽却挽贷犁彩坛夏惑耘锨穿愧磷崩缔恨抑香小赞噬繁漫缘沼藕措搜袖居渊绕伐蕉亲馋庐歪远攀曙磊待纽雍营膳拓嘘灼舍嚷密悬猖茸拂舀塔淮幕娇他骇慨椰宫淆
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