旅游与酒店管理专业考试模拟题2.doc

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《旅游与酒店管理》专业考试模拟题2

一、多项选择题：
　　l.饭店不盈不亏的状态是（）
　　 A．保本点的收入与变动成本和固定成本相等
　　 B.保本点的变动成本与固定成本相等
　　 C．保本点的毛利就是固定成本
　　 D．保本点的毛利与总成本相等
　　 E．保本点的毛利减固定成本等于“0”
　　2.毛利等于（）
　　 A.收入-总成本
　　 B.收入-变动成本
　　 C.固定成本+利润
　　 D.收入-收入X成本率
　　 E．变动成本+固定成本
　　3.饭店的成本结构告诉我们（）
　　 A.固定成本越高，面向成本的程度越高
　　 B.变动成本的比例越大，面向成本的程度越高
　　 C.固定成本的比例越大，对需求的依赖性越大
　　 D.变动成本的比例越大，对需求的依赖性越大
　　 E.固定成本越高，对销售额的依赖性越小
　　4.损益平衡分析是对以下三者之间关系的分析（）
　　 A.销售额、成本和毛利
　　 B.销售额、成本和利润
　　 C.销售额、固定成本和变动成本
　　 D．收入、成本和利润
　　 E.收入、毛利和利润
　　5．计算销售份额百分比的目的是（）
　　 A.确定市场份额
　　 B.了解饭店的服务特征
　　 C.计算利润乘数
　　 D.进而掌握成本份额
　　 E.进行销售预测

二、论述题：
1．试论市场营销在旅游企业管理中的地位和作用。

2．中国加入世界贸易组织对我国旅游业发展的影响及对策。

三、计算题：
　　 完善下列表格中的全部数据并按要求写出计算结果．
　　 1．餐厅销售分析表

餐厅
销售额（元）
销售价额%
成本（元）
成本率%
A食品
200000

140000

饮料
400O00

100000

B食品
400000

70000

饮料
200000

170000

合计

2．利润乘数计算：推销措施

菜食
销售额(元)
食物成本(元)
额外销售10％
额外食物成本(元)
利润变化(%)

　　 上期利润：50000元

四、案例计算题：
　　某新建饭店拥有客房200间，两个餐厅。根据市场调查和与同类饭店的比较，饭店确定了开业后一年的销售份额百分比：
　　 　　　住宿65％
　　 　　　食品25％
　　 　　　饮料10％　
　　 　　　合计100％

　　 同时，饭店还确定了变动成本百分比：
　　 　　　住宿 20％
　　 　　　食品 40％
　　　　　 饮料 20％

　　 饭店全年的人员、管理、能源和维修等固定成本共计：2850000元。
　　 请为饭店计算下列数据：
　　 1．住宿、食品、饮料和饭店的边际利润率各是多少？

销售项目住宿食品饮料全部

销售份额％

变动成本％

边际利润

边际利润率

　　 2．饭店和保本点销售额是多少？

3．如果客房的平均房价是75元／天，客房的保本点出租率是多少？

　　 4．食品与饮料的保本点收入共是多少？

　　 5．饭店在开业年的利润目标是76000元，为此要创多少销售额才能完成目标？

2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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