旅游与酒店管理专业考试模拟题2.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-旅游与酒店管理专业考试模拟题2一、多项选择题:l.饭店不盈不亏的状态是() A保本点的收入与变动成本和固定成本相等 B.保本点的变动成本与固定成本相等 C保本点的毛利就是固定成本 D保本点的毛利与总成本相等 E保本点的毛利减固定成本等于“0” 2.毛利等于() A.收入-总成本 B.收入-变动成本 C.固定成本+利润 D.收入-收入X成本率 E变动成本+固定成本 3.饭店的成本结构告诉我们() A.固定成本越高,面向成本的程度越高 B.变动成本的比例越大,面向成本的程度越高 C.固定成本的比例越大,对需求
2、的依赖性越大 D.变动成本的比例越大,对需求的依赖性越大 E.固定成本越高,对销售额的依赖性越小 4.损益平衡分析是对以下三者之间关系的分析() A.销售额、成本和毛利 B.销售额、成本和利润 C.销售额、固定成本和变动成本 D收入、成本和利润 E.收入、毛利和利润 5计算销售份额百分比的目的是() A.确定市场份额 B.了解饭店的服务特征 C.计算利润乘数 D.进而掌握成本份额 E.进行销售预测 二、论述题: 1试论市场营销在旅游企业管理中的地位和作用。 2中国加入世界贸易组织对我国旅游业发展的影响及对策。三、计算题: 完善下列表格中的全部数据并按要求写出计算结果 1餐厅销售分析表餐厅销售额
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