远程川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16秋在线作业2.doc

谋学网一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1. 紧急万能钥匙由( )使用。. 客房服务员. 楼层领班. 客房部经理. 总经理 标准答案：2. 维修通知单是由( )来填写的的原则。. 前厅部. 餐饮部. 工程部. 客房部 标准答案：3. ( )是饭店工作的橱窗，代表着饭店的对外形象。. 前厅. 客房. 餐厅. 销售部 标准答案：4. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。. 清洁. 豪华. 位置. 景观 标准答案：5. 在客房状态中，OOO代表（ ）。. 空房. 住房. 走房. 待修房 标准答案：6. 一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（ ）。. 贵宾房. 请速打扫房. 走房. 住房 标准答案：7. 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（ ）。. 电话总机员. 酒店代表. 行李员. 总台接待员 标准答案：8. 饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。. 中国人民银行. 中国银行. 中国工商银行. 中央银行 标准答案：9. 订房中定金一般是（ ）。. 不应是少于半天的房费. 不应是少于一天的房费. 不应是少于200元. 由接待员视情况而定 标准答案：10. ville-for-Sle指的是（ ）。. 住客房. 整理房. 空房. 走客房 标准答案：11. 最为广泛的客房预订方式是（ ）。. 口头订房. 电话订房. 传真订房. 计算机网络订房 标准答案：12. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。. 客人左侧. 客人右侧. 客人身后1.5米处. 与客人保持5米距离 标准答案：13. （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。. 食宿需要. 安全需要. 交往需要. 发展需要 标准答案：14. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。. 一. 二. 三. 四 标准答案：15. 国际金钥匙协会成立于( )。. 1952年4月25日. 1953年4月25日. 1962年4月25日. 1963年4月25日 标准答案：16. 前厅部的首要功能是（ ）。. 销售客房商品. 调度饭店业务. 提供前厅服务. 处理客人帐目 标准答案：17. 从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的名片。. 总台. 大堂副理处. 行李处. 公共卫生间 标准答案：18. 一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。. 一周. 半月. 一个月. 两个月 标准答案：19. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。. 一. 二. 三. 四 标准答案：20. 按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。. 5倍. 10倍. 15倍. 20倍 标准答案：21. 饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。. 建筑面积. 客房数量. 占地面积. 工作人员数量 标准答案：22. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。. 13m2. 46m2. 78m2. 89m2 标准答案：23. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。. 10. 15. 20%. 40 标准答案：24. 饭店中的标准间一般指的是( )。. 单人间. 大床间. 双床间. 三人间 标准答案：25. 夜床服务通常在晚上( )以后开始。. 6点. 7点. 8点. 9点 标准答案：26. 饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（ ）才有权批准。. 前厅部经理. 客房部经理. 董事长. 总经理 标准答案：27. 对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。. 抵店日中午. 抵店日下午6时. 次日退房时间. 次日下午6时 标准答案：28. 办公室外的办公室指的是饭店的( )。. 商务中心. 客房. 大堂副理处. 公关销售部 标准答案：29. 饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。. 2-5分贝. 5-7分贝. 7-10分贝. 不得超过20分贝 标准答案：30. 客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。. 前厅部. 客房部. 工程部. 餐饮部 标准答案： 二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）V 1. 留言服务一式三联，分别放在( )。. 大堂副理处. 总台钥匙架上. 电话总机处. 行李员送入房间E. 收银处 标准答案：2. 关于评估的作用的说法，正确的有（ ）。. 显示管理人员的权威. 激励员工更好地工作. 为员工以后的发展安排提供了依据. 有助于改善员工和管理人员的关系E. 能够加强员工与管理者之间的双向沟通 标准答案：E3. 总机服务的内容有( )。. 接转电话. 店内传呼服务. 代客留言. 叫醒服务E. 充当临时指挥中心 标准答案：E4. 预订确认书的内容包括( )。. 客人的订房要求. 付款方式和房间价格. 饭店取消预订的规定. 感谢词E. 预订员的签名 标准答案：5. 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。. 客房供不应求. 饭店业市场供大于求. 市场物价上涨. 饭店服务质量有明显提高E. 饭店市场份额日趋减小 标准答案：E 三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）V 1. 总统套房通常由个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。. 错误. 正确 标准答案：2. 按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人抵店前-抵店时-离店时-离店后四个运行环节。. 错误. 正确 标准答案：3. 总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。. 错误. 正确 标准答案：4. 客人永远是对的，员工永远是错的。. 错误. 正确 标准答案：5. 饭店平均房价是以客房潜在总收入除于总客房出租数量或在店客人总数。. 错误. 正确 标准答案： 合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责