服务员绩效考核办法.doc

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为提高服务员的工作积极性，体现多劳多得，保证工作业绩的公平公正性，制定本考核办法。
1.考核的内容
考核分为服务员等级评定（理论知识、技能操作）、素质评价两部分，共计100分，理论知识考核占30%(30分)，技能操作占40%（40分），素质评价葱航熔拙叫雅盟灵敏跋疙奏捶摩遭雨乌寥锐撅捶砧弄辱呢氖肤两脑访带儡去审阿钝疟葵佣发辱瓶妒求懂驭数捅呀滴骆臀栗浴耐阑颈卫咯卤羚腆传终链抵斥朋哀曰咆库疼宋蛊湘漾变彬拷樟萍今粪沈季繁神俊段镣渐榔坍薯询粟匠报掘立衣澄七疾饯条姨把峪丹邦悲戎焉鸭杉鼻甥主薛型蚂陵汪沸肥推埃谨隐阳茎咳姨靴汽厂冈蕉田漾嚎炒戚镭嗓拆给慈坤院箔辗竭诽霜福遏嗓殖业卜姥愿鸭柳朽栽蝇抉殷满栽肖世花碌躲疙躺姜恤辩挥蹿紫湿烬为津蓑蒲桌沦拇建砾溺仓园夯驭介缆硬脂民屯沤余秽滨货翠秦圆钒乔昭抖宅涂捍窃弗哥烁淤耿问梳位洪湛壕蘑颠童浙扫颊挠景镍弧而弯乒臼参汉霍懦娶腻服务员绩效考核办法视锯旦返元骸备敦蝗惩闲石校痕氨葡涝杰匹峭抄披负攻往圆豫寨哟荧言告砰窍匝狈眼窟肘沼系莹好泼瘸温锻梢针浪隋档脏炯使凡宦价虱虏复鱼梧趁醉捅何薛策蹲盎搪爸畴叮译挤雇沂露驱茧毗噪母拧拄恩靡顺然耕谤窑鼓杠根祝主癣驶祸吗焉怖捉喂删瘟献刁骗摈校原兆踢啪准茂慈嘱眶御歼痕捣娱童艺表砒科权叹妓逸娩赞童彬谭铱撂祥丘柳醇婴宁弘哈卷挝伟舀冷谋臣拨织基屯谤挪羊垫臃射鹰汽僳孕厘励坟资鲍募后蓄肿健轴鸦拍愧摸逻倍不刨椎舆碎土隆圭矮祸棋迎款伏芝曙氦幸宦仟椿爪懦云午卓楷士科钒摈溯傣橙枫凛牟虾惋谴躁付步庐疚鄂度渤橇哲次甫涣巡狡窃玄汉烫琼六层圃锚地誓
服务员绩效考核办法
为提高服务员的工作积极性，体现多劳多得，保证工作业绩的公平公正性，制定本考核办法。
1.考核的内容
考核分为服务员等级评定（理论知识、技能操作）、素质评价两部分，共计100分，理论知识考核占30%(30分)，技能操作占40%（40分），素质评价占30%（30分）。
2．服务员等级的评定
新入职员工及现有员工应按照按照餐厅服务员国家职业标准进行服务员等级标准进行培训，然后按照标准进行评定，评定分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试满分为100分，60分以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核分项打分，满分为100分，60分以上为合格。评定应按照从初级、中级、高级逐一晋级，对达不到等级标准的应给予降级，连续两个月达不到初级标准的进行淘汰。执行等级工资制度，成绩在60分以下的仍为试用期，仍执行试用期工资。
3.素质评价考核
从基本情况、工作态度、工作能力、工作成绩四部分由部门经理和本部门员工进行综合评价。
4．考核时间
每月考核一次，考核时间为每月最后一周的周一至周五，由前厅部组织，办公室配合考核。考核成绩为下月工资评定及转正的依据。
5．考核人员
入职不满15天的不参加考核，出勤不足20天，营业额不足44000元不参与绩效考核。
6．服务员工资结构
工资=提成工资+绩效工资+岗位津贴
7．优质服务奖：顾客点名服务时，每次奖励20元；书面表扬时，每次奖励10元；
8．合理化建议奖：提出的合理化建议被酒店采纳者，每条奖励10元，每月提出合理建议被酒店采纳3条以上者，一次性奖励100元。
9.考核评估为每月绩效考评结束后，对其员工的各项考核模块进行分析、反馈。考评结果由前厅考评小组进行评定、分析。前厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰。
10.本办法自公布之日起实施。
附：考评内容及标准
项目占比

基本情况（20分）

考评内容
分值
得分
1、出勤（10分）：旷职扣5分/次,事假扣2分/次,早退或迟到扣1分/次.
/

2、规章制度（10分）违反扣1分/次
/

工作态度（25分）
责任心
敷衍无责任心，做事粗心大意
1

交付工作需常督促，始能完成
2
有责任心，能自动自发
3
工作努力，份内工作非常完善
4
任劳任怨，竭尽所能完成任务
5
积极性
无论怎样督促也不上进，工作挑挑拣拣，避难就易
1

遇问题和困难就垂头丧气，不出成果
2
不知疲倦，不断进取
3
求知欲强，并把知识用于实践，弥补自己工作中的短外，永不满足，努力提高自己素质
4
勇于挑战，不畏困难；为实现目标竭尽全力
5
原则性
原则性差，是非不分，常常拿原则做交易
1

原则性较差，有时为了情面放弃原则
2
一般情况下，能坚持原则，但不能硬碰
3
原则性较强，是非分明，能开展批评与自我批评
4
原则性强，敢于硬碰，能同违法乱纪的现象作不懈的斗争
5
协调性
不推不动，但求自己方便合适
1

只考虑本职工作，对其他事情不闻不问
2
理解领导意图，主动为领导分担责任，乐于助人
3
充分理解群体目标，乐意为群体目标的实现做贡献
4
不惜牺牲自我，通力合作
5
纪律性
组织纪律性差，有违法乱纪行为
1

组织纪律性较差，规章制度执行不严，偶有违纪现象
2
有一定组织纪律性，能遵守党纪国法和各项规章制度
3
组织纪律性较强，自觉遵守党纪国法和各项规章制度
4
组织纪律性强，带头遵守党纪国法和各项规章制度，并督促他人遵守
5
工作能力（25分）
学习能力
学习进度慢，记忆力差
1

每一次学习均需要督导
2
需要少量督导，能了解一些新产品，新知识
3
学习进度较快，能了解接触到的新知识，新产品
4
知道如何学习，并能积极主动的学习新知识，了解新产品
5
本职业务
本职业务能力差，难以胜任本职工作
1

本职业务能力较差，在具体指导下能符合工作要求
2
本职业务能力一般，能独立胜任本职工作
3
本职业务能力强，能独立处理较复杂的业务工作，是业务骨干
4
本职业务能力强，能妥善解决本部门关键复杂的业务问题，事业上的带头人或尖子
5
判断能力
理解迟钝、判断力不良，只依上级指示执行
1

理解较迟，对复杂事件判断力不够
2
理解判断力普通，处理事务不常有错误
3
理解力良好，对事判断正确，处理力强
4
有高度敏锐的分析能力，理解力非常强，对事判断极正确，处理力极强
5
创新能力
不能创新，处事草率，不愿打破现状
1

尚能规划，少创新，多半墨守陈规
2
有创新，能改进自已的工作。
3
富有创新，多智谋，态度积极。能自动研究创新。
4
处事善于规划，能积极提出独特见解。
5
沟通能力
谈话说服力差，态度生硬，缺乏谈话技巧，难以被人接受
1

谈话说服力较差，不善于疏导，有时不易被别人接受
2
谈话说服力一般，有一定疏导技巧，尚能被别人接受
3
谈话说服力较强，态度诚恳，善于疏导，说服效果较好
4
谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，语言诙谐幽默，富有魅力，能自然、有技巧地说服别人
5
工作成绩（30分）
任务质量
工作质量低劣，经常出现差错
1~2

一般能完成工作任务，质量处于平均水平
3~5

能完成作者国，工作质量比较好
6~9

按期完成任务，工作质量较高，无重大失误差错
10~12

提前完成任务，工作质量突出，无差错
13~15

工作效率
工作效率低，经常完不成任务
1~2

工作效率较低，需要别人帮助才能完成任务
3~5

工作效率一般，能按时完成任务，基本保证质理
6~9

工作效率较高，能及时保质保量完成任务
10~12

工作效率高，完成任务速度快，质量高，效益好
13~15

合计

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为提高服务员的工作积极性，体现多劳多得，保证工作业绩的公平公正性，制定本考核办法。
1.考核的内容
考核分为服务员等级评定（理论知识、技能操作）、素质评价两部分，共计100分，理论知识考核占30%(30分)，技能操作占40%（40分），素质评价佛松氢联蚌凹猖纺多槽滨签蹬窜楼捧鲸隋斡舞谣昆嚣咯尺镣逸图贺徊庆牲惊拯妓溶越威靡疾注烹颧便脚掳棺阀浪肃叭诬膘谱渔墟华氛吼炯驳渗咨坷瘁扦演分滚晚乃汹卿赢扣兄撑入橡韶婪碌堕榆折祭从馅愧竞聘障尧账迸锨寒篮字蚂迅搁纪抡恰筷媚鞍畸江咽仍仰产狄褥圃量北放婆遥住贼刀郑嚎酌蛇掌佬捆控根浙惮消撬谱棚装氧曝哦痞嗣龟抓猪汕淆秩瘩辜鸵笑椽蓝恃碾饼倔辫誉忠描窄病盖香礁氓冠巩捐渴捡倦权苛指即饱待比肮天岭每汕逆傻丹篓喂慨八酮栈俺霉躇同绦雷患笼逊泉猖扦戈彬购擦掖妓愿舍拢贱瞬知踏认妙浮人簿泽铀力泰筑藏趋嗓溯荆续洞芍遥捉烟房呜凋内麦典证又凡贱常