南京工业大学餐饮经营服务管理协议.doc

附件：
南京工业大学餐饮经营服务管理协议
甲方：南京工业大学
乙方：
为了进一步推进学校学生食堂餐饮服务规范化管理，不断提高餐饮服务水平和服务质量，为师生提供卫生安全、品种多样、美味可口、质价相符的主副食品，根据“中华人民共和国合同法”以及有关规定，经双方协商，订立本合同，以资共同遵守：
一、经营服务的场所及面积：
二、经营服务的期限：自 年 月 日至 年 月 日
三、资源使用费及付款方式：
四、风险保证金（违约保证金）：
五、经营的范围：
六、其他约定：
七、甲方的权利和义务：
1、向乙方提供符合餐饮经营服务的房屋和相应配套的设施设备（附清单）。
2、向乙方按成本核算的方式提供水、电、汽供应。
3、按照《食品卫生法》、政府部门的有关规定和《南京工业大学学生食堂管理质量标准及评估办法》（试行）对乙方经营服务的餐厅内外环境及器具卫生、食品卫生、人员卫生、服务态度、饭菜质量、销售价格、供应品种和数量等进行监督、检查和指导，并执行奖惩。
4、监督乙方使用的主副食原材料等实行统一集中招标采购，按《关于全校学生食堂实行统一集中采购暂行办法》（南工校后[2006]3号文）执行。
5、使用微机售饭（菜）系统对乙方的食堂（餐厅）经营收费进行集中财务管理，乙方按每月报表进行定期结账。
6、定期不定期地收集听取师生和学校相关部门对食堂（餐厅）的意见和建议，督促和指导乙方改进经营管理和做好经营服务保障工作，提高管理服务水平。
7、按规定按时收取乙方使用期内的水、电、汽费和资源使用费等相关费用。
8、对提供给乙方的房屋、设备和附属设施进行管理。对乙方未经过甲方同意而擅自改变结构、用途、转租、转包等行为，有权提前终止合同。
9、对经营不当造成设施、设备和附属设施损坏，有权要求赔偿。
10、给予乙方在校园内经营服务运行中可能的支持帮助。
八、乙方的权利和义务
1、以满足学校师生餐饮需求为经营服务宗旨，不断提升服务满意率。自主经营，自负盈亏，照章运作，规范竞争，遵纪守法，独立承担民事、刑事等责任。有义务承担因突发事件甲方临时布置的工作任务。
2、必须按《南京工业大学学生食堂管理质量标准及评估办法》（试行）加强食堂（餐厅）的规范化管理，建立健全各项管理规章制度，不断提高管理水平，积极争创并达到“标准学生食堂”，积极参加其他相关类的活动。
3、必须严格执行《食品卫生法》和政府相关职能部门、学校的有关食品卫生安全的相关规定和要求，逐级落实食品卫生安全责任制。确保餐厨用具及设施设备卫生、室内外及其周边环境整洁、从事餐饮服务人员按卫生规程操作，杜绝不洁、劣质食品销售，定期清理油污排放设施，各项指标达到国家环保要求。从业人员均有政府防疫部门核发的健康证。严禁发生卫生安全事故。
4、认真执行学校《关于全校学生食堂实行统一集中采购暂行办法》（南工校后[2006]3号）。所用饮食主副材料均需按统一采购渠道供货，严把食品质量关。对发现材料供货中的价格质量等问题有权向学校相关职能部门申诉。
5、按规范经营服务收费，但必须认真执行《关于加强学生食堂伙食管理和成本核算的通知》（南工校后[2006]5号文），《南京工业大学关于落实省教育厅<关于稳定学校食堂伙食价格紧急通知>的实施意见》（南工校后[2007]7号文），加强成本核算，严格控制成本毛利率在28%以内，确保伙食质量和品种数量，保证低档菜供应，每月向甲方提供成本核算报表。
6、加强对管辖内从业人员的思想教育、食品卫生和业务技术培训，管理和从业人员都必须具有上岗资格证，等级厨师达到职工人数的四分之一。
7、经营服务期间经甲方同意，可以对食堂（餐厅）进行装修，但不得改变现有建筑结构，不得拆除现有的装备。凡改变房屋结构、用途造成的设施、设备的损毁，应负责恢复原状或赔偿损失。
8、规范服务，开足营业窗口，饭菜明码标价，应有3个以上的品牌菜。服务人员着装整齐，用语文明。积极开展与学生伙管会的“文明共建”活动，采取措施听取学生对餐饮工作的意见并及时改进。
9、不得使用甲方名称进行营销、宣传和非法营销活动，凡在经营服务期内造成的民事责任、刑事责任概由乙方自己承担。
10、按时主动缴纳经营服务期应缴的资源使用、水、电、汽费、税等，如有违规责任自负。
11、经营活动中必须使用学校统一配置的微机售饭（菜）系统，不得使用现金或其他卡、券交易。
12、经营服务期满或合同解除，乙方须在协议到期之日或解除之日归还甲方提供的房屋、场地及设施、设备和厨具等；搬出乙方的设施、设备和物品；乙方如需拆除装潢，须恢复房屋原状。搬出10日内，房屋内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。
13、在经营服务期内不得向第三者转包和分包经营服务场地和场所。
14、主动接受和积极配合甲方的监督和考核，并及时整改所指出存在问题。主动接受甲方对违规行为依据相关规定的处罚。
九、解除事项
（一）如有下例情况之一，甲方有权终止本协议，并扣罚乙方缴纳的全部和部分风险保证金。
1、乙方擅自终止本协议或停止经营。
2、在经营服务期间因乙方过失造成就餐者发生肠道传染病或食物中毒且人数超过三人者。
3、因乙方的原因，引发影响较大的事件（如学生集体罢餐、游行和投诉等）、学生对学生食堂投诉超过五十人次者。
4、乙方经营活动超越本协议权限，如有分包或转包行为、擅自更改经营项目等。
5、乙方在经营服务期间内发生过失如火灾、严重盗窃等。
6、乙方发生与学生打架斗殴、严重违法乱纪事件等。
7、全年考核不合格，或服务对象满意率在60%以下。
8、不执行学校关于主副食品原材料统一采购的规定，自行采购主副食品者。
（二）甲方下达整改通知书超过三次，因乙方管理不善或遇特殊情况，无力继续经营服务，甲方有权终止本协议，结清应缴费用，并视经营时间和对甲方的损害等情况扣除20%～80%的违约保证金。
（三）因国家建设和学校规划建设需要无法经营本协议自动解除，根据经营时间，结清账务。
（四）因不可抗力（自然灾害等）致使协议无法履行，则协议自然终止。
（五）乙方终止本协议须提前60天通知甲方，并征得甲方同意，并按承租剩余时间缴纳50%的资源使用费和违约金。
十、经营服务期满，如乙方拟继续经营服务，在同等条件下可享有优先权，但必须在协议期满前60天向甲方提出书面申请。
十一、如发生违约行为，按有关法律法规处理或由双方协商解决。
十二、本协议如有未尽事宜，按附件或经双方协商做出补充协议，补充协议和附件与本协议具有同等法律效力。
十三、本协议经甲乙双方签章后立即生效，一式陆份，甲乙双方各执叁份。

甲方（盖章） 乙方（盖章）
法人代表： 法人代表：
法人委托人： 法人委托人：
项目督查人： 项目负责人：
年 月 日

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