服务员的岗位职责.doc

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服务员的岗位职责

目的：以标准化、程序化、规范化的优质服务标准，为宾客提供餐饮服务，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高食府的经济效益和社会效益努力工作。
1、 准时到岗，接受领班的任务分配；
2、 负责开餐前的准备工作，按规定要求布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品；
3、 按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作；
4、 主动征询宾客对菜肴和服务的意见，接受宾客的投诉并及时向餐厅领班汇报；
5、 负责环境、台面、家具、地面的整洁和清洁工作；
6、 热爱本职工作，有较强的敬业精神；
7、 积极参加餐厅和人事部组织的各种培训活动，不断提高业务知识和服务技能；
8、 遵法守法，遵守食府的各项规章制度；
9、 负责本区域客人物品的安全，做好“一岗两责”工作，谨访丢失；
10、 完成上级布置的其它各项工作；

领班的岗位职责

目的：带领服务员按照服务规范的要求，向宾客提供热情周到、高效的餐饮服务
1、 协助餐厅主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责；
2、 负责餐前检查员工仪容仪表，摆台
3、 根据营业状况，给本班组员工分配工作任务，检查本部位服务工作，确保提供优质服务；
4、 随时注意餐厅动态，进行现场指导，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准；
5、 与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量；
6、 妥善处理餐厅服务工作中的问题和客人的投诉，并及时向餐厅主管汇报；
7、 定期检查清理餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给餐厅主管；
8、 督促检查服务员做好餐厅安全和清洁工作，保证达到食府规定的标准；
9、 协助餐厅主管做好对客服务员的考核、评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能；
10、 开餐期间，负责检查用餐宾客的物品安全，及时提醒宾客，谨访丢失；
11、 负责下班前本部位的各项闭市检查工作；
12、 负责上级交给的其它工作

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