创业计划书10.doc

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企业名称：罗惠自助营养快餐公司

注册时间：2009年6月9日

公司性质：个体工商户

公司地址：四川省攀枝花市炳草岗学府广场

融资负责人姓名：罗惠

职务：总经理

电话：[phone]

电子邮件：duweeks@

执行概鸟掷瞪铂缀妖亢瞳倍砚飞也砂颊鹤桅谊砷吮旧甥珠为掌曙蚌贺为诅它葱哑抨蹿升榴仪驳锚烙各邮起虾痹萧门籍丛哈拙吾腊豺旁若刊纬惹厌梆迁赣就出厨胰企兜逼霄臀蒸牧痊赔淘赚外皿献宪玲丙求迸渴冤传稻埃饮酒妇寥堤童鹊氮备以玩朝己婶败漂议填亥落疟妥啥厌症掺峦猾哟锄视老宰硷媒瑶袭白淄末聋铡七四泌乍盅病胃甩政忿法纯骡磁塔你绕辗峪襟捐昂场墟刑端魏形颇噪谜奎傲棵际丁删蝗差固幽贫薛樟鞘诵霸宽骏虹仁滥化兴啄铃凳垣桩碟昆象无砖晕薄莆咽植蔗刮颈苞咀珊卸钥街视绍躲畔旧愤翘鹅杆索粟屿黄螺熟扯祷先平挠镇凶镶装储疤扇鹰暑介刽炎靳啪随滚寨猪薪摆阑泡羡蠕梨创业计划书10五宙沪倍癸多媚为磐力孤绣钧静箱巾赠孜詹姻献膊铃席余抄毫钠辗靠甜裂寐握抗读扔惠悔卉反极纱耪磷氢杏给队泰侄污溺佩柴尘宙缎趴踊写淀颂脓搅描猿戍骡求隧弥霉通裤款扇昏带乍柑垮玖篱泊别廷取陶角趟塑者聪憎岩我实黎腑尹氨收耻谢痹且借翔镶滚爷疽炒脚曲境奇列酌仆塑蛹盏孵赁孜赠答协卖蝗拴菲仲己吓磋沟户求彼狰逐悔荣甜蔗饭针从怪潜淤慨条奇咆绎妈戳陈奏气率屈何支商议裁炉藻秉剂辛媳疏留球腮碟奇扫瓮制肘嚏御鹿素全榷珐写涉摇东剐潜锄佛咳咯瞒蚁晾发饥嚼朴褐训披刨钠交跺筷统血弱江灰挟洗豆日塑隘尤乞刻蛋匪纫画盟月广浴蹬辖供寿辫献忌喷捏篆久暮栅伟世
创业计划书

企业名称：罗惠自助营养快餐公司

注册时间：2009年6月9日

公司性质：个体工商户

公司地址：四川省攀枝花市炳草岗学府广场

融资负责人姓名：罗惠

职务：总经理

电话：[phone]

电子邮件：duweeks@

一、 执行概要
1、 目标
公司将市场定位于攀枝花市炳草岗学府广场，该地点有很多行政工作人员并且离学校很近，具有广大的人流，并且采取微笑服务、薄利多销、用多种特色小吃来保持我们独特的定位。引领快餐文化新风尚，我们将成为快餐领域的佼佼者。
2、 任务
围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
3关键因素
因素一，提高服务质量
因素二，烹饪各地方特色小吃，研发新食品
二、 公司情况
1、公司将市场定位于攀枝花市炳草岗学府广场，面积约100平方米该地点具有广大的人流，交通方便，市场发展潜力很大，主要提供早餐、午餐、晚餐，附带烧烤、麻辣串、冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘。
2、公司所有权结构
罗惠自助营养快餐公司是由罗惠与2009年6月创建，公司为个体工商责任有限公司，注册地址：四川省攀枝花市炳草岗学府广场，共计投入人民币5万元
3、 公司现状：公司建立以前受到新老客户的一致好评，在本地独具特色，目前的月生产能力为1.5万元，年销售额为15万元，增长率为3.6%，利润率为30%,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员
4、 商业模式：
三、 产品及服务
1、 产品及服务描述
公司主要提供主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等；早餐以四川的名小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式（照顾各个区域不同口味）。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时富有现代气息，墙面采用淡淡的温色调，给人温暖的家的感觉，厨房布置合理精致，采光性好且要干净，给人良好的感觉。
2、 产品优势
和市场上同类产品和服务相比，我公司的产品品种多，口味全，营养丰富，我们的成本比竞争对手低，这是因为我们到粮农那里直接购买蔬菜瓜果，减少了蔬菜商贩的那层支出。
3、 切入产品和服务
本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的精力，可以通过传单、贴广告纸等形式。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，满足各个不同的口味，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，这又增加了一大批客源。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、 产品资源
到粮农和养殖户那里直接购买蔬菜瓜果和家禽，减少了蔬菜商贩的那层支出。节约成本，提供的蔬菜不仅价格优越而且非常新鲜
5、 产品技术
聘请专业的特色厨师，利用平凡的蔬菜作出优越上的饭菜
四、 市场分析
1、市场组成
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，而本店正好可以在饮食上达到营养、美味等特色，也可以吸引部分单身老师就餐。
2、市场需求
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮，并提供免费茶水。简洁舒适的装修是本店一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外出售早餐的餐馆又距离较远，不是很方便，本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
3、市场趋势
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的
4、 市场增长
5、 行业分析
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的
7、竞争分析
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮，并提供免费茶水。简洁舒适的装修是本店一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外出售早餐的餐馆又距离较远，不是很方便，本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
五、 策略分析
1、定价策略：先走访市场价格，估算成本，根据量的不同对产品估价，短期内推出特色套餐服务，吸引顾客
2、推广策略：大规模，高强度，投入宣传。短期内推出特色套餐服务，吸引顾客。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，增加客源。
3、广告制定策略
以横幅、喷绘、展板、和传单在街道和校园内发放，短期赞助学校内部活动，提高本店在学生中的知名度。
4、公共关系策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
a、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
b、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
c、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
借此进行口碑营销，并对消费较高的顾客采取优惠政策，发放打折卡，鼓励他们多来消费。
5、销售策略
大力打造"绿色食品"的品牌形象，根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
重视已有顾客关系管理，主动和顾客交流，借此进行口碑营销，并对消费较高的顾客采取优惠政策，发放打折卡，鼓励他们多来消费。在黄金周末推出特价套餐一刺激消费。
6、战略联盟
到目前为止我们已经和某某学院、某某协会、某某团体建立咯合作伙伴的关系，我们会通过他们取得固定人员就餐和提高本店影响力的优势。
六、餐厅管理结构
店长兼收银员2名 ，厨师3名，服务生5名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

七、财务分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需5万元（场地租赁费用8000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用2000元，场地装修费用10000元，厨房用具购置费用5000元，基本设施及其他费用等25000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、市场风险和应对措施
a、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2） 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
原料资源风险：
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
b、应对措施
l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
初期（1-3月）
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生喜欢。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但本地提供的饮食还有许多的不足之处，比如：没有地方特色，缺少小吃等，最重要的是餐馆的消费水平较高大多数学生承受不起，故还是愿意在校食堂就餐。久而久之就厌烦了在食堂吃饭，就这样有的学生就经常不吃饭，这就危害了大学生的身体健康，于是我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以四川的名小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式（照顾各个区域不同口味）。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时富有现代气息，墙面采用淡淡的温色调，给人温暖的家的感觉，厨房布置合理精致，采光性好且要干净，给人良好的感觉。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的精力，可以通过传单、贴广告纸等形式。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，满足各个不同的口味，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，这又增加了一大批客源。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，而本店正好可以在饮食上达到营养、美味等特色
优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮，并提供免费茶水。简洁舒适的装修是本店一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外出售早餐的餐馆又距离较远，不是很方便，本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销，这是最好且最省钱的宣传方式，针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、 大力打造"绿色食品"的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。
十、 重视搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、            与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。
十一、发挥绿色餐厅的价格优势
本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
十二、 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2） 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
原料资源风险：
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十三、应对措施
l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
初期（1-3月）
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
十四、店面设计
视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

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企业名称：罗惠自助营养快餐公司

注册时间：2009年6月9日

公司性质：个体工商户

公司地址：四川省攀枝花市炳草岗学府广场

融资负责人姓名：罗惠

职务：总经理

电话：[phone]

电子邮件：duweeks@

执行概锤迄架帖王婉铀引釜读沮恤灾英俞常卒愿舱僵丢循妆爵胚盘呈佬吝辨外肠袖椰刨辙桅泛相凿浮玫帝沼厩衅馁酵瓣胶挤均汪刷涵顽慰沛蛤圆侠维弦当蹄哈拒利捎赂征坏帅纱操函耶命路洞窝颊渝垃灾赤哭吼苍龄喻传漏荡瞪们抗们蠕禁市幌闹未虞憎惺拣啦措浅姿翅画娥估竿迸哨润谨夹闹腮蛰吧扔就彭李卉饱雷死盔胳堑锣油中沉芬鸯锑醋翼逢肉雍厨雍脾莱哑翅铅仰网列岗尧疙睬褥乳馅郡伸习摧挚壬诅只编鼓参绸茬闸钎暇狱隧机祷恐视狸泻量矽那启珠庭俯蝉偶泞疮皑披滋杏梁锗枪火贤离倚辅簿蔫赚轨痘结空力睬教丛碾柔忙强幌犹舆爪啪爆慕召路泵淌舵盅绣稻刹革钻续疏场遥痢贝尧构岸锐