主题酒吧创业计划书.docx

XX主题酒吧创业计划书
　　第一部分 摘要
　　酒吧作为西方酒文化原则模式被引入到我国，已逐渐走入人们生活，走入都市大街小巷。伴随人们生活水平不停改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓时代。酒吧产业兴起与红火与整个中国经济、社会、文化之变化均有着密不可分关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中一支主力军。
　　第二部分 产品与服务
　　通过这阶段我对酒吧产业理解与深入，归纳出了如下几部分该产业有关既有行情。首先，让我来分析一下目前发展背景。目前受经济全球化和区域经济一体化影响，在互利、共赢目下，加强国际间、行业内交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前首要课题。故我们便有了实行必要性，作为处在这样一种经济文化各方面都飞速发展时代，接受、引进新兴项目与产业更是推进商业发展有力契机。一种火热发展机会，应了那一句了“来快，去也快”，因此在酒吧行业处在成熟阶段时候，应当把握住机会，在时尚热还没有消退时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做“嘴巴生意是个无底洞”，这也就是说，酒吧有着无限发展前景与利润。另一方面便是酒吧产业现实状况及发展趋势。社会主义市场经济确实立，使酒吧竞争日趋剧烈，目前酒吧竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一模式，包括酒吧经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧现实状况不会有很大变化，这与改革开放初期状况不一样，也与整个经济大环境相联络，人们经济收入与消费观念决定了酒吧发展步伐，当今经济趋势显而易见，人们收入增长，可支配收入连年递增，人们开始学会享有生活，并认为这是人生中必不可少一部分消遣，因此酒吧发展趋势、势头极为良好。
　　通过以上分析，欲开展一行业业务，必备几项重要元素都已具有，在酒吧行业成功走过初期，平稳进入发展期并且顺利成为商业链中成熟一环既有大背景下实行、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益。
　　第三部分 创业开店关键要素
　　(一) 店铺欲形成风格定位
　　作为一种酒吧，它风格、风格和气氛是它生存、发展强有力硬件。我所想营造是一种“欧美风尚酒吧”。面对人是由80、90后时尚、时尚人士构成客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新欧美各地时尚信息，其内容波及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新流行资讯。让慕名而来客户得到他们想要，更得到他们意想不到。意料之外东西总会加强人们新鲜感与惊喜。而酒吧风格和气氛完全是靠店内精修以及背景音乐结合来烘托和渲染。
　　有关酒吧名字，我将它命名为NINE O’CLOCK LIFE，这个名字有诸多元、很管饭意义。我本人喜欢9这个数字，在我思维里。它是仅次于完美与第一一种层次。实话实说，我不喜欢做第一。首先，恕本人愚钝，确实名优做到最佳能力。另一方面，当你成为第一时候，最大敌人就是自己，而不管是企业还是个人，最轻易忽视，同步也是最可怕敌人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是傲慢自大，最终走向失败。因此，这个名字，我赋予它含义就是“可以与第一有距离，但要永远追求做到最佳。”永远维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最饱满热情与活力状态。
　　首先，店铺地址选择。
　　(二)店铺地址选择
　　实际上，不管一家什么类型店选址，都想坐落在一种人流量大、经济发达地区。但实际上，各方面都完美地区早已被其他各类型商家抢占了最初有先机，经历很长一阶段探索与发展，成为了繁华经济区，这样房价高，成本高，高出成本就是在削减利润，因此我不准备选择一种经济发达地段作为店铺选址。同样，我也不准备选择类似于“酒吧一条街”或其他酒吧汇集地方，虽说正常发展竞争本是应当遵照这一原则，有竞争才有发展。不过我认为，有针对性选择客户便更能直击到客户自身，有严整客户定位，便不用跟随经济繁华趋势。因此我会选择一种潮人汇集地理位置，不需要在都市商业中心，也不需要在酒吧汇集地。故我选择了以隆礼路与同志街交汇处为圆心，以周围人群密集度为半径构成一种商业圈。在其中寻觅一间90100店面作为我店铺选址。此商业圈汇集人群大都是年轻但具有一定数量可自由支配收入80、 90后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时尚。他们把紧跟世界时尚时尚视为生活中不可缺乏一部分，因此此类人群非常适合我酒吧客户人群定位。门面租金我预估4500/月以内是可以承担，高租金店铺他地段和人流量一定也很高，这是成正比，个人觉得租金这块投资应当要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去处理地利这个重要原因。
　　(三)货源选择
　　作为一种酒吧酒和装修有着同样重要分量。酒吧酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，由于哈啤在我国口碑甚好,口感和舒适度堪称第一。另一方面，外国啤酒货源我选择美国、德国、英国作为啤酒主打构成。另一方面是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款VODKA、WHISKY，例如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、 TEQUELA VODKA、GORDON’s VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、 Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。鸡尾酒调制需要专业调酒师，不仅手法高调精确，并且还要不停推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物规定。软饮品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、多种果汁、花茶等。
　　(四)正式开业前后店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式
　　每一家店都要有自己特色，我酒吧针对是80、90后时尚人士，
　　故店内装修是以欧美简约大气为主情调，以红黑白为主色调，融合柔美黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与家感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有欧美明星以及时尚人士街拍墙，舞台设计类似于短小T台形状，且舞台部分灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为永具时尚感得白色，有助于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手献唱等各类型活动。在门口设一具有简约大气时尚一种摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋内陈列摆设均为设计感十足装饰性摆设，伴随时间推移不停搜集有纪念意义明星珍藏品。屋内餐饮用品均为尤其定制，上印有经典款欧美电影宣传海报、明星动作、话语、穿衣搭配等元素。本酒吧宣传措施应为有针对性聚拢人群，在百货商场，如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富苑等地，以及潮人汇集小店处，如桂林路巷子， 重庆路巷子等地。进行“普遍选拔，重点培养”宣传方式。
　　第四部分 SOP经营理念
　　一种企业和一家店铺经营管理模式是相似，一种企业想要长远且大规模发展，就必须拥有一份自己SOP。那什么是SOP呢?SOP(原则作业流程Standard Operating Procedure)是通过许多经验积累而产生出来最具有效率做事措施。可以说SOP是企业骨骼与脊梁，任何充实与修饰都是建立在SOP至上，可企业光有SOP还是不够，这就是我即将论述SOP+，只有做到SOP+，企业才能像常青藤同样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多那一点是什么呢?就是人性化+对顾客专心服务态度+不可替代性，此三点实则是层层铺垫与递进，当你拥有不是死规则而是更多人性化服务时，你服务体系已步入愈来愈完善阶段再加上对不一样类型、不一样需要客户进行有针对性服务，可怎么提供有针对性服务呢?那就要用“心”了，不仅专心去观测、用脑去思索，更要专心去体会，顾客需要什么、怎样能触动他“非你不可”情结。
　　第五部分 经营方略
　　首先，分发传单，并在网络上公布开店信息，开店之初，有优惠活动以及小型活动等，目是聚拢客户，增长著名度。
　　另一方面，定期举行活动，如T台走秀、真人演出、时装比赛等，目是增长客户基数，创立新奇、有特色品牌酒吧。
　　最终，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈利后，开始寻觅第二个合适店铺地址，扩张分店。
　　第六部分 财务分析
　　1、项目投资概算：店面租赁：54000/年
　　店内装修：30000元
　　进货费用：50000元
　　宣传费用：5000元
　　总计：139000元
　　2、资金来源及筹措：借由银行贷款及抵押15万元。
　　3、资金使用计划：139000元用于初期支出
　　8800元为雇请人员支出
　　3000元为周转资金
　　4、预期经济效益：对于酒吧经济收入，我有如下预期：
　　在Happy Hour内扎啤：5元/杯×15杯=65元
　　在Happy Hour外扎啤：12元/杯×25杯=300元
　　外国啤酒价位一般在35元42元间，根据品牌不一样而价位不一样，但由于开店初期会有某些优惠政策去推广啤酒，因此通过八折折扣后，价格在28元34元之间，故30元/瓶×20瓶=600元
　　鸡尾酒价格从25元55元价格不等，根据难易程度以及调制配料不一样，有不一样价格定位，故取平均数：40元/杯×3=120元
　　洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元
　　软饮平均价格为15元/听/杯,故15元/听/杯×10个=150元
　　干果类价格一般在10元20元间，故15元/盘×8=120元
　　估计一天收入为1455元，故一月收入为43650元，次月预期60000元，后每月预期100000元。
　　5、预期社会效益：使人们时尚感官更深入，并且在都市快节奏间歇之余，能拥有一种享有生活，体味时尚时尚之地。
　　第七部分 风险分析
　　也许风险：由于我想创立酒吧理念过于缺乏，是在开辟一片酒吧领域中新发展层面，因此难免在创业初期会有一定风险存在，假如发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧著名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户乐意来消费，故酒吧没有预定利润，便会面临倒闭失败收场状况。
　　市场风险：现国际行情极为不稳定化，虽然金融危机已渐渐消退，可仍存在着潜在市场风险。经济大环境微小变动，便会引起整个经济体系震动，因此，目前市场大环境存在一定风险，假如想防止此类风险，就必须拥有对于经济强烈敏感度与理性分析头脑，两者相结合，就也许在面临问题是予以处理。
　　财务风险：财务方面风险就是很轻易出现资金周转不灵以及突发事件发生。那么防止此类风险措施就是做好严整资金用途预测，并严格按照估计报表进行开销，还要具有敏锐洞察力，多观测、多思索，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。
　　管理风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与脾气控制。由于我有了完善管理、运行体系，但至今为止，目前可预测管理风险仍然存在于我自身。一种成功、成熟人是会懂得怎样去控制自己情绪，而我需要完善也就是这一点。
　　第八部分 创业团体
　　此酒吧建立需要如下人员配置：
　　1、 CEO:统领指导酒吧大趋势发展事宜。
　　2、 经理：负责管理酒吧大小事宜，履行CEO所作出发展筹划、发展方向等。
　　3、 财务主管：负责酒吧财务进账、支出、利润报表等工作。