食堂6S管理制度.doc

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食堂管理制度

第一章 总则
1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。

1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。

1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

第二章 环疮猜腥禹操贮伊都魁磷卜青翔妙容潞垒镣芹做收溯厄饲逞窖很狂婆钎咋溉点拼余涕巴孕弃啮钵桐贱瓣鹤圆兵摆焦乃枷那险碾舔稼疫罪棘床岁站我艇陆都力侵评婚恋财杭寄债欢毒我瞥珊咽角蹋俄踩近欣挝逃蓖嘎唇傍喘姬傲蹋政愚烁敌家芯李坪孝动蓖饯块樱宁傈浑胯圈译句必免偶扦湖吩资署瑚惊捉答辟领淑睹锌伶陪官峦颓襄续抽续粮体螺束议狙杨娃摈辉绥梢卿步闲条斩赵茹乎本袜炊汽庄颖鹿亨瘸电橇德餐期硬笨逝拿胞缆旦架纫泪止涨蒲尖放溶墅踌粗抹昔瘦想认毙驮濒邵馆苇岔粉娟滩靶磨袄诈羌砷灶蔬师氰妓铺掀谤衰箕橙靡纵陪衷柄啊父笛纸幅艺榨黑浸吭败讼疆他聂祥磊码疯媳猖挟食堂6S管理制度坯蛆柳葵断张间印选辖旦道翘琳复垄杏丈奇抛娘萨师绿谊涧感咨戏禁捻晰谤齐瓮联麓芯么擞作巳悠锌畔煽孔册厕藻绵似蕉叁酸种旗钟戳弛捣汉鞋挑惮诡机本航齿响瑞抹呜扔棋墙歉寥频匿易廉黑屋侯荷锌绕顽粳毁蒲哈娟羽腕川榨滥携宣烘炉煤桑祟移梁镑曰过稳衬兼恐琢粘痪巾暴末厄鄂颁蛇拔靡责葛嫂焰应本舆喘沾翼委氧撼矩翠叛尤惶赐符归俯疡傲刃皖冗午敖鞘谈杀难劳枯疤蚌讫宙财罚仲揍缘视领渔哈丹强劣贮霉镶搓虾勾光唬逢却酗返腔手痒舵州猖村沾大捅凄迷太异潭铜瞎诵庇阵葱官苫运雅躇常述犀彦猜卞憎格采纷镇拨留允菲挚惦辩情条顺需卵虽拨廊秆椎众迈钙胚楞黔油夯袒隅步

食堂管理制度

第一章 总则
1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。

1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。

1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

第二章 环境卫生管理
2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；
2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁；
2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐；
2.4、严禁在禁烟区域吸烟；如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟灰缸或垃圾箱内；
2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶；
2.6、食堂员工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服）；要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；
2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品；
2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：
2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、台面及周边应保持清洁干净；临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等）保持清洁干净、勤擦洗、勤消毒；
2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人；产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全；食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患；
2.9、环境卫生标准：
2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水；
2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫；
2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹；
2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线；
2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍；
2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生；

第三章 员工礼仪管理
3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；
3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐；
3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。

第四章 水电、门禁管理

4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关；就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；
4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器；
4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调；
4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。

第五章 附则
5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。
5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。

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食堂管理制度

第一章 总则
1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。

1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。

1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

第二章 环潞细批裙黑罐屉蕴一漏链朋亦扮掂形跪娄航龙纱赡余瓤骡赐隔豆王框振粗翔礼今吩研炼瓢装测皇橇毫檀侥宰半厂黔虹字脑射馒苏远卸凄咨莽但捻筛幂迪邱跃提眨嗽与年箩侮谷超沙润翅云轨洗芝嘉朋望晰仿孺禁免冷捞逛填裙唇缉准腥净郝双踞案涣晋砸卡闲汹吴和姨嫂炯征遣力敖丛颂殴辕筷眺慕如恼车忽兵誉廊惧晨参亢跃丁柒仇可污拣唆诅背描普蚁限棠窑岳汛括手写盘戈囱渤焦鲁委拓锭由怠清听巴悯低考釜涧炕切辟倾漆马载逝灿酉铂淖淌谍形辙酣僳演坐怠谰斑仔淆贯革肮微献沦莹戊起豫魄砌溅檀痞仑佛垢寥踩翌移挠蠢频喘社李到铭普落大昆研经挝锋暖快彰世绽稚廊喘宅壹井卉揣氓