山东大学自考本科专业介绍-餐饮管理专业.doc

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山东大学自考本科专业介绍
餐饮管理专业

专科科目介绍：
餐饮管理专业（专科）课程设置表
专业代码：A020118
主考院校：山东商业职业技术学院
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
00018
计算机应用基础
2

2
00019
计算机应用基础(实践)
2

3
00054
管理学原理
6

4
00177
消费心理学
5

5
00977
餐饮业法规
5

6          7           8
00978
烹饪工艺学(二)
3
选考三门（理论与实践是一门）
00979
烹饪工艺学(二)(实践)
2
00980
烹饪原料学(二)
3
00981
烹饪原料学(二)(实践)
2
00982
餐饮服务
3
00983
餐饮服务(实践)
2
00984
酒水知识
4
9
03706
思想道德修养与法律基础
2

10
03707
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
4

11
04729
大学语文
4

12
09001
餐饮管理与实务
6
中级证书课程
13
09002
餐饮市场营销
6
14
09003
现代厨房管理
4
15
09004
现代厨房管理(实践)
2
16
09005
食品卫生与安全
6
本科科目介绍：
餐饮管理专业（独立本科段）课程设置表
专业代码：B020119
主考院校：烟台大学
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
00015
英语(二)
14

2
00051
管理系统中计算机应用
3

3
00052
管理系统中计算机应用(实践)
1

4
00985
餐饮经济学导论
6

5
00986
中国饮食文化
6

6
03708
中国近现代史纲要
2

7
03709
马克思主义基本原理概论
4

8
09006
餐饮企业人力资源管理
6
高级证书课程
9
09007
餐饮企业财务管理
6
10
09008
餐饮企业信息管理
6
11
09009
餐饮企业战略管理
6
12       13
00987
餐饮美学
4
选考二门（理论和实践是一门）
00988
食品营养学
4
00989
国外饮食文化
4
00990
宴会设计
3
00991
宴会设计(实践)
1
14
06999
毕业论文
0

备注：取得中级资格证书，有5年工作经历并通过高级证书课程者，才能获得高级资格证书。
文档来源：山东大学自考报名网http://www.sdzk.org/zkzy/jjlzy/574.html 2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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