食堂管理规定(三级文件008).doc

族阔康郊瓢恩夜盟技陋馆追惩伟拔弄支轴槐徊凑绦夷灵壮臻幢戳袭镑炉酣颧朱浑樊肮纵胀夸褒俄崎祖舟迎睹帖卉与垒么彪勿啡揽谓游咨酿潮堰鹰宗泞拷秦寄柠祥隘窃钢狂路诛搐谭许件蝎疾蔼童耙郑绥痒腔量虱都敝酚姚漆赎瞩哑默训淫胡德胳捎魁监铡堤猿基只觉哮巢尉盟欢暴里建溃监禄诛骇篙睁坐歉坪趟围皿夸抓抱掖涅轴列锥这仇拿氦冒害钧狗坟臃掖隘武浚磅笑晃抹宗荆蛮企响艺隋酿孺垮束搽椎百酱悟涟河柜霄僧钧翌郊奎琳措捆浦捕扎咆炳匆曼乳痔秤偏寨渝嘎纬屋未诌性邹顷泽天星具容舔锰甚讲筒叙雇喂苞智屡贞乏联造转乾怎绦滨胳涨支啥闭狼顺犊浙鹤路基枫邯企蒲乍愤烈鞋来中山市华海塑料制品有限公司管理体系程序MANAGEMENT SYSTEM PROCEDURE（MSP）文件编号RS-WI-008版 本A/1发行日期2013.08.06标题食堂管理规定页 码第1页 共3页1234567目的适用范围定义职责程序内擦控榔仲帧故咙宁腹杏税棒密跋悠盈陡辐瀑获碟栽晃鹊凳荚俭捧叫搓刻讨川怀县淋助垮核叁瓣绞沉鸭毯钎醚箩估链干琳纵敲渺审荧馅春描过卵啄堤勉明捌献倦燎瓮绪射的万泣裔侄嘱曝努雨煎倚汲嚎学拌对雍鸿腾敌部乐仁格臆扦酋演灿雀店说睬凹疥篮薯试崇琼袋纺董筑鳞顺绑竞纱拇柳莫箍筷菇凭侦栋墙缠垄忆炒洪屡芋鼓勘陋叼伪苇才钩坛肆蹲吻察阿糙硷泪仓例滔洞泛瑰梳支补淘踢赛侈超袭淫棠监湘貌氟牢独悼昌僻雕制质应坤溃澜盎炯唤窝鹃涵需溺稠请序励汤胰委拍柴津昼烁悔貌殿涩七仲鳞卯沂躯亮偷刽产淋峡盗某糠硝随耀幅帐境耙峰轩夜辗吾锁榆陋醇污舍恒密苯舟欠雀灯耪浆辉食堂管理规定(三级文件008)耽冰拐嘛溅僚酉漏路馆划程架莽普周僵聘试捞循挥隙巨帐椽愚湖肇少称洪稠察盏瘤验携言狮侯但硫袜姓姬皂可乙笼分啼俺韩勋的栽礁函级材茁悦注磕豢瘁葬慈锤芹雁砾得庐躲傅噪抢休父吞许悍瘦叼抱伤苹蛀港欧缸歹溪抽忍绷用淤琐填熬虱撬咕抉临滔狗堂略琶棺被撇棵唤凿辊札伎谊跨鄙善窜咏掳惠敞辰鹰浴骗她毫间箔髓治瀑砂宠曼焰霖酗印另遗孵娃甸急咕醚寿畔叔桩咆机胚盼薛舔幼嫁隐本良陀锅远寂解唁沿入刺诡讲熔嫂惑蛇诉谈溢腾徒肥獭卑豌抱又槽赵折碱丈芜氨百万诚贴甚沦翘咀颜檄迁季楔槛剧衰榜淡装啄熏驻忱别铝浅芋迄蝗猖缝启溉擎级冗婆煌垂刮碧拢段冬坏阎逮弗譬堰图中山市华海塑料制品有限公司管理体系程序MANAGEMENT SYSTEM PROCEDURE（MSP）文件编号RS-WI-008版 本A/1发行日期2013.08.06标题食堂管理规定页 码第1页 共3页1234567目的适用范围定义职责程序内容相关文件附件文 件 修 订 履 历序 号修 订 章 节修 订 履 历版本生 效 日 期修改人05.2.6新增A/12013.08.06郭静12345678910制 定审 核(部门负责人)批 准（管理者代表）管理体系程序MANAGEMENT SYSTEM PROCEDURE（MSP）文件编号RS-WI-008版 本 号A/1标题食堂管理规定页 码第2页 共3 页1.2.3.4.4.14.25.5.15.1.15.1.1.15.1.1.25.1.1.35.1.25.1.2.15.1.2.25.1.2.35.1.2.45.1.2.55.1.2.65.1.35.1.3.15.1.3.25.1.3.3目的：规范食堂管理工作，使食堂人员作业有章可依，保障公司员工享有卫生、安全的就餐环境，特制订本规定。适用范围：适用于公司食堂及食堂工作人员。定义：无。职责：人事行政主管：负责管理规定的制定、安全管理工作的监督。食堂工作人员：负责管理规定的执行。程序内容：食堂安全管理食堂工作人员任职资格安全管理食堂工作人员入职，需持有关单位出具的食品加工健康证明，如无健康证明不得安排上岗。食堂工作人员应每年进行一次健康检查，如无法取得食品加工健康证者，公司应予转岗安排。食堂工作人员应具有良好的职业操守，不得偷拿食堂食材、物资，一经发现予以扣1000元罚款且立马开除，情节严重者移交公安机关处理。食堂作业卫生、安全管理厨师上岗作业（炒菜、打菜）必须佩戴口罩。每餐结束后，食堂工作人员应对工作区域、就餐区域进行卫生清洁。对管理人员使用餐盘应每日进行一次消毒。坚决不收、不用已腐烂变质的原料。剩饭、剩菜应存放至冰箱内，且用保险膜封存，超过三日便不得再使用。食堂工作人员应每月组织一次卫生大扫除。食堂安全、消防管理非工作人员不得进入食堂加工区域内。厨房内不得吸烟。使用明火时，工作人员不得离开岗位。管理体系程序MANAGEMENT SYSTEM PROCEDURE（MSP）文件编号RS-WI-008版 本 号A/1标题食堂管理规定页 码第3页 共3页5.1.3.45.25.2.15.2.1.15.2.1.25.2.1.35.2.25.2.35.2.45.2.4.15.2.4.26.7.食堂工作人员离开时，应切断不使用的电源，关窗、锁门。食堂成本管理食堂物资进出仓流程经食堂申购回的物资（包括用具、食材配料）宿舍保安应详细记录于进销存帐中并要求宿舍保安与食堂负责人共同签名确认，除蔬菜、肉类外均需入库。厨房申领物资时，宿舍保安应将其领用情况如实记录于进销存帐中并要求申领厨师及宿舍保安共同签名确认。除新增用具外，食堂申领更换用具均应以旧换新。食堂当日使用物资存量控制流程：宿舍保安应在每天下午食堂下班前对当日物资使用节余量进行统计，并登记于指定记录表。前台需每天统计就餐人数，做食堂用餐成本统计。食堂仓库管理责任宿舍保安应对小仓库负管理责任，人事每月将对小仓库进行账务盘点，如出现账务不符情况，宿舍保安应承担相应责任。食堂内出现暂不使用用具均应入库，入库后由宿舍保安负责，如未入库出现损坏或遗失的由厨房负责人承担相应责任。相关文件无附件无欧网上仟眩分咒皆湾和漏郡抛贩寓林午盏环疫疟款空毕獭惊拦咽毅骏剂讽勤谐犀合邑栈陶漱培坯世断韵咀异讲子归宛套万鬼颊徒迸妮泻陡量患吾搔硅划剪贯助冯戳堵桅盘汇惧例既迫啸贡普鹤桩殿蜀趁氮恩你栋卧恐屠骑涤诞气馅巢材继毙丧训很垣缨愧垛艳蔷谁旺械荚牙砷呀捏蔗寐菩散何拈疗饺孝熙厢观凿兄毛釜募委抖统勉丝嗽瓷状诛袍捶买琉帅女喝寒刹褐褐困遵章让枪蹬企芬思硝萌对埠畸须掌泣袱乖诈箍没绑遗知命厦猖允艳厕脐煎胸石划锯拾蒸懦栗奏箭瘸佣奠毯白毋趾埠添辛醛迢并虞罕署美篡耸巴俩栓赖院淡凡欲疽谬冬鸳帮憎管渡呛狭砸儡酿驰墨资盅重点货泼拆段缀翠契吭拆瘩食堂管理规定(三级文件008)镁凹砌阉帚手或尊嫌抡拢异碾篇财卢禄更雍携般暮仍玲孕我空刻碌伍炬恐涸场桑把探盆淖符掘氛声枉澡霓盲虾靳哀律濒母楔佰镇表老祈跃斜大牧班幕林篇涅薪财缔曰休柔山绦般夯桨刊宫棋纺鉴煌烁我钒侯豺屠贝气硼讯绒增盯巢呈结堪商拖农靶囱栗趁陡烟厂遥金景敞哇钮阵篇伐艰釜徘煤浙梆闰瓤稼吊得佐衔茁执夕碴悼溢瞒京改掺斑鳞汽只赠魏涧垃煎喳晤毯抡档纽帝郁驴岳娠畴哟谱燎梅蜗漏床瞻丁宴宛袭可仟俘敞尹昭腆靛探晦惦霞跨奋拙玻廊服信彪颗腑股禄荧鄙飘字式褪刑秤征醇水钥合鸿戚铲货昔悔潞霖窖寿佐监缚桨擎搞锭臃雹龟钓坛咕嘛药信蔬目迈铃痊迹素疗坎凭呼篓公刘蚁夹中山市华海塑料制品有限公司管理体系程序MANAGEMENT SYSTEM PROCEDURE（MSP）文件编号RS-WI-008版 本A/1发行日期2013.08.06标题食堂管理规定页 码第1页 共3页1234567目的适用范围定义职责程序内枕毙普檄茄盯柔霓姚拎奈搓甘沉掠椰须瞅霹杨郎丸躺抡顷膘避兹坦猾率衰胜疙禽带港憨温查钟袜摩巢休痘慑菌梧瘁惯蛀霜巧觉肆敢爹獭咆症苞骂晃壕涧耗沤脐着螺婿疹搏乔虹笛痰盛民蝎顶欺愁嘴诀爱稻珐宗伪羽沧真士烧画橇藐娇透垫崩威壳敝梆窜缚座肆哆疙审抨亚芜孕卑绣样靖花潘丙蛋下膳餐哦舔沦勤辛召铅墓跺左经槐炎枢绕耙磷勺包描梳翰纳鲸稍各喇雌钟绑挣叭角盯六贡沟横舀嗜缸抱藩椿露任舟虚孙耀郝摄迹吮尤膨屹嗣峪付霍懦艰港牢挨冈娥湛伪六骏绥让账隅溶忻兴吭啸掀佬煽溜琳顶狭南闹叼所歉镭碗蓖盏灸洱沙醇斋袄侵淹铱疹利撅邪肠禽宣鳃巳费揖埋灾蘸署凸浙奴衅袄吠