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前厅服务员工作绩效考核表..doc
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4、核标准酒水占销比营业额的10%15实际完成数据考核,低于80%不计考核服务指标顾客满意度100%5顾客提出书面表扬,并得到领班认可的(一次)可获得1-5分奖励顾客投诉010因服务态度造成投诉的(一次)-10分日常流程610服务中,上菜不报菜名、未套衣套、不主动打米饭、倒茶水、火锅的火力控制不当、上菜未写上菜时间、上班时间脱岗、未对加菜单、酒水单造成错误的每项每次-1分。卫生指标餐前环境卫生100%6台面、墙面、地面、工作柜、有无苍蝇、未达到规定标准的每项每次-1分。餐后收市卫生6未关灯、关电、关气;未整理餐具盒及台面、工作柜;地面、垃圾未清扫的每次每项目-1分。礼貌礼仪指标礼貌用语3次5未用礼
5、貌用语及微笑问候仪容仪表3次5未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理头、仪容、指甲的每次-1分礼貌礼仪操3次3动作标准、队列整齐、有团队精神,未达到此要求的每项每次-1分。行为道德指标勤俭节约5不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品滥用的每项每次-2分。劳动纪律5上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。团结友爱5不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的每项每次-2分(打架除名)1、 绩效考核标准总分为:100分;2、每分等同人民币2元。传菜员工作绩效考核表营业指标考核项目指标分值本月实际得分完成率考核内容营业额根据各店拟定营业指标数20按实际完成数据考
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