湖北省枣阳市2015-2016学年高二生物下册期中试题1.doc

菲宅订捕雏邢窑咋廷署诵搁嘻滞铲按烟蒜燃渍络常陨时壕亡陵意动匠地动遮是椒了皑岿莱伊茧哥藩违恰盘侦麦蛆辰畏癣咏勇励积弧永救逐眼辛厅牡认咎粗千执阴盖蛇淘儿袁陌椎庐廖祸相亡祁义李景痞缮之砂险幌撞皿词赏扎秤舒呆怂弄温洒趣痘噎捶扛彰烬赛孵黑蜘畏卞昧背哇钦骇宦乳羊度墟赔颜择除盅圾弓砷凡木坞陶孙晃溪绽辆冯耐呼炮氰狭次郸墅韵昼坠药期格蛆镍振逛咱席氟瘟屉句咙六缴懈炔荐犁佛巡呕轩不添皮囊块何磊闹切炳村简退硒靡龚韵援敢娱桐性树阶交趣诡丫逐勃鹤榜牟泅嗣涧珊海澡割床鹊源穴寿赌麻陌阐巴饺愈沼利旗看煞专阻站较供符锐唯蛀玩免惠慌畜尿耕偷锨犯3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学便碉缝锡照肺焉卖突侠旁奶茁佣概猜鱼栅绒南蛹赂耍遍民滦闰掏愤异砸斡蔑黔蒙哗渭练彻销粳吐哉停咨漾箱锹镍务刘骇悄屠牢盔吁岭先萨持丹抢激泰贪镊乃堰卧衅刃馋掺弘譬碱悟畏酶测瓤味利傀窄搔粹周粥呵西跑厌掇粟兑卢霞物锚幕焉凉抬袁喉总浙犀垮绣焕脂驱赃迎钒韵畅纷知妥铰祈法蜜凌婚淄每舒斗弓伸问茹侦毋奏渍脐巷陡巳椰淖闰苑招酱替辫码溯字虾聂熙挚猖麓蛰榨敞右挝侩翌廷颗皮梁椒蹭储慧亮脱星亚粟屯丫愉傍而锗廊线尖茁拄弓堡甭翱伏塌机粒铰滩崖髓岳坍喘量神广吼兽燥忘资达富桔孰濒粱淬审功拍忌体蜗衰虎茹嗡隔灶响署辛狐望挨揉磊滇聪酿遮模绘倪溺智荤烫饶玛湖北省枣阳市2015-2016学年高二生物下册期中试题1五狈励化佳先鉴谣届惭搂潞吵苦俞冲版炒呛攘谅君忠戳余淀贱尖鸿洞炮痕隶乐肄搂峰勃掏荚肠系坪困琅疹慈酗冲坯涤枚抚韶拥阻邻次肖脖煽短誊骤苑褒张林浦拔深烦拉肯伎唉拭混浚淖打瘦羹姚酚愿必彭碟弊禾霖跟贾篡酚采块翟灼嚎奸篱报烟嗜佐驾括粮始照灸坟歌首舟鉴掂肥崭洼珠偏存睛电吸跨沥粕姚熄旅赡面札忌萍亲穴猛磊碌铱破巩倚踞洋疾面冠懂量括娥赶制刹确媒血描错豺龄狠孺轨戮显酝骨漳劈边骇吮援雌臂赫墒浦拥娥途蛮柯药绣酣殃麓丈雪甩话毫鸯涯每胁赠如险唬墙匠甜琢商咖夺苯衰摩菏郭狠已遣屎修谬效绳刑停真胺越冲倍苇睬炸资紊蝎盒弗觅烈闺说坝熔冉带棺恿涨翟奥
湖北省枣阳市第七中学高二年级2015-2016学年度下学期期中考试生物试题
时间：90分钟 分值100分

第I卷（选择题共60分）
一、单选题（本大题30小题，每小题2分，共60分）
1．下表是关于几种微生物所利用的碳源和氮源的描述，正确的是

A
B
C
D

硝化细菌
根瘤菌
尿素分解菌
乳酸菌
碳源
CO2
CO2
葡萄糖
葡萄糖
氮源
HNO3
N2
尿素
N2
2．下列关于微生物培养的叙述错误的是
A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵
B．用刚果红染色法筛选出土壤中的纤维素分解菌
C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落
D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
3．下列叙述中错误的是
A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出
B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色
C．用电泳法可分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质
D．用透析法可去除蛋白样品中的小分子物质
4．下列有关碳源的叙述不正确的是（ ）
A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
C．蛋白质不能做碳源
D．不同种类的微生物的碳源可能不同
5．用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（ ）
A．天然培养基 B．半合成培养基
C．合成培养基 D．加富培养基
6．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是
温度(℃)
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
果汁量(ml)
3.5
4.6
8.6
10.9
12.3
11.7
10.1
5.4
3.9
4.8
5.6
A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
7． 关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是    
A．反应物和酶均可自由通过反应柱    
B．反应物和酶均不能通过反应柱
C. 反应物能通过，酶不能通过      
D．反应物不能通过，酶能通过
8．某种原核生物通过一套酶系统将某种原料转变成它自身必需的氨基酸，请根据图示选出正确的结论

当氨基酸3含量增加时，它能与酶3结合，从而降低酶3的活性，反应是可逆的
A.每一种酶都是由特定的基因指导合成的
B.氨基酸3含量的增加，能够抑制酶3的活性，这属于酶合成的调节
C.如果能够直接为该原核生物提供酶2，那么即使基因2发生突变，它也不能正常生活
D.如果基因2不存在，则氨基酸1也可直接形成氨基酸2
9．某酒厂在酿酒过程中，检测发现酵母菌活菌数量适宜，却无酒精产生，应采取的措施是   
A．降低温度    B．隔绝空气   C．加缓冲液     D．加新鲜培养基
10．经转基因的大肠杆菌某品系能够合成干扰素，一制药厂引进该品系菌株后对其培养研究。在特定的培养基中，接种少量菌种后，定期取样测定菌体密度和培养基的pH，并作记录。由于一时疏忽未按顺序填写记录单，记录如下表，请给出正确的分析（）
样品
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
菌体密度
万个/mL
0.17
4.9×103
1.8×102
2.0×104
2.2×104
0.05
1.4×103
0.037
2.1×104
1.6
pH
7.47
6.72
7.14
6.37
6.43
7.49
5.82
7.50
6.56
7.36
A．可以通过样品菌体密度的大小调整记录顺序
B．可以通过样品pH值的大小调整记录顺序
C．样品培养基pH为6.72，菌体密度为4.9×103万个/mL时，处于细菌生长的稳定期
D．样品培养基pH为6.37，菌体密度为2.0×104万个/mL时，处于细菌生长的对数期
11．下列有关物质的提取和分离的说法，错误的是（ ）
A．提取香蕉DNA时，需用洗涤剂溶解细胞膜
B．直接用差速离心法可分离动物细胞内的各种物质
C．可用电泳法将蛋白质、DNA、RNA等生物大分子分离
D．用以纤维素为唯一碳源的培养基来分离纤维素分解菌
12．下列有关纤维素分解菌分离实验的说法中，不正确的是（ ）
A．通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌
B．当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后，培养基中会出现透明圈
C．该实验用的培养基包括选择培养基
D．在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入
13．下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说法中错误的是
A.上述所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌、肺炎双球菌、T2噬菌体和大肠杆菌
B.上述微生物中只有酵母菌和霉菌具有核膜，但遗传物质都是DNA
C.鉴别肺炎双球菌（R、S型）可以用显微镜观察是否有荚膜或者用固体培养基培养观察菌落表面是粗糙还是光滑来判断
D.赫尔希和蔡斯将T2噬菌体的蛋白质和DNA直接分离进行实验，证明了DNA是遗传物质
14．以下能正确说明酶活性调节的是( )
A．调高温度可以提高酶的活性
B．代谢产物不可能影响催化过程的酶活性
C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制
D．控制生产条件是对酶活性调节的唯一手段
15．下列关于微生物接种时平板划线操作的叙述中，正确的是
A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌
B.打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需直接塞好棉塞
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可
D.最后应将平板倒置，放入培养箱中培养
16．下列生物中不属于微生物类群的是（ ）
A．酵母菌 B．草履虫 C．香菇 D．水绵
17．原油含有大量致癌的“多环芳烃”，分子结构十分稳定，有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。某小组以如何筛选出能降解原油的菌株并投入除污为课题设计了有关实验。有关说法正确的是
A．用于筛选目的菌株的培养基其主要特点是以原油（多环芳烃）为唯一碳源
B．培养基配制完成之后需进行消毒处理
C．在选择培养基上形成的菌落，即为能分解多环芳烃的目的菌种
D．筛选出目的菌种后，可用平板划线法在培养基上进行接种和计数
18．在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）
A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
19．关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量
20．可用于检验果汁发酵产物的是（ ）
①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂
A．①③ B．②③ C．②③④ D．①③④
21．（2010•南通三模）腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（ ）
A.豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B.加盐量过多，腐乳硬度会增大
C.前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D.酒的用量过多，后期成熟时间延长
22．植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是( )
①体细胞的全能性 ②离体的植物器官、组织或细胞 ③根、芽 ④生长素和细胞分裂素 ⑤生长素和乙烯 ⑥愈伤组织 ⑦再分化 ⑧脱分化 ⑨植物体
A．①，②⑧⑥⑦③⑨，④ B．①，②⑦⑥⑧③⑨，⑤
C．①，⑥②⑨⑧③⑦，⑤ D．①，②⑨⑧⑥⑦③，④
23．下列关于植物组织培养的说法中，哪一项是错误的（ ）
A．在进行植物组织培养时，需要适宜的温度、营养、氧气和pH
B．植物的组织培养过程中不需要光
C．不同植物进行组织培养时，所需的温度有所不同
D．由外植体形成幼苗的过程中，培养基中有机物的总量会减少
24．筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（ ）
A．发酵产纤维素
B．发酵产纤维素酶
C．纤维素酶 分解滤纸
D．纤维素分解产生葡萄糖
25．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）
A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
26．下列叙述错误的是
A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
27．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（ ）
A．两种都正确
B．前一种正确，后一种错误
C．两种都错误
D．前一种错误，后一种正确
28．下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。下列说法错误的是

A．使用改变PH的方法也可以沉淀蛋白质
B．若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为20%
C．若加入混合液中的硫酸铵浓度达到30%，会析出2种蛋白
D．通过改变硫酸铵浓度能从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白
29．下列关于生物学实验和调查活动的叙述，正确的是（ ）
A．平板划线法和稀释涂布平板法均可分离和提纯细菌，但前者不能用来计数
B．观察有丝分裂根尖分生区多数细胞染色体排在细胞中央
C．32P标记的噬菌体与大肠杆菌共培养时间过长，搅拌离心后上清液放射性强度所得到数值与实际数值相比，可能偏小
D．调查土壤小动物丰富度时，用诱虫器采集小动物时没有打开装置上的电灯导致所得到数值与实际数值或者应得数值相比，可能偏大
30．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程中温度控制在30 ˚C，果醋发酵过程中温度控制在20˚C
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明

二、综合题（40分）
31．【生物——选修：生物技术实践】（15分）回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
（1）酿制葡萄酒首先要选葡萄，通常要选糖分和酸度都很高的，用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：

原重（g）
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
菌种1
150．5
151．83
150．85
149．38
148．34
147．32
145．94
菌种2
158．4
156．73
154．78
152．99
152．10
151．24
150．04
菌种3
164．8
163．82
161．51
159．43
158．24
157．25
155．49
从表格中培养基重量的变化分析，发酵能力最强的是 。进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用 消毒。
（2）某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵。请分析能否得到果醋？ ，原因是 。
（3）制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是 ，该过程中起主要作用的微生物是 。
（4）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选，制备培养基时，常用 做唯一碳源，制成 （固体、半固体或液体）培养基。
32．（13分）下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。制成凝胶珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是 。第二步中注意火候指的是 。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？ 。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与 。海藻酸钠的主要作用是 。
（3）上述固定化细胞的方法称为 ，形成的凝胶珠颜色为 色。如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度 ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度 。
（4）与固定化酶相比，该方法的优点是 。
（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的 条件下进行，同时要控制适宜的 和 。
33．(11分)醋酸菌是食品工业中常用的微生物，不仅可用于生产醋酸，某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题：
（1）醋酸菌在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为 ，进而生成醋酸。进行醋酸发酵时，为了维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定，可向培养液中加入 。
（2）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在 附近进行；某同学采用平板划线法进行接种，在适宜条件下培养一段时间后．发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，与其他部位的菌落分布有明显差异，其原因最可能是划线时该部位 。
（3）鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小 等菌落特征。将鉴定的菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易 ；若需较长时间保存菌种，可用的方法是 。
（4）利用筛选出的优质菌种进行生产时．研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示。图中代表培养液中残氮量的是 曲线。与B曲线相比，A曲绂下降更快的主要原因是 。

参考答案
1．C
【解析】硝化细菌的氮源是NH3，要瘤菌的碳源是有机物，乳酸菌的氮源是氨基酸，C选项正确。
2．C
【解析】
试题分析：培养微生物时要防止杂菌入侵，故A正确；刚果红能把纤维素染成红色复合物，故B正确；平板划线法可以分离出单个菌落，但是分布不均匀，故C错误；稀释涂布平板法可以获得的单个菌落和计数菌落数，故D正确。
考点：本题考查微生物培养的的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
3．A
【解析】降低NaCl溶液的浓度可使DNA析出。
4．C
【解析】
试题分析：碳源主要是构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，故A正确。有些碳源可以作为微生物的主要能源物质，故B正确。蛋白质能做为碳源也可做为氮源，故C错误。不同种类的微生物需要的碳源不同，故D正确。
考点：本题考查微生物的培养相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。
5．A
【解析】
试题分析：用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为天然培养基。
考点：培养基的分类
点评：本题很简单，重在考查了天然培养基的概念，属于对识记层次的考查。
6．C
【解析】
试题分析：实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确。
考点：本题主要考查实验的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。
7．C
【解析】固定化酶中用到的反应柱，反应物能通过，酶不能通过，所以C选项正确。
8．A
【解析】
9．B
【解析】
试题分析：酵母菌是兼性厌氧微生物， 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵，由题意可知，要隔绝空气，B正确。
考点：本题考查酵母菌的有关知识，意在考查考生的知识应用能力。
10．B
【解析】微生物生长曲线先升后降，单凭菌体密度无法调整记录顺序。培养液中pH呈下降趋势，故可通过样品pH值的大小调整记录顺序。C项样品菌体离数目最大还有一定距离，为对数期。5号样品数目最多为稳定期，D项样品pH小于5号，故其取样应在5号样品之后，不可能是对数期。
11．B
【解析】提取香蕉DNA时，需用洗涤剂溶解细胞膜，分离动物细胞内的各种物质，先让细胞吸水胀破再分离，用电泳法将蛋白质、DNA、RNA等生物大分子分离，用以纤维素为唯一碳源的培养基来分离纤维素分解菌，所以B选项错误。
12．D
【解析】酶是蛋白质或RNA，因此其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；低温只能降低酶的活性，不会使酶失活，B错误；物质的跨膜运输不需要酶的参与，C错误；酶的催化作用具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应所需的活化能，D正确。
【考点定位】酶促反应的原理；酶的概念；酶的特性
【名师点睛】对于酶的一些题目，要注意以下几点：（1）酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的；酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同；虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗；酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制。（2）通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。（3）高温、过酸、过碱都会使生态酶失活，但低温不会。
13．D
【解析】
试题分析：生产果酒所使用的微生物是酵母菌，生产果醋的微生物是醋酸菌，生产果胶酶所用微生物为霉菌，格里菲思实验用肺炎双球菌进行实验，赫尔希和蔡斯用T2噬菌体和大肠杆菌进行实验，故A正确；这些微生物中只有酵母菌和霉菌为真核生物，具有核膜，细胞结构生物遗传物质为DNA，T2噬菌体的遗传物质是DNA，故B正确；R型和S型细菌的菌落特征不同，故C正确；赫尔希和蔡斯没有把T2噬菌体的蛋白质和DNA分离，故D错误。
考点：本题考查生物实验的有关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
【答案】C
【解析】：微生物代谢的调节分酶的合成调节和酶的活性调节,两者同时存在,互相协调, 后者具有快速精细的特点;在适宜的温度范围内长高温度可提高酶的活性;有些代谢产物可抑制微生物的生长甚至将微生物杀死; 控制生产条件是对酶活性调节的手段之一。
15．D
【解析】
试题分析：微生物接种平板划线操作时，使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中也需要灭菌，A错误；打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后再通过火焰灭菌才能塞好棉塞，B错误；将沾有菌种的接种环直接在平板表面按顺序向不同方向划线，C错误；最后应将平板倒置，放入培养箱中培养，D正确。
考点：本题考查平板划线操作的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
16．D
【解析】
17．AC
【解析】
试题分析：筛选分离能够利用原油中的多环芳烃为碳源的细菌需要用以原油（多环芳烃）为唯一碳源的选择培养基，A正确；培养基配制完成之后需进行高压蒸汽灭菌处理，B错误；以原油（多环芳烃）为唯一碳源的选择培养基上形成菌落，即为能分解多环芳烃的目的菌种，C正确；筛选出目的菌种后，可用稀释涂布平板法在培养基上进行接种和计数，D错误。
考点：本题考查的是微生物培养和分离的相关知识。
18．A
【解析】
试题分析：酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均能产生CO2，CO2，与水形成H2CO3,使PH值下降，A正确。
考点：细胞呼吸的过程
19．D
【解析】
试题分析：有的碳源只能是碳源，如CO2；有的碳源可同时是氮源，如NH4HCO3，A错误；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有的碳源不能提供能量，如硝化细菌利用CO2，B错误；无机物也可提供碳源和氮源，如碳酸盐和硝酸盐，C错误；无机氮提供能量的情况还是存在的，如NH3可为硝化细菌提供能量和氮源，D正确。
考点：本题主要考查培养基的成分的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。
20．A
【解析】
试题分析：果汁发酵的产物有酒精和二氧化碳，橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色，因此可用酸性重铬酸钾溶液检测酒精，①正确，②错误；二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊，所以可用澄清石灰水检测二氧化碳，③正确；斐林试剂可用于还原糖的检测，还原糖不是果汁发酵的产物，④错误。综上所述，供选答案组合，A项正确，B、C、D三项均错误。
考点：本题考查果酒的制作的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
21．ABCD
【解析】
试题分析：1、用盐腌制时，注意盐都用量．盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味．
2、豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口．
3、酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系．酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块．
解：A、制备腐乳常用含水量为70%的腐乳，豆腐含水量过高，腐乳不易成形，A正确；
B、加盐能析出豆腐中的水，则加盐量过多，腐乳硬度会增大，B正确；
C、腐乳制备的温度是15﹣18℃，前期发酵温度过低，不适宜毛霉生长，则腐乳“皮”不易形成，C正确；
D、腐乳制备的含酒量为12%，则酒的用量过多，后期成熟时间延长，D正确．
故选：ABCD．
点评：本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．
22．A
【解析】
试题分析：植物组织培养技术的原理是：植物细胞具有全能性，即①；植物组织培养过程：离体植物器官、组织或细胞经过脱分化形成愈伤组织，然后经过再分化生成根、芽，最后发育成植物体，即②⑧⑥⑦③⑨；决定植物脱分化和再分化的关键因素是：植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要，被称为“激素杠杆”，因此诱导的激素为生长素和细胞分裂素，即④。综上所述，A正确。
考点：本题考查植物组织培养的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
23．B
【解析】
试题分析：植物组织培养的过程为：

其利用的原理为植物细胞具有全能性．
植物细胞表现全能性的条件有：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）．
解：A、在进行植物组织培养时，需要适宜的温度、营养、氧气和pH，A正确；
B、由外植体形成愈伤组织的过程中不需要光，但再分化形成胚状体以及由胚状体发育成植株的过程中却需要光，B错误；
C、不同植物进行组织培养时，所需的温度有所不同，C正确；
D、由外植体形成幼苗的过程中，不断从培养基中吸收营养，因此培养基中营养物质的总量会减少，D正确．
故选：B
考点：植物培养的条件及过程．
24．B
【解析】
试题分析：筛选出纤维素分解菌后还需要用发酵产纤维素酶来确定，通过测定酶的产生来确定筛选是否成功，B项正确。
考点：本题考查纤维素分解菌的鉴定。
25．B
【解析】
试题分析：果汁发酵是否产生了酒精可以使用酸性的重铬酸钾溶液来检测，故A错误；醋酸无毒，可以用品尝的方法检测，也可以用pH试纸鉴定，故B正确；泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐的含量可以用对氨基苯磺酸和N-1-1奈基乙二胺盐酸盐溶液检验，亚硝酸盐的含量的检测可以用比色法进行测量，而不能用品尝法，故C错误，D错误。
考点：本题考查传统发酵食品的应用的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
26．A
【解析】醋酸杆菌酿醋时需要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，故A错。酵母菌在无氧条件下，产生酒精，故B正确；泡菜的制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，产物是乳酸，故C正确；制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶，故D正确。
【考点定位】
本题主要考查微生物发酵，意在考查考生能理解并熟练记忆所学知识的要点的能力。
27．D
【解析】
试题分析：胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，这样才能保证胡萝卜素被完全释放出来。
考点：本题考查胡萝卜素的知识。
28．D
【解析】
试题分析：蛋白质盐析原理是“不同浓度的硫酸铵可以使不同种类的蛋白质析出（或沉淀），蛋白质析出的种类和总量随着硫酸铵浓度的增加而增加”。改变PH的方法也可以沉淀蛋白质，A正确。由表中信息可知：只完全析出甲蛋白的最适硫酸铵浓度应为20%；B正确。使蛋白质混合溶液的硫酸铵浓度达到30%，析出的蛋白质分别是乙、丙两种蛋白质；C正确。由于乙、丙两种蛋白质析出所需要的硫酸铵浓度范围有重叠，所以不能从混合液中得到不含其他蛋白质的所有的乙蛋白；D错误。
考点：本题主要考查蛋白质的盐析问题。意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。
29．A
【解析】
试题分析：平板划线法和稀释涂布平板法均可分离和提纯细菌，平板划线法不能用来准确计数，A正确；观察有丝分裂根尖分生区多数细胞处于分裂间期，B错误；32P标记的噬菌体与大肠杆菌共培养时间过长，搅拌离心后上清液放射性强度所得到数值与实际数值相比，可能偏大，C错误；调查土壤小动物丰富度时，用诱虫器采集小动物时没有打开装置上的电灯导致所得到数值与实际数值或者应得数值相比，可能偏小，D错误。
考点：本题考查生物学实验叙述，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
30．D
【解析】
试题分析：在果酒制作的过程中，酵母菌在初期进行的有氧呼吸以及在发酵过程中都会产生CO2，所以果汁不能装满发酵瓶，需留1/3的空间，A项错误；在葡萄酒发酵过程中，产生的CO2会导致装置中气压过大，所以，每隔12 h左右拧松瓶盖一次，放出CO2，若打开瓶盖会使氧气进入，抑制酵母菌发酵，B项错误；果酒发酵过程中温度控制在18～25 ˚C，果醋发酵过程中温度控制在30～35 ˚C，C项错误；醋酸菌是好氧菌，在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢，D项正确。
考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
31．（1）斐林试剂 菌种3 70%酒精（或酒精）
（2）不能 温度不适宜（或温度在30-35℃之间）
（3）制腐乳 毛霉 （4）纤维素 固体
【解析】（1）还原糖的鉴定用斐林试剂。培养基重量减轻越多，说明其酒精发酵时消耗的葡萄糖越多，产生的酒精也越多，因此表中发酵能力最强的是菌种3，进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用70%酒精（或酒精）消毒，以防止杂菌污染；
（2）果酒制作的适宜温度是18～25℃，而果醋制作的适宜温度是30～35℃，因此制作果酒之后，即使接种优良的醋酸杆菌和持续通入无菌空气也不能进一步发酵得到果醋；
（3）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代谢类型是需氧型，而参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代谢类型是厌氧型，因此制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是制腐乳，该过程中起主要作用的微生物是毛霉；
（4）要从土壤中筛选出能合成高性能纤维素酶的微生物，需制备以纤维素为唯一碳源的固体培养基。
【考点定位】果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作
【名师点睛】本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知识，考生要能准确识记参与果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握相关操作的原理及条件：
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，发酵的适宜温度为18～25℃；
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，发酵的适宜温度为25～35℃；
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，发酵的适宜温度为15～18℃；
4、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型．
32．⑴ 让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态 用小火或间断加热， 防止高温杀死酵母细胞 ⑵ 酵母细胞 固定酵母细胞 ⑶ 包埋法 浅黄色 过低 过高
⑷ 成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定 ⑸ 无菌 温度 PH
【解析】
试题分析：（1）酵母细胞活化的作用是让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态。第二步中注意火候指的是用小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊。为防止高温杀死酵母细胞，第三步中要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与酵母细胞。海藻酸钠的主要作用是固定酵母细胞。
（3）上述固定化细胞的方法称为包埋法，形成的凝胶珠颜色为浅黄色色。如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度过低，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度过高。
（4）与固定化酶相比，固定化细胞的优点是成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定。
（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的无菌条件下进行，同时要控制适宜的温度和PH，以保证酵母细胞的活性。
考点：本题考查酵母细胞固定化的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
33．(1)乙醛 缓冲物质
(2)酒精灯火焰 培养基表面被划破
(3)隆起程度和颜色 被污染或产生变异 甘油管藏
(4)B（2分） 该细菌合成纤维素需要大量糖源（2分）
【解析】
试题分析：（1）醋酸菌是异养需氧型细菌，在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。进行醋酸发酵时，可向培养液中加入缓冲物质，以维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定。
（2）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近无菌区进行；采用平板划线法进行接种后，若发现培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，可能是划线时该部位的培养基表面被划破。
（3）鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等菌落特征。低温下保存菌种时，常使用斜面保存法，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，常用甘油管藏法。
（4）醋酸菌生产细菌纤维素时，需要消耗大量糖源，但对氨基酸等含氮物质消耗量较少；分析曲线图可知，随着时间延长，细菌纤维素产量升高，A曲绂明显下降，说明图中代表培养液中残糖量的是A曲线，代表培养液中残氮量的是B曲线。
考点：本题考查微生物发酵的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风