内蒙古兴2015-2016学年高二生物下册第一次月考试题.doc
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4、基因突变 B.基因重组 C.染色体变异 D.不可遗传的变异2.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成,正确的操作为 ( )A先在试管中加入发酵液2mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液B先在试管中加入发酵液2mL,再加人3 molL1的H2SO43滴,摇匀,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热,待温度降至常温时,再往里面加入3滴molL1的H2SO4,摇匀后,再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液3.生产用菌种的来源主要是( )自然环境 收集菌株筛选 购置生产用菌株 培养基A. B. C. D.4.以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上
5、考虑哪一项与其他三项有明显区别( )A.青霉 B.酵母菌 C.曲霉 D.毛霉5.变酸的酒表面有一层膜,泡菜坛表面有一层白膜,腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A.醋酸菌,乳酸菌,毛霉菌丝 B.醋酸菌,毛霉菌丝,毛霉菌丝C.醋酸菌,酵母菌,毛霉菌丝 D.酵母菌,醋酸菌,乳酸菌6. 泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是( )A. 乳酸菌 B.酵母菌 C.硝酸盐还原菌 D.光合细菌7. 高温灭菌的原理( )A. 每种微生物的最适温度是一定的B. 微生物对高温环境不适应C. 高温破坏了细胞内的蛋白质,核酸,影响其生命活动D. 高温降低了环境中氧的浓度8. 尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成(
6、)A. 尿素酶 B.脲酶 C.蛋白酶 D.细菌酶9. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是( ) A.色素提取液中不同色素已分层 B.阳光的照射使各种色素以分层C.滤纸对各种色素的吸附力不同 D.石油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分离的扩散速度不同10.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( ) A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油葫挥发性强 C.石油醚不易燃烧 D.石油醚的沸点较高11、制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C通气,防止发酵液霉变D防止发酵时产生的CO2气体过多而引
7、起发酵瓶的爆裂12、果醋的制作原理为 ( )A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛13、有甲、乙两组等量的酵母菌,甲组酵母菌进行有氧呼吸,乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为( ) A1:1 B3:0 C6:0 D4:314、酒精发酵时应控制的温度为 ( )A10左右 B10以下 C3035 D182515、下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )A榨汁机只用温水进行清洗,并晾干B发酵瓶先用温水清洗,再用75的酒
8、精擦拭后晾干使用C葡萄先去除枝梗,再冲洗多次D每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开16、下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物,经一定时间的保温后,会产生CO2的试管是( )A丙酮酸+细胞膜已破裂的细胞 B葡萄糖+线粒体 C丙酮酸+叶绿体 D丙酮酸+内质网17、在发酵条件的控制中,错误的是 ( )A葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约13的空间B要想一次得到较多的果酒,在葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满C制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在1012 d左右D制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在78 d左右18、在制作腐乳的过程中,需要加一些盐,下列哪项不
9、是盐的作用 ( )A析出豆腐中的水分,使豆腐变硬 B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味 D主要增加腐乳的重量,获取更多的利润19、泡菜的制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是( )A种内互助、种内斗争、种间斗争 B种内互助、种间斗争、种内斗争C种内斗争、种间斗争、种内互助 D种间斗争、种内斗争、种内互助20发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种,获得纯种的方法不包括:( )A根据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源的培养基B根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子C
10、利用高温高压消灭不需要的杂菌D根据微生物对抗生素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗生素21某人利用乳酸菌制和泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( )罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B C D22家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖下面对这些现象的描述不正确的是( )A在乳酸菌的调整期和对数期,种内关系主要表现为互助B进入乳酸菌增长的稳定期,由
11、于次级代谢产物的积累,种内斗争趋于激烈C密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势D进入稳定期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平23.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是( ) A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素24下表表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况。(E、F、G、H、I、J、K、M为培养基的成分,“+”表示生长,“”表示不生长),请分析下列哪种物质细菌不能合成。( )培养基成分A、B、CA、B、CI、MA、B、CH、KA、B、CM、JA、B
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