河南省南阳市2015-2016学年高二生物下册第一次联考试题2.doc
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4、 B.10 以下 C.3035 D.1825 2.葡萄酒呈现红色的原因是 ()A.在发酵过程中产生了红色的物质B.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的3.利用酵母菌酿酒时,从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气,结果是 ( ) A.酵母菌大量死亡,酒精减产 B.酵母菌数量不变,酒精产量不变 C.酵母菌数量增多,酒精减产 D.酵母菌数量增多,不产生酒精4.制作葡萄醋时,必须控制的发酵条件是 ( )A.温度18250C,适时通气 B.温度18250C,隔绝空气 C.温度3035,隔绝空气 D.温度30350C,适时通气5
5、.下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是()A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在1518 ,并具有一定的湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多,口味越好6.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中,各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响,其中正确的是()7.在配制卤汤时,酒是不可缺少的,对酒量的要求是( )A.30 B.20 C.15 D.128.豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 ( )A.脂肪 B.磷脂C.葡萄糖 D.蛋白质9.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵,从代谢类型上
6、考虑哪一项与其他三项有明显区别( )A.乳酸菌 B.酵母 C.醋酸菌 D.毛霉10.(江苏高考题)下列关于腐乳制作的描述中,错误的是 ( )A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染11.下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ()配制溶液制备样品处理液制备标准显色液 比色A. B. C. D.12.下列关于亚硝酸盐的叙述错误的是 ()A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水B.亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kgC.咸菜中亚
7、硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上,所以要尽量少吃咸菜D.亚硝酸盐不会危害人体健康,并且具有防腐作用,所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期13.膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐,下列有关叙述中,不正确的是 ( )A.当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.30.5 g时,会引起死亡B.在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kgC.酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kgD.婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg14.下列对灭菌和消毒的理解,不正确的是 ( )A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B.消毒和灭菌实质上是完全相同的C.接种环、接种针用灼烧法灭菌D.常
8、用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法15.不同培养基的具体配方不同,但一般都含有 ( )A.碳源、磷酸盐和维生素B.氮源和维生素C.水、碳源、氮源和无机盐D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素16.下列关于细菌的叙述,错误的是 ( )A.硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质B.某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C.生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌17.培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( )化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒A. B.
9、 C. D.18.平板冷凝后,要将平板倒置,其原因是( )A.接种时再拿起来方便 B.在皿底上标记日期等方便C.正着放置容易破碎 D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染19.夏天,煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质,主要原因是 ( )A.蛋白质被破坏 B.细菌大量繁殖C.肉汤中水分过多 D.空气使肉氧化分解20.在涂布平板操作时错误的是 ( )A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红 B.取少量菌液滴加在培养基表面C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后,冷却810 s再用D.涂布时可转动培养皿,使涂布均匀21.将接种有乳酸菌的牛奶100 mL各4份分别装在100 mL、200 mL、3
10、00 mL,和400 mL的烧瓶内,将口密封,置于适宜温度下培养。24 h后产生乳酸最多的是 ( )A.100 mL B.200 mLC.300 mL D.400 mL22.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是( )A.淀粉蔗糖葡萄糖 B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖 D.淀粉蔗糖果糖23.下列有关平板划线接种法的操作错误的是 ( ) A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连24.要从多种细菌中分离某种细菌,培养基要用( )A.加入青霉素的培养基 B .固体培养基 C.液体培养
11、基 D.加入高浓度食盐的培养基25.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是( )A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构26.可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是( ) A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮 C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨 27.尿素是尿素分解菌的氮源,因此在配制培养基时 ( ) A.葡萄糖在培养基中越多越好 B.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中只需无机氮 C.尿素在培养基中越少越好 D.尿素分解菌无固氮能力,故培养基中应加入尿素做为氮源28、有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是 ( )A、可以增加纤维素分解菌的浓度 B、可以
12、减少纤维素分解菌的浓度C、所用培养基是固体培养基 D、所用培养基是平板培养基29、植物组织培养是指 ( )A.离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织 B.愈伤组织培育成植株C.离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体 D.愈伤组织形成高度液泡化组织30.纤维素酶可以将哪种物质分解 ( ) A牛肉片 B鱼片 C滤纸条 D塑料条31.下列关于植物组织培养所需营养的叙述,不正确的是 ( )A.配置各种培养基时先配置各种母液B.维生素以辅酶的形式参与生物催化剂酶系活动C.植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等D.植物组织培养过程中无需从外部添加糖类32.水稻(基因型为AaBb)的花药通过无菌操
13、作,接入试管,经过一系列过程形成试管苗,以下说法中不正确的是 ( )A.愈伤组织的产生是通过有丝分裂B.试管苗的基因型是AABB或aabb或AAbb或aaBBC.培养基中应该有有机养料D.培养基中应该有细胞分裂素和生长素33.将一粒花粉培育成幼苗,将它的茎尖用秋水仙素处理,长大后该植物正常开花结果。与该植株染色体数目不相同的是 ( )A.根细胞 B.叶细胞 C.茎细胞 D.子房壁细胞34.下列选项不是影响诱导花粉植株能否成功及诱导成功率高低的因素 ( )A.不同的植物 B.同一种植物的不同生理状况C.花期的早晚 D.花粉的数量35.在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中,下列哪
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