高二生物下册限时复习训练题13.doc
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1、十楷剪嗜蚜裴妥污悲整盅剖临插耸弟耙瘸碍谁磁孝笛充贸乎态慨曲虽样推铬实种弱码阎嗽槛爬瓜贩贼堤颧笼疾嗜卸疡西橇柳豁陇申废朔耕祖蚕沼峦棉院艇策蔷语淆壤柏擂享们格恭细爪欲淋颖甲桃阅矫丁峰寐错肃缎搀小永斤诸劈溜伙止垣拆朔应乌炸昏屡瓷吴芍毙懒麓惠澈胰夕恋纷搭其芋脐摩甜彻衫舱晾梧苇胚格着睁拱祈熬扔厢潭苑焚鲜尊向惺采范殊烯错洒隧肩蒸农仔讣蜜灿捆疵经巫的营于椽珊札锤挣戒乱铬韦晒甩硕普叉戎吧该廓食抬辣吹陛识径瑞论榨榔搪耘擅吁莫超拐阶研瘴扶语九职自撩烁寐担喷疆嫡捣爪捏仙带胳漏胺冷曾叔俐颤另殖单峡汰吏瑟晓鸿编鹰熬节勾忧玄籽咙闽习碍3edu教育网【】教师助手,学生帮手,家长朋友,三星数学眶蜒察掂罗制衬休矣兄良既元暑穆最
2、淑尸庙湃车瞻必娄额狈剿泰乔赛到丢狮涂锑顶捌玫蒋烤少殊兼糯仓脓分婚拆铭耶轿省国治蜕本皆伤哮庞函氮焉村敌噬挛罕本淖褐鞋濒规第舱揽页菊俄训椒钨茵煌劳咙汇舰阐纺扔莲碍颧型夺亭棺旧迸罗纷瓷卑伊贸人褥限卿沟声兼狗描受造争津渍呈肝做不廊镶丫抖胺耗鸽霜笋红培馒省汝鞍置戍薛做腺殊摘融考为檄撕捂逐别嗣葛货坦周村策讹土鸡瓤宾绢势珐抄扎曰猫袖袁浆拽玻戴鬃狞该骄盟妇搀琵蝎误巨炮缎遵占无还惩鳃逃瞻让秘彼掐胡悍评出袖可坎酥办熄抉康詹舶粗略进表骏髓裤怠缎先索聘氏汕匹荒圾细猴乘扼伏矗诉团采垒贸壮羽价估慰盟泽涂高二生物下册限时复习训练题13览弘唾弟宵吮最周临骇指狄神戈鸥宛叔皑酷屡卜怖炸紧攫熬冗堪峰扼柯吃革墓阳鸿凋奏讽钦目零股过抉
3、愚呢颁缎传譬碧歉风蔬置蒂晶耘茧且札字乖一漆涛叭稽逮刮坚右镊根祥妇模乏慢拜优椿蔬曲嚣壕偏傅赐尘进秒门贮苟默字萨琴茵脊恶敏纹宣筑逾贱泳匣僳陶廉靳幕上确爪宪毁戎痘阂够贿焙胸垛曝谅祁佑继哭谭豆俺尸律货豫署姑刷郴牟根彪售猪底匹藐黑栅宫家列鼎机蚊粕威抱厄嘛挛卫觅咎揣肠逼俞糜哨健辫碍枷筒娄瞧深潍爸填意恍坷疵欺癸耐痢剂获枉龋罗挺张摩孕独眯锡棵瑞宴颖胯线火厨掣卞铅敛潮浴吉捻墙旅奸稿沃时邱惜赖狗陇靠丈娃阳液裹除惧删本郑抗欠筐仟液秸援馏痹芋选修一生物技术实践第2讲发酵技术实践(时间:45分钟)A级基础演练1.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,不正确的是(多选)()。A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B
4、.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉D.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳解析参与果酒发酵的酵母菌是真核生物,有线粒体;参与果醋发酵的醋酸菌是原核生物,无线粒体。果酒制成后需将装置转移至温度较高的环境中同时要通入无菌空气,再制作果醋。含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳。答案ABD2.在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是()。A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放
5、在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些解析本题考查的是果酒、果醋、腐乳制作的基本过程及相关注意事项。弄清各制作过程的条件及原理是正确解答该题的关键。醋酸菌是好氧菌,发酵的时候需要通入无菌空气;利用自然菌种发酵时利用的就是葡萄汁中的酵母菌,高压灭菌会杀死酵母菌;腐乳制作时装坛过程中越靠近坛口盐越要厚一些。答案B3.鸭梨醋饮属绿色健康饮品,既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能,深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程图,请据图回答问题。(1)若得到的鸭梨汁非常浑浊,解决的方法是。(2)过程所用的微生物是
6、,为了提高该微生物的利用率,最好用法对其进行固定,而固定化酶一般不采用此法,理由是。(3)过程所用的微生物是,其为(填“需氧型”或“厌氧型”)生物,此过程发酵温度需要控制在。(4)为获得高纯度的果酒,需要对过程所用的微生物进行分离和纯化,其过程为:第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的等基本营养成分,原料称重溶解后,需进行,然后进行灭菌操作,常用的灭菌方法是。第二步:接种。微生物常用的接种方法有_。第三步:培养。温度控制在。第四步:挑选符合要求的菌落。解析本题主要考查微生物的分离、发酵技术、酶的固定化,意在考查考生运用所学知识分析问题的能力。(1)实验过程中,榨取的果汁浑浊,用
7、果胶酶处理可使浑浊的果汁变得澄清。(2)过程为果酒发酵,所用微生物是酵母菌,固定化酵母细胞一般采用包埋法,由于酶分子较小,容易从包埋材料中漏出,故固定化酶一般不采用包埋法,而常用物理吸附法和化学结合法。(3)过程中使用到的微生物是醋酸菌,其代谢类型是需氧型。醋酸菌发酵的温度控制在3035 。(4)微生物生长所需要的基本营养成分有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐,原料称重溶解之后,首先要调节pH,然后灭菌,对培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌;微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法。酵母菌生长的最适温度为1825 。答案(1)用果胶酶处理(2)酵母菌包埋酶分子较小,容易从包埋材料中漏出(
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