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2016届中考生物知识梳理复习检测13.doc
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4、(酵母菌):消毒;糯米浸泡、蒸熟;拌酒药;保温发酵。制酸奶乳酸菌; 酿米酒曲霉、毛霉、酵母菌 (曲霉、毛霉将淀粉分解为葡萄糖等而具有甜味);酿醋醋酸杆菌等。3. 沼气发酵。在无氧条件下,利用微生物将有机物制成沼气的过程,叫做沼气发酵。沼气的主要成分是甲烷。4.工业化的发酵产品。抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂.二.现代生物技术1.转基因技术。是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。由于细菌繁殖速度很快,且新陈代谢旺盛,所以能在短时间内就开始生产大量人胰岛素。主要运用是转基因技术与制药;转基因技术与遗传病诊治;转基因技术与农业;转基因技术与环境保护。2.克隆技术。克隆
5、新个体的基因与原来个体的基因基本完全相同,属于无性繁殖。理论基础是动物细胞核的全能性。克隆“多莉”的过程中:采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术。克隆技术的意义:可以拯救濒危动物、防止良种家禽家畜的退化、医学上克隆器官可为器官移植提供材料。名师点睛典例分类类型一:发酵技术【例1】【2015年成都市初中学业水平考试生物试题】制作酸奶时所使用的微生物是()A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D青霉菌【答案】B【解析】试题分析:制馒头、面包、酿酒用酵母菌,A错误。酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相
6、同,是一种高营养食品,B正确;制醋用醋酸杆菌,C错误;霉菌属于真菌,菌体有许多菌丝组成,如从青霉菌中能提取出青霉素,D错误;故选:B。考点:发酵技术在食品制作中的作用。【点睛】本题考查制作酸奶需要加入乳酸菌,并且是在无氧的条件下进行。类型二:现代生物技术【例2】【2014年中考江西省南昌市卷】世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生,此种母羊分泌乳汁时,可产生蜘蛛牵丝,同等重量该物质强度是钢的五倍。这是利用了下列哪项生物技术?( )A组织培养 B转基因技术C发酵技术 D克隆技术【答案】B考点:转基因技术的应用。 【点睛】本题考查转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因
7、,将其转入另一种生物中,使与另一种生物的基因进行重组,从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。课时作业能力提升一、选择题1、【2015年中考山东省潍坊市卷】克隆是生命科学研究的热点,下列相关叙述错误的是( )A、 克隆是生物通过体细胞进行繁殖的过程B、 克隆技术可以用来快速繁殖具有优良性状的家畜C、 克隆技术可以实现不同生物优良性状的重新组合D、 植物的扦插、压条以及植物组织培养都属于克隆【答案】C考点:克隆的概念,过程和意义。2【2015年中考山东省潍坊市卷】右图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是( )A、 分析此图能大致判断发面的最适温度B、 45时发面效果会明显好
8、于30C、 60的环境中酵母菌不能存活D、 发面过程中不可能产生酒精【答案】A【解析】试题分析:制作面包等过程中需要加入酵母菌,有氧的情况下将糖分解成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀,可以看到面包等中大量的孔隙。图中可以看出随着温度的增高,酵母菌的活性越强,超地45以后酵母的活性减弱,酵母菌发酵面包最适宜的温度是3045,此图基本反应了酵母菌发面的最适宜温度。故选A。考点:酵母菌的发酵需要适宜的温度,关键是要学会读懂曲线图表达的生物学知识。3、【2015年中考湖北省黄冈市卷】运用所学的知识分析,你认为下列认识和做法正确的是( )A低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死B当体内有炎症时,血液
9、中白细胞数目增多吞噬病菌,这属于特异性免疫C与艾滋病患者的一般接触(如握手、共同进食等)不会感染艾滋病D味道鲜美的蘑菇能进行光合作用,制造有机物【答案】 C考点: 此题考查了低温保存食品的原理、特异性免疫和非特异性免疫的识别,艾滋病的传播途径、真菌的营养方式。4、【2015年中考湖北省孝感市卷】某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因,设计了如下实验:取两个规格相同的烧瓶,同时灌入等量的肉汤,煮沸降温后进行持续观察。装置如右图所示。预测实验的结果,可能性最大的是( )A乙腐败时甲没有腐败 B甲腐败时乙没有腐败C甲乙会同时腐败 D甲乙永不腐败【答案】B【解析】试题分析:微生物的生活需要一定的温度、水分
10、、营养物质和生存环境。探究食品腐败的原因,甲、乙两瓶内的肉汤相同并且进行高温灭菌,甲瓶中的玻璃管是直的,微生物可以进入瓶内,并且进行生长繁殖,肉汤变质腐败;乙瓶则玻璃管是弯曲的,空气可以进入瓶内,但是微生物则不能进入瓶内,瓶内没有微生物,肉汤则不会腐败变质。故选B。考点:探究食品腐败的原因,理解微生物生长需要的条件。5、【2015年中考湖北省孝感市卷】下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明,错误的是( )A武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵B发霉的花生、玉米不能食用,因为其中含有的黄曲霉素可能致癌C产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气D根瘤中的根瘤菌能固定空气中的
11、氮气并为植物制造含氮的营养物质【答案】A考点:微生物与人类的关系。6、【2015年中考湖北省宜昌市卷】我们的生活与细菌和真菌是密不可分的,下列食品与相关细菌和真菌的连线正确的是( )A.酸奶醋酸菌B.馒头酵母菌C.醋霉菌D.酱乳酸菌【答案】 B【解析】试题分析:制酸奶要用到乳酸菌,A错误;制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,B正确;制醋要用到醋酸杆菌,C错误;制作酱要用到多种霉菌,D错误。考点:微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用。7、【2015年中考湖南省湘潭市卷】酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后
12、装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是( )A煮沸后立即倒入酸奶并密封B煮沸后立即倒入酸奶不密封C煮沸冷却后再倒入酸奶并密封D煮沸后冷却再倒入酸奶不密封【答案】C【解析】试题分析:酸奶中含有乳酸菌,乳酸菌的生存需要适宜的温度,过高的温度会杀死乳酸菌,因此要冷却后倒入酸奶,乳酸菌在缺氧的环境中进行发酵产生乳酸,故需要密封。故选C。考点:乳酸菌的利用。8、【2016届四川省自贡市初学生结业考试题】我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌,下列应用中错误的是A利用乳酸菌制作酸奶 B利用多种霉菌制酱C利用酵母菌制作酸菜 D利用醋酸菌制醋【答案】C【解析】试题分析
13、:制作酸奶需要加入乳酸菌;制作酱需要加霉菌;制作醋需要醋酸杆菌;酵母菌主要是制作面包、糕点和酿酒等。故选C。考点:本题考查微生物与人类的关系。9. 【2015届济南市初中生物学业考试题】我国科学家将苏云金芽孢杆菌中能够产生杀虫毒素的基因转移到棉花体内,成功培育了一系列抗虫棉品种,使我国成为世界上独立自主研制成功抗虫棉的第二个国家。该项生物技术属于A克隆技术 B转基因技术 C发酵技术 D细胞工程【答案】B考点:转基因技术。10、【2015年重庆市万州区初中生物结业模拟考试题】下列是应用生物工程培育抗虫棉的示意图,其中运用的主要生物技术是( )A、克隆技术 B转基因技术 C发酵技术 细胞培养技术【
14、答案】B【解析】试题分析:基因控制生物的性状,把一种生物的某个基因,用生物技术的方法转入另一种生物的基因中,培育出的转基因生物,就有可能表现转入基因所控制的性状,这项技术叫做转基因技术。转基因技术可以有目的地改变生物性状。转基因技术在制药、遗传病的诊断、农业和环境保护等方面广泛地运用。面临的主要问题是产品安全问题。因此,我国科学家已经培育出一种抗棉花,它含有苏云金芽孢杆菌的一种抗虫基因转入到普通棉花的细胞内,培育出了抗抗虫棉,科学家采用的技术是转基技术。故选B。考点:转基因技术的应用。11【2015届湖南省郴州市中考生物试题】目前人们不能完全接受转基因食品的主要原因是( )A转基因食品的质量差
15、 B担心转基因食品的安全性C转基因食品的味道不好 D转基因食品营养物质含量低【答案】B考点:本题考查转基因食品的应用。12【2015届内蒙古通辽市中考生物试题】下列实例中应用了转基因技术的是( )A 克隆羊 B 高产抗倒伏小麦C 生产胰岛素的大肠杆菌 D 试管婴儿【答案】C【解析】试题分析:克隆技术即无性繁殖技术,因为它不需要雌雄交配,不需要精子和卵子的结合,只需从动物身上提取一个单细胞,用人工的方法将其培养成胚胎,再将胚胎植入雌性动物体内,就可孕育出新的个体。杂交育种是指利用具有不同基因组成的同种(或不同种)生物个体进行杂交,获得所需要的表现型类型的育种方法。转基因技术是指运用科学手段从某种
16、生物中提取所需要的基因,将其转入另一种生物中,使之与另一种生物的基因进行重组,从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。试管婴儿是体外受精胚胎移植技术的俗称,具体地说是借助内窥镜或在B超指引下,从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子,将精子、卵子一起放入试管,体外培养三天左右,使卵子受精,然后再在B超监视下将其送到母亲子宫,使之逐步发育成胎儿的过程。科学家将供核母羊的乳腺细胞的细胞核移入供卵细胞母羊的去核的卵细胞中形成“融合细胞”,“融合细胞”发育成胚胎并移入代孕母羊的子宫中,最终代孕母羊产下了克隆绵羊多莉,克隆羊应用了克隆技术,不是应用了转基因技术,A不正确;高产抗倒伏小麦是利用高产不抗倒伏的小
17、麦与另一种低产抗倒伏小麦进行杂交培育的,因此利用的杂交育种,不是应用了转基因技术,B不正确;科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内,并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素因此生产胰岛素的大肠杆菌应用了转基因技术,C正确;试管婴儿应用了体外受精、胚胎移植技术,不是应用了转基因技术,D不正确。故选C。考点:本题考查试管婴儿、克隆以及转基因技术原理和应用。13【2015届菏泽市初中学业水平考试(中考)生物试题】科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内,并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素。这种现代生物技术属于( )A转基因技术 B组织培养 C发酵技术 D克隆技术 【答案】A考点:本题考查转基因技术的运用
18、。14【2015届山东省日照市初中学业结业考试生物试题】将乙肝病毒的基因导入到西红柿内,人们通过食用西红柿获得对乙肝病毒的抵抗力,该过程使用的生物技术属于( )A发酵技术 B转基因技术 C干细胞移植技术 D嫁接技术【答案】B【解析】试题分析:基因控制性状,把一种生物的某个基因,用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中,培育出的转基因生物,就有可能表现出转入基因所控制的性状,这项技术叫做转基因技术。现代生物技术的应用日益广泛,现代生物技术包括四大工程:细胞工程、基因工程、发酵工程、酶工程。将乙肝病毒的基因导入到西红柿内,人们通过食用西红柿获得对乙肝病毒的抵抗力,该过程使用的生物技术属于转基因技
19、术。故选B。考点:本题考查转基因技术的应用。 15【2015年山东省泰安市初中学生学业考试】乳酸菌在自然界广泛分布,且与人类关系密切,以下有关乳酸菌的叙述正确的是( )A单细胞个体,有细胞核,是真核生物 B用其制作泡菜,要是泡菜坛内缺氧C乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代 D乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸【答案】B考点:本题考查转基因技术的应用。16. 【2015年临沂市初中学生学业考试试题】家庭制作酸奶的主要步骤有:新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合;冷却(42-45);热处理(煮沸);发酵(放在室内温暖的地方数小时);接种(加入一些购买的酸奶);冷藏或食用以下按操作的先后顺序排列的是A、 B、
20、C、 D、【答案】B【解析】试题分析:家庭制作酸奶的主要步骤:先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合,再对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;然后冷却到4243,购买的 酸奶中有乳酸菌,再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味。最后冷藏或食用。可见B正确。考点:乳酸菌在酸奶制作中的应用。17【2015年荆门市初中学业水平考试生物试题】下列对细菌和真菌认识不正确的是()A绝大多数细菌和真菌作为生态系统分解者参与物质循环B制作酸奶喝葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖C细菌和真菌的生活必需条件有适宜的温度、水分等D用豆腐制作腐乳过程中,豆腐上长的许多
21、“毛”是真菌的菌落【答案】B考点:发酵技术在食品制作中的作用。18【2015年安徽省亳州市中考生物试卷】与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是()A 细菌、真菌 B 曲霉、青霉C 霉菌、醋酸杆菌 D 酵母菌、乳酸菌【答案】D【解析】试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,制作酸奶要用到乳酸菌等。做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养
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