食品安全培训工作制度(公司).doc
《食品安全培训工作制度(公司).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全培训工作制度(公司).doc(17页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、一、员工食品安全培训工作制度1 办公室根据各部门岗位的培训要求和培训需求,制定培训计划,经经理批准后组织实施。2 人员培训计划包括:培训性质、参加人员、时间安排、培训内容、培训方式、考核方法等。3 人员培训内容:(1)质量法律、法规、规章;(食品安全法)(2)食品质量安全市场准入审查通则; (3)产品标准、工艺规程等技术文件; (4)质量管理知识; (5)质量手册;(6)专业知识、岗位技能及其它应知应会知识等。4 培训方式 (1)参加各类培训班、讲座; (2)送外部机构培训; (3)邀请有关专家来本公司指导、讲课; (4)自己组织培训。5 对人员新上岗或转岗,或由于技术文件更新,或新扩建项目等
2、造成人员不适应工作时,各部门应及时提出人员培训要求,办公室及时组织培训。6、 人员考核6.1办公室每年年底组织对各部门和全体人员的工作实效(如质量部门工作实效、检验人员工作实效)进行考核,考核内容包括:德、能、勤、绩和“应知应会”知识。6.2对考核不合格人员取消上岗资格,重新培训考核合格方可上岗。7、记录 人员培训计划; 人员培训记录;人员考核记录。二、员工健康管理制度1、健康规范:(1)凡感染或接触传染性疾病的人员不得参加工作。(2)流血时应对伤口采取正确的包扎方式,有严重割伤、烫伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品、原料、包材及水的工作。2、着装规范(1)所有进入车间的人员都应穿着全套整洁
3、的工作服装,包括工作服、工作帽。(2)工作服上除了必要的拉链、搭扣外不应有其他装饰,如领带、纽扣、流苏、针饰等,并随时检查、修补。3、职业健康检查(1)我公司委托宁津县卫生防疫站进行职业健康检查。(2)办公室组织新进公司人员在一级安全教育期间去宁津县卫生防疫站进行上岗前职业健康检查,并将体检结果登入新进公司人员体检一览表中。对身体异常的人员书面通知本人,并按规定妥善处理。(3)按国家规定时间间隔(一般为一年)对在岗期间员工进行职业健康检查,并将检查结果通知本人;对发现有职业禁忌或者存在所从事职业相关的健康损害的劳动者,公司办公室将其及时调离原工作岗位,并妥善安置。三、进货查验和记录制度1、概述
4、 按采购文件和进货检验规定对进公司的原辅材料及包装材料进行检验或验证,确保符合规定要求。2、职责质检科负责对采购物资的检验或验证。3、采购物资进公司后,仓管员填写申检单交质检科。4、质检科组织质量检验或验证,并予以记录。5、当需要在供方处验证时,质检科按合同或协议中规定的验证方法进行验证。6、检验或验证合格后,质检科出具检验或验证报告,由供方送货人或供销科负责办理入库手续。7、检验或验证不合格时,质检科出具检验或验证报告,经经理审批明确处理意见,在不影响产品生产质量的前提下,经经理批准后,可经协商作降价处理,若协商不成的由供销科负责办理退货或索赔手续,不合格的原材料要停止使用。8、检验或验证记
5、录、报告及接收或拒收处理意见由质检科存档保管。9、记录检验或验证记录;检验或验证报告。四、食品添加剂管理和使用制度一、进货管理制度1、进货时索要食品添加剂生产企业的营业执照、卫生许可证、生产许可证、检验报告的复印件。2、在食品添加剂进货台帐中注明进货时间、数量、用途、添加剂名称、类别、复合添加剂所含成分、生产许可证号、执行标准、生产企业名称、进货发票编号、本批添加剂生产日期、保质期、采购员及保管员签字等内容。二、使用管理制度1、使用食品添加剂时查看本添加剂是否适用于GB2760国家标准所示适用范围。2、严格按照GB2760国家标准所示适用范围及添加量使用。3、使用时在食品添加剂使用台账中注明进
6、货时间、数量、用途、批次、添加剂名称、类别、最大使用量、实际添加量、生产企业名称、添加剂生产日期、保质期、使用人签字等内容。五、食品安全管理制度一、为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规,结合本公司实际,制定本条例。二、适用范围:本公司所属区域内食品生产、销售均适用本条例。三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人,对本公司区域内的食品安全监督管理负总责,统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员
7、由生产部经理、班组长和质检科科长及质检员组成。四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件,其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件,远离污染源,并符合国家有关食品安全标准。六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购,其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制
8、度,设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室,对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的质量管理体系,实行标准化管理,实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理,严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。十、注重环境卫生管理,保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司设备卫生管理制度落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作,防止交叉污染。十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度,确保食品安全。十二、严格做好食
9、品从业人员健康管理和卫生知识培训工作 ,每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查,取得健康证后才能从事本公司的生产操作,凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。十三、明确内部卫生管理职责,组织开展食品安全自查自纠。十四、生产人员必须做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。十五、本制度自2009年6月1日起执行。六、关键过程控制制度1、概述 根据食品质量安全要求设置关键质量控制点,实行强化管理,使其处于受控状态,确保达到规定的质量要求。2、职责2.1生产副总负责工序质量控制和管理。2.2质检科负责
10、工序质量检验。2.3生产工人负责严格执行操作控制程序或作业指导书。3、 关键质量控制点的确定3.1关键质量控制点按以下原则确定: (1)属于关键特性或导致致命缺陷的项目和部位; (2)工艺上有特殊要求或对后续工序有显著影响的部位; (3)质量信息反馈中问题严重的项目或部位。3.2关键工序控制点由生产副总确定。生产副总分析工序能力,找出影响质量特性的主要因素,编制关键工序控制点明细表,在工艺流程图上标出关键工序控制点,报经理批准。4、关键工序控制点的管理4.1生产副总根据所生产不同类别的产品,制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书,报经理批准。4.2生产车间按关键工序控制点操作控制程序或作
11、业指导书进行质量控制,做好操作记录。4.3质检科对关键工序控制点实施质量检验。七、产品出厂检验和记录制度1、概述 出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查,是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段。本公司实施严格的出厂检验,严把产品质量关。2、职责 质检科负责产品出厂检验工作。3、每批成品加工完成后,化验员按产品标准进行抽样检验,留样一并抽齐。4、检验员按产品标准对产品进行检验,做好检验记录。5、质检科对各项检验记录、报告进行分析,确认规定的检验项目均已完成,且结果符合要求后,出具成品检验报告。6、对检验合格的产品,质检科签发产品合格证,按规定进行包装、标识,方可出厂。7、对检验不
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 培训 工作制度 公司
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。