建筑工地宿舍-食品-厕所-浴室-生活垃圾考核管理制度[1]..doc
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4、总承包单位、分包单位是工地食品安全的第一责任人,应当设有对工地食堂食品安全进行管理的组织机构,并设有专兼职的食品安全管理人员。2、建筑工地食堂建设应取得卫生许可证,并应当符合下列要求:2.1 设置在离工地垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池等有毒有害场所25米以外地势较高的地方,并有符合卫生要求的上下水道。2.2 设置独立厨房和食物贮存间。洗菜区具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。2.3 食堂顶棚、墙壁、地面使用防霉、防潮、防水材料,墙面材料到顶并便于清洁,地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及其周边贴瓷砖,所贴瓷砖高度不小于1.5米。2.4 食物贮存间内粮食存放台距离墙和地面大于0.2米,窗户排风口距地面2米以
5、上。2.5 配备必要的排风设施、冷藏设施、消毒保洁以及消防防火设施,配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生要求的废弃物处理设施。3、采购猪肉、蔬菜、牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、酱油、食醋、饮用桶装水、大米、小麦粉、食用植物油、水果、食盐、散装白酒等列入重点名录的食品,对购进的货物应当按批次向供货人索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等与食品安全有关的证明并保存复印件备查。4、建筑工地食堂加工食品应当符合以下要求:4.1 生熟分开,防止交叉污染;4.2 易腐食品冷藏;4.3 制售凉菜有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备,不具备凉菜制作专间条件的,不得
6、制作和提供凉菜;4.4 贮存、运输和装卸食品的容器、包装等安全、无害,不得使用非食品容器盛装食品及其原料;4.5 接触直接入口食品的容器和用具使用前必须洗净、消毒。5、建筑工地食堂加工食品应当符合下列规定:5.1 不得加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品;5.2 禁止食用未熟透的扁豆;5.3 禁止销售无有效保质措施的熟肉制品;5.4 禁止建筑工地食堂购买、使用、存放亚硝酸盐;5.5 食品库房内不得存放有毒有害物品和不洁物;5.6 不得采购无证照商贩经营的食品。6、食品从业人员应当依法定期进行健康检查,取得健康体检证以及相关食品卫生知识培训证后方可从业。患有痢疾、伤寒、病
7、毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。7、 建筑工地食堂发生食品安全事件后,总承包单位和分包单位,除采取抢救、调查与控制措施外,应当立即向当地建设局和卫生局报告;同时积极配合卫生行政部门、建筑行政部门和食品安全综合监管部门对食品安全事件的调查处理。建筑工地宿舍住宿制度为了给每位施工人员提供一个文明、卫生、安静、舒适的住宿环境,现将在工地住宿人员作如下规定: 治 安:1、入住者必须到项目部治保主任处报到,凭身份证登记造册,由项目办理暂住证、上岗证、发放胸卡、床位卡。2、实行室长负责制,室内严禁赌
8、博、斗殴、酗酒、男女混居和用具及用具入室。3、必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物。4、外来人员应登记,办理留宿手续,经项目经理同意方可借宿,未经许可可不准随意入室留宿。 防 火:1、室内严禁私拉乱笨电线、电气设备及使用电加热器具。2、严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂。3、宿舍内严禁烧饭、烧菜。4、严禁将易燃易爆物品带入室内。 卫 生:1、严禁乱倒垃圾、脏水及随地大小便。2、在规定区域内晒衣、被不得随意乱挂,注意个人卫生。3、必须建立宿舍值日制度,搞好室内卫生及门前的三包工作。4、宿舍内的物品堆放必须规范,做到整齐、有序。以上规定望住宿人员认真执行,违者视情节严重,将作出处理、清退,直至移交上级
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