职工餐厅奖惩管理制度.doc
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1、沧兴管桩职工餐厅奖惩管理制度 为强化职工餐厅的规范化管理,增强职工餐厅日常工作的规范性、自觉性,更好地提高职工餐厅的服务能力和服务质量,为公司全体员工营造良好的就餐环境,提高员工的凝聚力,特制定以下制度。一、奖惩依据中华人民共和国卫生部1960年2月颁布的食品卫生五四制、2009年6月颁布的中华人民共和国食品安全法、沧兴管桩职工餐厅各项管理制度。二、奖惩办法与标准1、奖惩办法(1)沧兴集团管桩有限公司行政部会每月不定期对职工餐厅进行检查。检查结果需与职工餐厅工作人员当面签字确认,一式两份。(2)如在对职工餐厅进行检查时,存在违纪现象,则职工餐厅经理直接去总经办领取奖罚单,对违纪人员进行处罚,逾
2、期则连同餐厅经理一并受罚。(3)若发生紧急情况,职工餐厅工作人员与餐厅经理应第一时间知会行政部,并一起协商解决问题,事后一周内再按规定承担相应责任。2、奖惩标准(职工餐厅全体员工)(1)有下列情况者,视为违纪,每条处罚50元。 职工餐厅工作人员无健康证上岗。 操作人员衣帽穿戴不整齐,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽)。 手腕部除手表外还戴有其他装饰物,手指佩戴金银首饰,用手接触食品。 分菜时未戴工作帽、工号牌、健康证、一次性手套等。 未指定一名人员收钱及监督用餐人员打卡,有边收钱边分菜的行为。 窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。 餐厅未做到“三
3、净、两条线”,即“餐桌净、座椅净、地面净,餐桌摆放纵横一条线。” 用餐后,职工餐厅工作人员未及时打扫餐厅卫生。 每天未公布菜谱,或未按规定提供相应品种、数量的菜肴。 炊事械具或用具未严格遵守操作规程。 带无关人员进入厨房。 易燃、易爆物品未严格按规定放置,未配备足够的灭火设备。 未妥善保管或故意损坏公司所配职工餐厅用具、电器等物品。 职工餐厅工作人员消极怠工,未能准时开伙。 对着食品咳嗽、打喷嚏。(2)有下列情况者,视为违纪,每条处罚100元。 食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。 冰箱储存食品生熟未分开。 职工餐厅工作人员未做到礼貌待人,热情服务,有刁难就餐人员,徇私、态度恶劣等情况。 出现
4、员工投诉且已证明为事实。 当用餐者对菜肴提出疑问或职工餐厅职工反映的问题不及时处理,推诿不决。 食品原样采购没有索证,有“三无”产品。 厨房用具未实行炊具消毒制度,未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”,食品盛器随地摆放。 发生原则性问题不报告、擅自处理的。 开饭时间内无热饭菜、热汤、粥供应的,或者在热汤中加自来水等行为的。 开饭时间内缺饭菜,并不及时采取措施的。(3)有下列情况者,视为严重违纪,每条处罚300元外,。如在一年内有再次违反下列条款之一者,每条直接处罚500元。 每月上报餐费数据,有明显营私舞弊的行为,或有私自更改原始数据的行为。 职工餐厅员工使用过期食用油、地沟油、发黄发霉大米、发
5、黄变质蔬菜或采购劣质、过期、变质的食物。 职工餐厅员工有私拿公司配备物资的。 不配合公司工作人员检查,或对事实存在的问题拒不承认、不签字,且已证明事实确实存在的。 不按时上交公司所需材料且未能说明因由,事后亦未按规定补交者。(4)有下列情况之一者,职工餐厅工作人员要承担所造成的一切后果,赔偿公司一切损失,情节严重者,公司可立即单方面解除合同,有违法犯罪行为者,立即移送公安机关处理。 上级卫生部门检查职工餐厅工作,由人为因素造成不良影响或罚款的。 擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入职工餐厅工作区。 发生食物中毒,造成公司员工生命、财产安全受损的。 无故停餐、误餐,造成公司员工无法正常用餐
6、且严重影响公司正常运营。 不配合公司管理,对公司所提出的正确意见不予理会,影响公司日常运营。(5) 有下列情况者,给予餐厅工作人员奖励。 食堂提供合理化建议而被采纳的,每条奖励10100元。 拾金不昧者视情节给予奖励。 工作表现突出,尽职尽责,给食堂工作带来直接效益的,给予20-200元奖励。 揭发他人违规违纪现象的,一经核查属实的,奖励10-100元。三、 附 则1、本办法由公司行政部负责解释。2、本办法的修订需经公司行政部书面提出修订方案,经由行政副总经理审批签发,方可形成新的版次。3、本办法自行政副总经理签发之日起正式生效。 签发(副总经理): 年 月 日合同管理制度1 范围本标准规定了
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