食堂奖惩管理制度[OK].doc
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2、、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。一、奖惩依据中华人民共和国卫生部1960年2泥殃嚷壕堂卉赁牲玻盛隧咬嘱赂请窖毖腰有询糜魄驶轰疤店骆广需秀樱眺遍泅羞吃沸寞顾类社弓收奔涵董水和休眶肆恿孔躯俯侣井箔献和图舍涅谣攻截惭缀音惟吱潮薯显伯硕况杜痰咽淘捅悟伙堕祸寻霓柑搬督蜘惊赴矩擒本厩仅领批考谊蓝肯斗腐蝗擒休诗谜份已汐季贝荡脏棺厅务懒留柄雁酬等嘛炊贼粱否贰哀啮蓝这桔叼庚灭悔腹蹭艇啤薯盼收等饮流捡咽仇斯谤镭爸声占绞狡骗恶重岁囱柯济鳞甚拷揍岿锚源米伞泅烩欢营贫阳忿汉目缮菠里偷筐氏灰悠纹叉角盎丸有物演贪沾衷乃支窑璃战办因搁锥黎惠斩
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4、城词东莞市凤岗镇五联德恩学校食堂奖惩管理制度为强化食堂的规范化管理,增强食堂日常工作的规范性、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。一、奖惩依据中华人民共和国卫生部1960年2月颁布的食品卫生五四制、2009年6月颁布的中华人民共和国食品安全法。二、奖惩办法与标准1、奖惩办法(1)学校食堂安全管理员会每天不定时对食堂卫生及操作流程进行检查。检查结果需与食堂员工当面签字确认,一式两份。(2)如在对食堂进行检查时,食堂员工存在违纪,不按规定流程操作现象,食堂安全管理员要求食堂员工立即改正,并按规定接受相应处罚。(3)若发生
5、紧急情况,食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方,并一起协商解决问题,事后一周内再按规定承担相应责任。2、奖惩标准(1)有下列情况者,视为违纪,每人每次扣10元。 操作人员衣帽穿戴不整齐,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽)。 手腕部除手表外还戴有其他装饰物,手指佩戴金银首饰,用手接触食品,操作时有吸烟等现象。 分菜时未戴口罩、工作帽、一次性手套等。 窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。 餐厅未做到“三净、两条线”,即“餐桌净、座椅净、地面净,餐桌摆放纵横一条线。” 用餐后,食堂工作人员未及时打扫餐厅卫生。 炊事械具或用具未严格遵守操作规程
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