员工食堂及宿舍管理制度.doc
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1、员工食堂及宿舍管理制度为了加强公司各个食堂的管理,努力改善伙食,切实搞好卫生,确保就餐人员的身体不受到有害变质食品的危害,更好地为生产一线服务,特制定本规定:一、 基本要求:1. 职工食堂以全心全意为职工服务为宗旨,不以盈利为目的,不对外营业,让职工吃热、吃饱、吃好,精力充沛地从事生产工作。2. 要热情服务,方便职工的原则。按时为职工提供工作餐,保证饭菜的质量,千方百计改善伙食,尽力控制成本,不赚不赔,略有结余。3. 加强食堂采购费用的控制,努力减少浪费,切实搞好卫生工作,力争把员工食堂办成一个清洁整齐,舒适温暖的文明之家。二、 伙食标准:1 各项目部食堂就餐人员按照每人13元/天标准执行(早
2、餐3元,中餐5元,晚餐5元),如果市场物价上涨而伙食质量下降,进行调整,原则上不能超出餐标规定。2 早餐有条件的情况下保证有稀饭、面条、粉条、包子、馒头等。3 中餐、晚餐保证两荤、一素、一汤(三菜一汤、四道菜式、荤素搭配)。4 晚餐尽量不吃剩饭、剩菜,以新加工的菜为主,炊事员应做到有计划合理安排。三、采购要求:1. 根据食堂需要,加强计划采购、防止少购不够吃,多购积压甚至浪费的现象,要做到货比三家。2. 对日常所需要的主要食品、蔬菜的市场行情及时了解,确保采购的蔬菜质量较好,价格较低,不得采购超过保质期的或假冒伪劣的食品。3. 强化责任感,食堂工作人员要廉洁奉公,一身正气,不做任何损公肥私的事
3、,一经发现吃拿卡要,物品无故丢失,查实后按公司有关制度处理。4. 食堂采购一律采取管账不管钱,实行(2个月)轮换制,进行对比,原则上规定在超市购买,但却因条件不允许,酌情安排。四、验收把关:1. 严禁采购假冒伪劣,腐烂变质,过期生虫、无生产厂址的不合格食品,应保证数量不得缺斤少两。2. 验收员必须认真负责,严格把关,不讲人情,不徇私舞弊。如不符合卫生要求的食品坚决退换,如有损公肥私的行为,按公司有关制度处理。3. 由后勤部设计并发放统一食堂物品验收单,计划采购单,履行验收把关签字手续。五、炊事员工作要求:1 服务热情,礼貌待人,讲话和气,有一心一意为员工服务的思想,千方百计保证员工吃热、吃饱、
4、吃好,有热水开水供应。2 工作时间必须穿好工作服,不准穿拖鞋,打赤脚,勤换衣服,洗头剪指甲,讲究个人卫生。3 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打饭菜等工作前必须洗手,工作中不能抽烟、嚼槟榔。4. 搞好厨房卫生,厨具、餐具设备清洗干净,摆放整齐,厨房及餐厅地面无吐痰、污垢、垃圾。墙顶无蜘蛛网,餐厅桌椅干净,门窗玻璃明亮,熟食不被苍蝇叮、食品不被老鼠咬。5. 不准与就餐人员争吵打架,有事找领导解决,违者一次罚款10-30元。6. 尽量做到饭菜可口,饭菜质量由员工评定满意率,每月出现3次以上满意率低于80分的罚款50-100元。7. 卫生检查不到80分的限期整改,整改后检查仍低于80分的,罚款100元。
5、8. 节约用水用电,人走灯灭,关好水龙头和燃气开关,做好防火防盗工作。9. 不得加工和供应腐烂变质(包括变味的剩饭菜)、假冒伪劣的有害食品,违者一次罚款50-100元。如发生食物中毒事件,一定严肃处理甚至追究刑事责任。六、炊事员招聘条件及待遇:1. 年龄28-50岁之间,男女不限,有经验者优先,须持身份证及个人体检结果书。2. 热爱本职工作,服务态度好,有团队精神,思想品德素质好。3. 包吃包住,保底工资1900元/月,试用期三个月。4. 文化程度原则上初中以上,文盲拒收。5. 要求身体健康、无传染疾病,每年按照卫生部门的要求定期体检,取得健康证后方能上岗。6. 招聘合格后由后勤部统一安排工作
6、。七、核算办法及奖惩:1. 所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具应先由各项目部填写申请表,经公司领导审批,后勤部备案,方能购买。水、电、房租费、炊事员工资进入项目部成本核算。2. 食堂开支:如米、面、油、肉类、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾纸、液化气、洗涤剂、毛巾等应进入食堂成本核算。3. 食堂每月账目必须张榜公布一次,要求基本保持平衡,盈余转入下月使用,实事求是,不做假账,根据盈亏调整伙食费,如不按规定执行对相关责任人处罚50-100元。4. 不准任何人在食堂内加工私菜、开小灶,喝酒打牌及其他娱乐活动,非食堂人员禁止进入厨房,违反规定处罚20-50元。八、就餐时间及程序:1. 每日供应三餐,
7、按时就餐。不准带与公司无关的人员就餐,文明守纪,排队打饭,不准插队,不允许替他人打饭。2. 遵守规定,不准高声喧哗、打闹,按自己的饭量能吃多少打多少,不许浪费,违者罚款10-20元。3. 就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物,注意卫生,讲究道德,如有损坏公物,照价赔偿,情节严重者严肃处理。4. 具体开餐时间由各项目部根据作息时间自行安排,按时就餐,未经项目部领导同意,不得提前和延后。(特殊情况保安,加班酌情处理。)5. 就餐记录要准确,检查核实发现有疑问与食堂人员沟通。如有意作假,不真实,发现一次处罚10-20元。6. 外出归来人员需恢复就餐的,应在开饭前1小时通知炊事员以便厨房准备饭菜。
8、九、员工宿舍制度:1. 凡居住集体宿舍的员工都应讲究卫生、遵守公共道德,注意个人形象,爱护公司财产,关爱他人健康,互相友好相处。2. 宿舍不得随意晾挂衣物和其他物品,注意公司文明形象。3. 保持室内及室外走廊清洁卫生,不准随地吐痰,乱丢垃圾、烟蒂、槟榔,床上被褥整洁,衣物鞋子物品摆放有序。4. 宿舍区域必须配备灭火器等消防器材,不按规定配备的处罚相关责任人20-50元。5. 禁止任何人在宿舍内使用电炉、电炒锅、电取暖器等高耗电设备,禁止在床上抽烟,违者一次处罚50元。6. 每个人都要做好防盗工作,保管好自己的贵重物品,不许陌生人进入房内,非本公司人员留宿过夜必须经领导批准,保卫做好登记,抽查巡
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