00前厅部经理岗位说明书.doc

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岗 位 说 明 书（管理者）
任职人姓名： 岗位编号：
岗位名称
前厅部经理
所属部门
前厅部
直接上级
总经理
直接下属
服务领班、传菜领班、鲜榨员
编写日期
2006年12月
编写部门
管理模式设计项目组
岗位本职：前厅营业及服务管理
工作职责
权 重
等 级
1. 参加例会,执行总经理指令。
2. 制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评办法。
3. 协调前厅资源，完成经营目标。
4. 制订营销价格政策并监督执行。
5. 制定本部门培训计划，定期组织员工技能和素质培训。
6. 制定工作安排计划，合理排班，保证人员的合理调配。
7. 提出提高菜品质量、创制新菜品的建议。
8. 协同客户代表的分店推销工作。
9. 按前厅现场管理制度检查前厅店堂物品摆放及布局，确保符合标准。
10. 向总经理述职。
11. 每日检查本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等，确保能正常营业。
12. 每日检查前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。
13. 每日检查用餐预定情况，了解和掌握预定信息。
14. 巡视本部门所属区域并做好记录，发现问题即时解决。
15. 每日审阅和批示本部门的营业报表、各项报告和申请等。
16. 处理和解决客人投诉。
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17. 现场处理突发事件，遇紧急问题及时上报。
18. 接待重要客户，建立大客户档案。
19. 活跃本部门工作气氛，协调下属员工关系。
20. 制定下级的岗位说明书，定期听取其述职，考核其工作。
21. 填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。
22. 提出自身合理化建议,并受理下级提出的合理化建议,按程序给予处理。
23. 定期拜访或约见VIP客户，虚心听取客人意见，改进和完善工作。
24. 完成总经理交办的其他任务。
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领导责任
权 重
等 级
1. 对前厅部工作目标的完成情况负责。
2. 对前厅现场管理的效果负责。
3. 对前厅的整体服务质量负责。
4. 对客人投诉的处理效果负责。
5. 对各种营销方案、促销计划的执行结果负责。
6. 对员工的纪律行为负责。
7. 对本部门设备、设施的维修和保养负责。
8. 对本部门物品的申购、验收、领用的检查控制负责。
9. 对前厅成本控制的合理、有效负责。
10. 对分店重要客户关系的维持负责。
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工作权限
权 重
等 级
1. 对客人的用餐费用有低至8折的打折权。
2. 对职能部门消费，重大问题处理有免单建议权。
3. 对退换菜有批准权。
4. 对促销方案、营销计划有审核权。
5. 对领班、收银员有奖惩的建议权。
6. 对直接下级岗位有调配权。
7. 对领班（不含）以下员工有奖惩的决定权。
8. 对下属的工作有培训、考核权。
9. 对顾客的投诉有紧急处理权。
10. 对前厅管理模式有修改建议权；
11. 对分店经营中出现的问题有建议权。
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任职者素质要求
年 龄
25-35
性 别
不限
职 称
—
学 历
中专—本科
专 业
餐饮管理、酒店管理、旅游服务
工作经历：
1. 餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务
资格认证：
1. 身心健康，能承担满负荷工作；
2. 热爱刘一手火锅事业，具有高度的责任心和上进心；
3. 严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养；
4. 学历证书、相关培训证书、健康证。
相关技能：
1. 公共关系、心理学等理论和经验。
2. 参加刘一手总部培训，并达到要求。
3. 受过餐饮或人事管理服务的专业培训，有良好的业务技能；
其 他:
忠诚于企业；较强的沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力。
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