浅议连锁经营企业成本控制研究.docx

浅议连锁经营企业成本控制研究

朱晓燕++李新萌
摘要：“大力发展连锁经营”是我国政府提出的实现流通方式现代化的三大重点之一。在连锁经营以强劲的势头发展的同时，连锁企业的成本控制却不尽人意。本文通过对连锁经营企业各方面的成本进行分析，为连锁企业成本控制提供方向及方法，以期降低连锁经营企业的成本，提高经济效益。
关键词：连锁经营企业 成本控制 经营方式 物流管理 策略
1 概述
近年来，随着我国社会经济发展步伐的逐步加快，连锁经营作为一种高效的新型现代化经营方式，在提高资源利用效率、推动企业可持续发展方面发挥了十分重要的作用。当前，为推动流通方式现代化，我国政府积极推出了一系列优惠政策，并将大力发展连锁经营作为其中的一项重点，取得了良好成效。发展连锁经营不仅可以有效地刺激居民消费、提高民生服务质量、增加就业机会，还在一定程度上为中小商贸企业的发展提供了一个相对稳定的环境，从而推动了中小商贸企业的又好又快发展。目前，连锁经营已广泛渗透至各个领域，如酒店、餐饮、商业零售、服务、医药等，同时连锁经营需求也呈现出高速发展趋势。在发达国家，连锁经营起步较早，已历经了150多年的发展历程，各方面都较为成熟。而我国的连锁经营仍处于起步发展阶段，在实际发展过程中仍存在着一定的问题和缺陷，主要表现在成本控制方面。本文主要就连锁经营企业的成本控制进行了分析和研究，并提出了合理化解决策略。
2 当前我国连锁经营企业在成本控制上存在的主要问题
随着我国连锁企业的不断发展成熟，企业的经营范围不断扩大，资本经营结构也日趋完善。但与此同时，连锁企业在发展过程中面临的新情况、新问题、新挑战也越来越多，行业竞争不断加剧。在此背景下，企业必须加快科技创新，改革管理体制，优化成本控制，以适应内外发展环境的发展要求。但总体来看，当前我国连锁经营企业在成本控制上仍存在着一些问题，具体来看，主要表现在以下几个方面：
2.1 采购成本出现的问题
没有形成统一的中央采购制度。我国很多的连锁企业看似是连锁的，但实际上却没有做到从原料采购到商品销售的统一连锁。现在大多连锁企业仍然采用分散的采购模式，没有形成统一的中央采购制度。这样就很难形成统一的价格优势。在分散采购中，商品的采购权下放到了各分店，这使得上面很难对分店实施有效的管理和约束。同时，分散采购渠道很长，这样做必然会导致零售企业的采购成本增加。
2.2 物流成本出现的问题
物流成本是企业在产品的管理及运输配送过程中所产生的一切费用的总和，主要包括产品包装、仓储、运输、装卸等过程中产生的费用。目前，连锁企业的物流成本主要由运输成本和仓储成本两部分构成。受产品物流的特点和要求限制，连锁企业的经营管理者在进行物流成本管理与控制时，没有系统地分析和研究整个物流过程，管理者物流成本认识存在偏差，物流成本控制标准不统一，管理效率低下。此外，管理者缺乏对连锁物流成本的对比分析，导致其物流成本支出过高，影响其经济效益。
2.3 门店房租成本出现的问题
门店房租成本包括三个方面：①门店选址。门店选址是后续食品连锁企业发起业务经营活动的核心推动力，因其在某种程度上决定了后续经营业绩。涉及门店房租转让费一般占收入的比率25%左右。②门店房租衍生成本。连锁企业开发门店，因涉及门店大多面积不大，以致房屋的产权归属比较复杂，不乏一些个人出租门面房的案例；为此与房租相关的衍生费用也是相当大的数据，比如房屋的转让费、开票费，这些费用约占房租总成本的15%左右。③门店房租续约及解约成本。连锁行业的门店众多，门店的续签工作也是一个不容小觑的工作，如何规划控制续签引起的成本也是需要重点考虑的，处理的妥当与否将大大影响企业的房租后续上涨的比例，这部分续租管理成本约占房租总成本的5%。
2.4 人力资源管理成本出现的问题
据统计，我国目前有8000余万零售业从业人员，其中90%为一线基层员工。超长的工作时间、超负荷的工作强度、不断增加的工作压力和心理压力以及刚刚高出城市最低水平的薪水和不可预知的前景正是他们工作生活状态的真实写照，这种状态直接导致连锁企业的基层员工流失率高居不下。而至2011年，我国连锁百强的规模已达到1.65万亿，各类连锁门店超过10万家，连锁店的需求年递增30%，而实际的门店数量却远远不。我国连锁企业人力资源管理当前直面的最大问题就是人岗不匹配。
3 连锁经营企业成本控制策略
3.1 加强采购成本控制，做好中央采购
对连锁企业而言，购进低价格的原材料是进行成本控制的重点。在购进原材料时，要加强采购成本控制，建立统一的配送中心，做好中央采购。对供货商的资质进行严格的审核，如查询供应商信息，包括其信誉以及能力；对物料的外购和委托进行跟踪和催促；调整库存成本等，实行统一的进货，这样可以让连锁企业取得价格谈判的主动权，适当压低进价，同时还可以享受大范围采购带来的优惠，以及商品经营之间的品种多，费用低，周转快的优势。
3.2 加强配送中心的建设，做好物流成本控制
配送是连锁经营企业生产流程中所必不可少的环节。根据客流量的多少，总店和分店之间，各分店之间所需的材料、设备等都不一样。企业可根据客户的实际需求建立起一套较为系统完善的物流系统，在保证产品配送成本最低的情况下保证配送效率，以提升企业的服务质量，逐步提升其品牌知名度和市场影响力。同时，企业还要进一步加强配送管理，做好物流成本控制，提升车辆运行管理效率。
3.3 推行连锁分店费用可比与分级预算额度控制
建立连锁分店费用可比制度，即每家连锁分店费用审批时，根据选址模型进行横向比较控制，据其面积、分店级别进行历史类似分店费用参考核对，设定连锁分店费用差额浮动率为5%-10%之间。同时实行连锁分店分级预算额度与内控制度相结合，即每家分店根据级别进行预算额度设定，并执行不同审批权限及审批流程，将开店房租总预算落实到各级各类分店，严控个体分店的预算额度。endprint
3.4 做好人力资源成本规划
企业可以通过当前的人力资源规划来了解各岗位的需求结构，并确定各岗位的责任、技术要求以及技能目标。根据连锁企业的发展特点，我们可将其岗位分为门店、总部和物流中心三大模块。其中，门店岗位主要由收银、仓库、商品管理、客服、信息管理等组成；总部由门店管理、人力资源、采购及加盟运作等部分组成；物流中心则主要包括商品仓库、管理、配送等。
按照人力成本最优化理论，连锁企业必须尽可能地减少管理层数，以降低管理成本，提升管理效率。在人力资源的引进和管理上，企业必须着重考察员工的业务水平、综合素质和从业态度，以提高企业的管理效率和服务质量。而在企业员工的专业选择上，一般的门店管理人员可不做专业要求，总部的人员选择则必须严把质量关，物流配送中心可根据人员专业和身体素质进行调配。
3.5 严格做好商品销售费用预算控制
连锁企业在商品销售费用的分担方面占有很大优势。与一般企业相比，连锁企业的各项商品宣传、销售、后期服务费用更低。其原因主要在于，连锁企业旗下有众多连锁店，可以共同分担企业商品销售的各项费用，具有较高的经济性。因此，为进一步加强企业成本预算，提升整体预算水平，连锁企业必须制定科学合理的成本控制方案，严格商品销售费用预算控制。同时，连锁企业还要立足自身发展实际，合理调整商品促销结构，尽可能地减少销售费用支出。
4 结束语
综上所述，加强连锁经营企业的成本控制已成为一种必然趋势，并受到了企业的广泛关注。经过十多年的发展，我国连锁企业已经在流通领域占有十分重要的位置，促进连锁经营发展对我国生产、流通、消费以及整个国民经济发展具有重要意义。就我国目前连锁企业的发展和管理来看，这就需要企业管理者积极借鉴先进的管理手段和技术，实现成本的管理和控制，使企业在激烈的市场竞争中占据优势地位。
参考文献：
[1]刘翠敏.企业成本管理存在的问题与控制策略[J].现代商业，2012（2）.
[2]黄桂红.零售业逆向物流管理策略探讨[J].商业时代，2009（21）.
[3]马菊花.连锁超市物流成本控制体系的构建[J].经济论坛，2007（12）.
[4]唐玲.电子商务背景下连锁酒店创新战略成本管理[J].经营管理者，2013（05）.
[5]徐万军.浅谈连锁酒店财务管理模式的构建[J].现代商业，
2012（11）.
[6]邹华玲.基于成本控制的零售连锁企业物流流程优化分析[J].中国商贸，2010（16）.

-全文完-