全聚德股份有限公司市场开发管理手册二.doc

全聚德烤鸭股份有限公司连锁
经营市场开发管理手册（二）
（讨论稿）

二○○二年十二月

目 录

第一章 总则 1
第二章 连锁开发的组织及管理 3
第一节 连锁开发组织及职责划分 3
第二节 连锁开发计划管理 5
第三节 连锁开发信息管理 9
第四节 连锁开发协议管理 13
第五节 连锁开发人员管理 14
第六节 连锁开发部平常管理 16
第七节 连锁开发管理的表单 19
第三章 加盟招募 20
第一节 目的及部门职责 20
第二节 加盟招募流程 21
第三节 加盟招募作业内容及注意事项 22
第四节 加盟招募表单 27
第四章 连锁开发加盟商评估 28
第一节 加盟商评估原则 28
第二节 加盟商评价指标 28
第三节 加盟商评价流程 30
第四节 加盟商评价委员会 31
第五节 加盟评分结果的使用 31
第六节 加盟商评分指标体系修正 31
第七节 加盟商评分表 32
第五章 连锁开发选址 36
第八节 选址评估原则 36
第九节 选址评价指标 37
第十节 选址评价流程 38
第十一节 选址评价委员会 39
第十二节 选址评分结果的使用 40
第十三节 选址评分指标体系修正 41
第十四节 选址评分表 42
第十五节 选址评分标准 44

第一章 总则

第一条 目的
（一） 明确连锁开发管理流程、作业原则和标准、管理制度。
（二） 明确连锁加盟招募流程、作业原则和标准、管理制度。
（三） 明确连锁开发过程中各部门职责协作关系。

第二条 使用对象和使用范围
（一） 使用对象：连锁开发部的开发人员、营建工程部营建人员；营运管理部连锁公司管理人员和公关销售人员；连锁店经理。
（二） 使用范围：加盟总部内部

第三条 手册的管理
（一） 由研发部负责组织，开发部负责制定及平常修订；
（二） 研发部审核后，报总部总经理批准，由研发部发布实行，并由研发部负责解释。

第四条 使用规定
（一） 手册由研发部负责发放和回收，并进行编号登记管理。
（二） 手册为内部文献，只有特定的对象才干查阅，手册使用人员应与公司签订保密协议，工作调整后，手册应收回。

第五条 手册的更新
（一） 年度内内容调整以补充文献形式发布，补充文献规定进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
（二） 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文献分类归并到手册各章节。

第六条 手册密级
（一） 手册密级：加盟总部内部指定对象可以查阅。
（二） 指定对象：开发部的所有开发人员、所有营建人员；所有营运部人员；连锁店经理人员。
第二章 连锁开发的组织及管理
第一节 连锁开发组织及职责划分
第一条 连锁开发部工作目的
每年成功开发30家加盟店，至2023年使连锁加盟店的数量达成200家水平。

第二条 连锁开发部部门职责
（一） 分店开发规划的拟定及批准执行；
（二） 拟定地点定位标准；
（三） 商圈调查，拟定网点；
（四） 分店投资可行性分析，效益评估；
（五） 加盟商评估标准的制定；
（六） 加盟商评估；
（七） 负责与加盟商签约；
（八） 加盟店的营建支持。

第三条 连锁开发部的组织结构
连锁开发部经理

B地区开发人员
C地区开发人员
A地区开发人员

第四条 连锁开发部管理人员重要职责
（一） 负责组织制定开发计划并分解下达；
（二） 负责指导、监督各计划的实行；
（三） 负责连锁开发人员商业调查、协议洽谈等业务的监督指导工作；
（四） 负责开发人员平常管理；
（五） 负责开发部的平常组织协调工作；
（六） 负责协调各相关部门工作。

第五条 连锁开发人员重要职责
（一） 负责加盟招募宣传；
（二） 负责商的初步选择和甄别；
（三） 负责加盟商资信调查；
（四） 负责商圈调查；
（五） 负责选址调查；
（六） 负责调查资料汇集；
（七） 负责组织报加盟评审委员会审批；
（八） 负责与加盟商签约；
（九） 负责将加盟资料移交营建工程部；
（十） 负责加盟商与总部各部门的协调工作；
（十一） 负责营建过程中协调营运部部门、技术支持部门、人力资源部门、财务部门、行政支持部门与加盟商之间的工作。

第二节 连锁开发计划管理
第六条 开发计划内容
年度方针：拟定加盟商发展数量及质量方针、拟定重要发展地区和城市方针、拟定重要发展加盟商类型方针、拟定重要加盟形式方针等。
年度目的：拟定加盟开发的具体数量、进度、质量规定。
加盟相关费用收取计划：拟定年度加盟金、保证金等各种费用的收取计划。
开发费用计划：加盟开发的各项费用开支计划，如差旅费、广告费、招待费、会务费等。
广告宣传计划：针对加盟招募的广告宣传计划。
资金计划：拟定年度内的资金使用计划。
第七条 开发计划管理流程
信息汇集

连锁开发市场分析预测

报总经理批准
连锁开发营销策略

连锁开发营销计划
连锁开发计划

计划调整

实行开发

反馈及效果评估

年度总结

第八条 开发计划管理制度
（一） 总则
1. 以双盈为原则，以服务为主线，在保证发展质量的前提下，力求以较快的开发速度迅速占领全国市场，确立品牌生命第一、加盟商第一、开发质量第一、服务第一理念，力求实现顾客、加盟商、盟主三得利。
2. 开发管理的目的：掌握市场信息，适时调整特许经营方式，开拓市场，抓住投资者需求，提高市场竞争能力，沟通公司与社会，公司与加盟商的关系，提高公司和加盟商的经济效益。
（二） 市场预测
1. 市场预测是经营决策的前提，对市场需求状况、竞争情况和市场覆盖状况要作全面的了解分析，并掌握下列各点：
（1） 了解全国投资需求情况和投资工具种类及销售情况，分析饱和限度和投资市场结构。
（2） 了解加盟者对投资额、投资利率和投资风险的需求情况，
（3） 了解增长新的投资品种，满足投资者规定的可行性。
（4） 了解竞争情况，作到知己知彼。
2. 预测国内各地区开发潜力，拟定年开发数量规模的总体计划。
3. 收集国外各连锁经营公司的新方式新方法情报，拟定开发方向。
（三） 经营决策
根据公司中长期规划和公司能力状况，通过预测市场需求情况，进行全面综合分析，由开发部提出初步的年度营销策略，报总经理审查决策。
（四） 制定经营计划
依据年度开发方案与开发人员一起制定季度开发计划、地区开发计划。
（五） 组织开发的实行
1. 组织开发人员进行加盟商开发工作
2. 监督指导开发人员开发工作
（六） 反馈和效果评估
依据开发中的信息反馈，对营销策略和开发计划进行评估，评估结果不满意的，要分析原则，制定整改方案。
（七） 计划调整
的确由于内、外部环境改变资源受限，无法完毕预定计划的，相应调整营销策略和开发计划并报总经理批准。
（八） 年度总结
年度末对年度经营情况进行总结，报总经理批示，并把结果作为下一年度营销策略和开发计划的参考依据。
第九条 开发计划管理表单
年度开发费用计划表
科目
年度合计
销售
变动
费用
促销费

广告宣传费

消耗品费

调研费用

其他费用

小计

销售固定费用
销售人员费用
工资

奖金

福利费

劳保费

其他费用

小计

销售经营费用
交通费

招待费

通讯费

折旧费

保险费

小计

合计

第三节 连锁开发信息管理
第十条 连锁开发信息管理流程
收到加盟客户信息

N
N
也许客户？
初审通过？

放弃

Y
Y

归入潜在客户档案备查

资料汇集进入客户档案
建立加盟客户档案

N
初审通过？
？
初审通过？
复审通过？

Y

本部门存档

资料移交营运部门

第十一条 加盟招募客户信息管理制度
（一） 目的
将与客户的往来资料，按统一的分类方法按客户别汇总收集在一起，往来客户名簿是公司对于往来客户在交易上的参考资料的整理，将交易状况记录下来。例如：往来客户的信用度，及其营业方针与交易的态度等资料都在这里面。也就是说交易往来客户名簿是要将交易往来客户的现状经常性的记载出来。
（二） 资料内容
涉及加盟商的法人简历、管理者简历、公司营业执照、公司简介、公司财务报表、资产情况评估结果、加盟项目可行性分析报告、房产证明文献、银行资信证明文献、经营场合位置图、经营场合结构图、特许经营加盟申请书、开发部加盟商考察报告、各项费用收缴记录、加盟店注册文献、卫生、消防、许可证文献、培训记录等
（三） 加盟商的档案管理
1. 加盟招募过程中的客户原始资料以档案方式一家公司使用一个档案袋由相应开发人员负责记载、订正等。由开发部经理收存管理。
2. 档案首页应制作档案信息汇总速查表，将平常使用数据摘入信息汇总速查表，以备平常查阅使用。
（四） 加盟商的原始档案资料的保管和阅览
1. 各相关部门在必要的时候，可随时向开发部借阅常备的加盟商档案资料，但需开发部经理批准。
2. 开发部经理对于档案资料的保管要十分留意，避免污损、破损、遗失等。
（五） 做成记录及订正
开发人员应在加盟商通过初审，并将复审所需加盟商提供的资料收集齐备后，报开发部经理批准建立档案，然后开始加盟商考察，并将考察报告一并放入加盟商档案资料中。对于加盟招募过程中的资料变更开发人员应及时进行订正。
（六） 失效资料的整理及解决
资料期限超过十年或失去分析运用和开发价值的，取得主管经理的认可后将其销毁。
第十二条 连锁开发档案信息汇总速查表（供参考）
所在城市人口
所在城市人均收入
从事行业分类
档案编号

一
二
三
四
五

公司
名称

店

面

店

员
店面
自有 租用
面积

停车车位
个
电 话

往来
日期
年 月 日

朝向

临街面数

临街面
长度

建筑风格

外部广告面积

餐客对象
总评

人数

向心力

敬业精神

交易条件
东　南　西　北　其他＿＿＿
一面　二面　三面　四周　其他＿＿＿
＿＿＿＿米
古典　现代　精细　粗犷
尚可　差 P.O.P 少数 无
政府　公司　家庭　朋友　旅游团队　
其他＿＿＿

计 人 管理 服务
厨师 其他
□佳□尚可□差 推销实力 □佳□尚可□差

□ 佳□尚可□差 待遇 □佳□尚可□差

□ 结帐日 票期 钞票 %
地 址

资本额

登记日期
年 月 日

负责人

出生

年 月 日

年龄
已婚
岁
未婚
住 址

实

际

经

营

者
名称

电话

住址

经营者

出生

年 月 日

年龄
已婚
岁
未婚
住址

个人爱好

业务联系人

地理位置

信用分析
1、 负责人或经营者：
2、 财务分析：
3、 销售实力：
4、 同业间地位：
5、 其它：
往来银行

填卡

备注

第四节 连锁开发协议管理
第十三条 协议管理流程

协议领用登记
与加盟商商订条款细则
协议盖章生效
法律部门意见
相关部门评审意见
经理批准

第十四条 协议管理制度
（一） 协议由办公室统一负责制固定式样协议，由办公室负责进行领用登记管理。
（二） 协议由开发人员提供应加盟商浏览，进行商洽。
（三） 商洽的结果报相关部门审批后报法律部门批准，最后报公司经理批准后，由办公室盖章生效。
（四） 生效协议由办公室存档，财务部、开发部、营运部、人力资源部保存复件。
第十五条 协议使用登记表
协议编号
领用人
令用日期
状态（发出、签订、失效）
对方企事业名称
备注

第五节 连锁开发人员管理
第十六条 连锁开发人员考评制度
（一） 总则
1. 每月评分一次。
2. 公司于次年元月核算每一位业务员该年度考核得分：
业务员该年度考核得分=(业务员该年度元月～12月考核总分)÷12
3. 业务员的考核得分将作为“每月薪资的奖金”、“年终奖金”、“调职”的依据。
（二） 考核办法：
1. 开发工作完毕情况：占60%
当月完毕率100%及以上60分
90% 50分
80% 40分
70% 30分
60% 20分
2. 纪律及管理配合度：占40%
（1） 出勤。
（2） 是否遵守本公司各项管理制度。
（3） 收款绩效。
（4） 开拓新客户数量。
（5） 既有客户的升级幅度。
（6） 对主管交付的任务，例如市场资料收集等，是否尽心尽力完毕。
（7） 其他。
3. “奖惩办法”的加分或扣分。
（1） 开发人员考核由开发部经理评分，公司经理审定。
（2） 开发部经理的考核，按照所管辖业务员的平均分数计算。
（3） “考核”与“年终奖金”相联系。(举例)
年度考核得分
90分（含）以上
80分（含）以上
70分（含）以上
70分以下
年终奖金

第十七条 连锁开发人员培训制度
（一） 新开发人员培训：
1. 新开发人员由人力资源部负责进行公司理念、历史和制度等内容的培训。
2. 开发部门负责相关业务内容的培训。
（二） 开发人员培训
全体业务员每年至少培训两次，每次两天。总公司人力资源部依据员工需求安排课程。
（三） 开发部经理和地区经理参与市场营销、会计、法律等培训。
第六节 连锁开发部平常管理
第十八条 连锁开发人员差旅费报销制度
（一） 总则
明确本公司开发人员出差旅费之支付办法。
（二） 出差
1. 本公司员工奉命或因业务需要远途出差时必须事先填报“出差申请书”(格式另定，记明出差日程、出差目的地及出差要务等呈部(室中心)经理(主任)或分公司经理核准后方可出差。
2. 开发人员外地出差的需填写“出差申请书”并填写“出差旅费概算表”，由开发部经理批准后，向财务部门预借差旅费。
3. 开发人员因急病或不可抗力导致无法在预定期限返回而必须延长滞留的，经调查的确无误可以报销出差旅费。
4. 开发人员必须在返回后三日内填具“员工出差旅费报告单”，经开发部经理批准后，由财务部门给与报销。
5. 开发人员之交通工具除可运用公司车辆外，以运用火车、公路车为原则。但因急事，经开发部经理批准可乘飞机。
6. 开发人员的交通费凭乘车证明以实费计算报销。因乘坐出租汽车三轮车，无法取得乘车证明者报开发部经理批准后实报实销。
7. 开发部经理报销需经总经理批准。
8. 使用公司车辆或借用车辆者不得申领交通费。
9. 开发人员远途出差旅费，按下列标准报销：
职别
开发部经理
区域经理
开发人员
当天补贴

住宿费
实报
实报
实报
10. 出差如运用夜间(21时以后至6时以前)车次，住宿费减半报销。
11. 报销日数自出发日起算至回公司之日止，12：00后出发或12：00前回公司者减半。
12. 开发人员每日必须将每日工作情况向开发部经理报告。
13. 住宿费按开发人员在外住宿日数定额报销。
14. 开发人员住宿费必须取得住宿费凭证(发票)，但住宿在私宅(含其他住宅)或本公司招待所未取得住宿费凭证者减半报销住宿费。
第十九条 连锁开发过程中客户投诉的解决办法
（一） 目的
为求迅速解决客户投诉案件，维护公司信誉，促进加盟开发工作的良性发展，制定本办法。
（二） 范围
涉及客户投诉表单编号原则，客户投诉的调查解决、追踪改善、解决期限，核决权限及解决逾期反映等项目。
（三） 合用时机
开发过程中的营私舞弊行为及其他损坏公司利益的行为。
（四） 客户投诉解决程序
项目
客户投诉调查及解决

客户投诉改善及追踪
客户投诉反映
调查
责任归属鉴定
解决期限管理
检查
收料
改善表提出
改善项目拟定
改善项目确认
改善项目执行
改善项目督促

（五） 开发部门投诉管理职责
1. 详查客户投诉对象。
2. 了解客户投诉规定及客户投诉理由。
3. 协助客户解决疑难或提供必要的参考资料。
4. 迅速传达解决结果。
（六） 客户投诉案件解决期限
1.“客户抱怨解决表”解决期限自总经理室受理起国内13天结案。
2.各单位客户投诉解决作业流程解决期限
单位
总经理室
质管部
制造部
研发部
业务部门
总经理室
业务部门解决
期限
1/2
/
/
/
国内3天国外7天
1/2
6天

单位
投诉内容
所属部门
投诉因素
备注

第七节 连锁开发管理的表单
第二十条 加盟商基本资料登记表
第二十一条 加盟商地区宏观环境调查登记表
第二十二条 商圈调查登记表
第二十三条 选址调查登记表
第二十四条 报加盟商评审委员会评审文献清单
第二十五条 签约后向营建工程部移交的文献清单

第三章 加盟招募
第一节 目的及部门职责
第二十六条 目的：
明确加盟招募流程及作业规范，明确各部门工作内容及协作关，明确加盟商评价流程及标准，明确选址流程及标准。
第二十七条 实行部门、相关部门在加盟招募过程中的重要职责
加盟招募过程由连锁开发部实行，研发部协调本部门、运营管理部、财务管理部、审计监察部、法律事务部、人力资源部组成加盟商评审委员会，对加盟商和选址进行评审，财务管理部负责费用收取，人力资源部负责加盟商培训。

第二节 加盟招募流程
提出申请

了解情况

税务登记
公司注册
填写表格

办卫生许可证

开业验收
邀请验收
领卡通鸭
制作工装
撰写验收报告
授予牌匾
申报营建方案

签订其他协议
签订特许协议

外派人员谈话
审批营建方案
营建指导
签订外派协议
协调外派人员
员工培训
组织培训
报送培训人员
领取手册
运送配送物品

邀请领导佳宾
策划开业活动
试营业
年检审验
督导检查
正式开业

实地考察
邀请考察
初步审查
出具财务证明
参观样板店
汇款
法律部审查
报送本部
写可行报告
搞市场调查
领导审批
撰写考察报告
洽谈事项

第三节 加盟招募作业内容及注意事项
序
号
流程
名称
加盟商
工作
加盟总部工作
工件
成果
注意
事项
相关负责
部门
1
初
步
审
查
招募宣传
熟悉连锁经营知识，阅读加盟招募宣传手册－《加盟商指南》、向加盟开发部征询以明确加盟条件及加盟流程。
以组织组织加盟招募说明会、直接拜访、媒体宣传、店面宣传等形式，分发加盟招募宣传手册－《加盟商指南》，宣传连锁经营知识，寻找有性趣并且符合加盟条件的潜在加盟商。
潜在加盟产名录联络方法和基本经营情况信息以及对参与加盟的性趣评价。
注意收集潜在加盟商基本资料的收集，建立拜访机会，注意每一个宣传对象，至少使他们成为加盟的宣传者。
开发部、公关部
2
提出申请
在确认与加盟总部理念一致，自身条件符合加盟规定的情况下，口头或书面向加盟总部的开发部门提出加盟申请
接受申请规定并记录申请者信息。
加盟申请记录。
真诚的对待每一位申请者。认真的回答申请者的提问。
开发部
3
了解情况
进一步了解加盟总部情况
具体介绍加盟总部的情况，保证理念统一，初步审查加盟商是否符合加盟的基本条件，涉及资金实力、所在区域、加盟利润目的、希望盟主提供的支持等，对于达成基本规定的申请者发给《特许经营申请书》。
加盟商访谈记录。
注意具体记录，以保证其别人员可通过记录，了解全面情况。
开发部
4
填写表格
按规定认真如实填写申请表格。
指导申请者填写表格。并指导申请者组织加盟商评审材料和选址评审材料。
加盟申请表。

开发部
5
市场调查
对拟定开店区域进行市场调查。
指导市场监督市场调查。
市场调查报告。
规定真实、全面、准确
开发部
6
可行报告
依据市场调查、公司情况、选址情况和加盟总部情况进行可行性分析并撰写可行性分析报告。
指导分析和撰写。
可行性分析报告或不可行结论报告。
规定客观公正以保证加盟商和加盟总部的整体利益。
开发部
7
报送本部
汇集材料，报送总部。涉及《市场分析》《经营预测》《可行性报告》《公司法人营业执照复印件》《房屋产权证明或租赁协议》《银行资信证明》《申请方公司简介》《特许经营申请书》《申请人简历》经营场合位置图和结构图等。
告知研发部组织加盟商和选址评审，指导加盟商收集整理资料。
加盟申请者信息档案。
资料全面、格式符合规定、内容无漏掉。
开发部、研发部
8
初步审查
等候审查结果。
督促审查进度，告知申请者审查结果。
审查结果告知，否决的注明否决理由，通过的发协议草案。
快速、及时、有据。
开发部、研发部及相关评审部门
9
复
审
邀请考察
审阅协议，向加盟总部发出邀请考察函。
接受邀请，组织考察。
邀请函和日程安排表
注意安排好日程
开发部
10
实地考察
安排接待工作。
实地考察工作。
各项工作记录。

开发部、投资部门、营建部门、营运部门
11
洽谈事项　
洽谈协议相关内容。
洽谈协议相关内容。
各项工作记录。

开发部
12
撰写考察报告
等待结果。
资料分析整理，组织撰写考察报告。
考察报告

开发部、投资部门、营建部门、营运部门
13
领导审批
接受复审结果告知。
报请领导审批。

开发部
14
签约
汇款
汇款加盟金、保证金等
收款

财务部、开发部
15
参观样板店
参观样板店
组织协调加盟商参观样板店

开发部、样板店
16
出具财务证明

财务部、开发部
17
法律部审查
审查加盟协议
审查加盟协议

法律部
18
签订特许协议
签订特许经营协议
签订特许经营协议

开发部
19
签订其他协议
签订品牌使用许可协议、签订电脑鸭炉租赁协议、签订委托管理协议等
签订品牌使用许可协议、签订电脑鸭炉租赁协议、签订委托管理协议等

开发部
20
营建与培训
公司注册
加盟店工商注册
工商审批相关手续支持
加盟店营业执照

开发部
21
税务登记
加盟店税务登记

加盟店税务登记证

22
办卫生许可证
申请办理加盟店卫生许可证

23
申报营建方案
设计申报营建方案
接受申报

营建部门
24
审批营建方案

审批营建方案

营建部门
25
领取手册
领取各项相关手册
发给手册

开发部
26
营建指导

指导实行

营建部门
27
报送培训人员
申报培训人员
协调人员培训计划

人力资源部、开发部
28
组织人员培训
组织人员前往总部培训
接待培训人员并组织协调安排培训工作

人力资源部、开发部
29
员工培训
进行店内人员培训
培训指导

人力资源部、开发部
30
协调外派人员
协调外派人员
协调外派人员

开发部、营运部、人力资源部、营运部
31
签订外派协议

营运部、开发部、人力资源部
32
外派人员谈话

公司领导
33
运送配送物品
接受
组织发运

开发部、配中心送
34
制作工装

35
邀请验收
消防验收、食品卫生验收

36
验收试营业
开业验收
协助验收
组织建筑、装修、装饰、家具、器皿、设备、人员、服务、菜品等的全面验收工作

营运部门
37
撰写验收报告

验收报告

营运部门
38
领卡通鸭
领取
发放

营运部门
39
授予牌匾
领取
授予

营运部门
40
试营业
平常运营
监督管理
试营业评价

营运部门
41
开业经营
策划开业活动

营运部门
42
邀请领导佳宾

营运部门
43
正式开业

营运部门
44
督导检查

营运部门
45
年检审验

营运部门

第四节 加盟招募表单
第二十八条 加盟商加盟申请表
姓名

性别

照片
身份证号码

出生日期

地址

电话

学历

职业

实际负责人

出生日期

性别

身份证号码

学历

预定开店地址

使用面积

形状

店面宽度

店面形式

店当前现状

现在人事业务内容

利润收入

由何处得知消息

盼望每月获利

现可投资金额

备注

总经理
财务部
营运部
开发部
加盟商

第四章 连锁开发加盟商评估
第一节 加盟商评估原则
第二十九条 业态适应
第三十条 有发展潜力的商圈
第三十一条 选择和谐店为邻、避开竞争店
第三十二条 选择交通便捷的商圈
第三十三条 选择立店障碍少的商辅
第二节 加盟商评价指标
第三十四条 指标设计原则
（一） 客观性原则：力求指标客观反映问题，以减少人为决策风险。
（二） 相关性原则：保证指标与评价相关相关，以减少调查工作强度，提高工作质量。
（三） 全面性原则：追求指标体系全面，以保证指标的科学性。
（四） 一致性原则：保证公平，对加盟商一视同仁。
（五） 可比性原则：以利于对加盟商的评价。
（六） 谨慎性原则：谨慎设定指标，把好入门关，宁缺勿烂，保证加全体盟商及加盟总部利益。
第三十五条 指标体系设计方法
由公司内加盟开发与营运管理相关部门选择优秀人才组成专家组，以头脑风暴方法列出加盟商成功因素表，讨论分析各因素调整排除相关联因素，力求各因素间互相独立，设计因素调查表，对过去成功失败的和现有的加盟公司进行实地调查，记录汇总数据，进行数据分析，找出与加盟店成功相关的因素，总结出否决性指标和推荐性指标。
第三十六条 指标体系及权重
加盟者知识素质指标：学历、专业等
加盟者心理素质指标：心理压力承受能力、计划管理能力、组织管理能力、人际交往能力、决策能力、个性倾向（细致或粗放）等
加盟者从业经验指标：工作年限、决策人（法人或管理者）工作经历、工作业绩、失败经验教训等
加盟者其他指标：决策人（法人或管理者）的年龄、社会关系、家庭情况
加盟者资产指标：资产总额、资产负债率、资产投资行业及行业平均利润率、钞票流量、有无突发性投资风险、资产性质（国有、个人、有限公司）等
加盟者潜力指标：可用人力资源情况、资金融通能力、政府支持也许
加盟者风险分析：房屋租赁期限或所有权、投资行业风险限度
加盟评审人员经验评分：
第三十七条 指标说明
第三节 加盟商评价流程
第三十八条 评价流程
开发人员将通过初选的加盟商的情况，依据加盟商情况调查表调查记录汇总后报研发部，由研发部组织加盟评审委员会，评审委员会对以上指标进行评分，并依据评结果对该加盟商进行综合评估，最后讨论得出最终结果。评审通过的，结果发回开发部，由开发部与加盟商签定加盟相关协议；评审未通过的，需整改的明确整改理由，由开发部指导加盟商整改；被否决的，明确否决理由，由开发人员告知加盟商。

信息浏览

评审委员会讨论

委员评分

计算评审结果
告知加盟商

第四节 加盟商评价委员会
第三十九条 人员组成：
开发管理部、研发部、人力资源部、投资部、营运部
第四十条 责任划分
开发部门：负责评审的发起，负责加盟商协调，负责指导加盟商整改，负责与加盟商签定协议，负责协调加盟商与营建、营运部门关系。
研发部门：负责组织加盟商评审组织及评审工作。
人力资源部门：依据标准和经验对加盟商进行评审。
投资部门：依据标准和经验对加盟商进行评审。
营运部门：依据标准和经验对加盟商进行评审。
第五节 加盟评分结果的使用
第四十一条 加盟商评审结果涉及两种形式：1、通过评审2、未通过评审。
第四十二条 通过评审的加盟申请者可以进行下一步，组织材料进行选址评审。
第四十三条 未通过评审的加盟申请者，告知加盟申请者评审结果，将加盟申请者档案归档，结束该加盟招募项目。
第六节 加盟商评分指标体系修正
第四十四条 由于该评价指标体系缺少可借鉴的评价方法，并且缺少原始数据，难以进行有效分析，因此在应注重数据收集，力求通过几年的经验总结，总结出一套科学有效的指标体系和权重取值表，使考核评价更科学。
第四十五条 每年组织各部门对加盟商评分体系进行一次修正。
第四十六条 通过评审的加盟商开店过程中的成功失败经验，对加盟商评分指标体系进行修正。
第四十七条 修正中可增长新的指标、去除旧的指标、或将指标的重要性排序进行调整。
第七节 加盟商评分表
加盟公司名称

负责人姓名

评价指标
指标得分
评分因素
综合评分
知识素质
学历

专业

心理素质
心理压力承受能力

计划管理能力

组织管理能力

人际交往能力

决策能力

个性倾向

从业经验
决策人（法人或管理者）工作经历

决策人（法人或管理者）的年龄

社会关系

家庭情况

工作年限

工作业绩、

失败经验教训

资产指标
资产总额

资产负债率

资产投资行业及行业平均利润率

钞票流量

有无突发性投资风险

资产性质（国有、个人、有限公司）等

潜力指标
可用人力资源情况

资金融通能力

政府支持也许

风险分析
房屋租赁期限或所有权

投资行业风险限度

其他

第四十八条 加盟商评分标准
指标名称
评分A（100－90分）
评分B（90－80）
评分C（80－60）
评分D（60分以下）
学历

专业

心理压力承受能力

计划管理能力

组织管理能力

人际交往能力

决策能力

个性倾向

决策人（法人或管理者）工作经历

决策人（法人或管理者）的年龄

社会关系

家庭情况

工作年限

工作业绩、

失败经验教训

资产总额

资产负债率

资产投资行业及行业平均利润率

钞票流量

有无突发性投资风险

资产性质（国有、个人、有限公司）等

可用人力资源情况

资金融通能力

政府支持也许

房屋租赁期限或所有权

投资行业风险限度

第五章 连锁开发选址
第八节 选址评估原则
第四十九条 业态适应
第五十条 有发展潜力的商圈
第五十一条 选择和谐店为邻、避开竞争店
第五十二条 选择交通便捷的商圈
第五十三条 选择立店障碍少的商辅

第九节 选址评价指标
第五十四条 指标设计原则
本手册目的在于指导总部在市场开发过程中，如何选择、甄别、筛选单店开发地址，以保证单店选址的有效性、合理性、准确性，保证单店处在良好的运营环境中，为单店赚钱提供坚实的基础。
第五十五条 指标体系设计方法
由餐饮行业成功人士组成专家组，以头脑风暴方法列出餐饮业成功因素表，讨论分析个因素调整排除相关联因素，力求各因素间互相独立，设计因素调查表，对过去成功失败的和现有的加盟公司进行实地调查，记录汇总数据，进行数据分析，找出与加盟店成功相关的因素，总结出否决性指标和推荐性指标。
第五十六条 指标体系及权重
第五十七条 区域宏观环境－政治（政策稳定性、政府信用、法律结案率执行率以北京为基数比）、经济（供需关系、竞争）、社会（人口、收入及结构比重、支出结构、消费习惯）
第五十八条 区域竞争环境－经典成功公司经验、特点、业绩分析；竞争优势评价；
第五十九条 区域顾客情况－品牌知名度、认知度、忠诚度；口味偏好；
第六十条 赚钱条件分析－薪资调查、原料成本调查、市场价格调查、投资收益分析
第六十一条 选址评价－商圈（时间、距离）、交通便利限度、客流量、客流结构、动线、市政规划、……
第六十二条 选址人员经验评分

第十节 选址评价流程
第六十三条 评价流程
评审委员会讨论
告知加盟商
计算评审结果
委员评分
信息浏览
开发人员将通过初选的加盟商的情况，依据加盟商情况调查表调查记录汇总后报研发部，由研发部组织加盟评审委员会，评审委员会对以上指标进行评分，并依据评结果对该加盟商进行综合评估，最后讨论得出最终结果。评审通过的，结果发回开发部，由开发部与加盟商签定加盟相关协议；评审未通过的，需整改的明确整改理由，由开发部指导加盟商整改；被否决的，明确否决理由，由开发人员告知加盟商。

第十一节 选址评价委员会
第六十四条 人员组成
第六十五条 相关部门及职责划分
由总部市场开发部负责单店选址过程的运营协调，其他相关部门配合执行。
在涉及总部投资的情况下，由投资部配合市场开发部