国际酒店管理集团的经营运作及其在中国的发展.doc
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1、国际酒店管理集团经营运作及其在中国发展一、 国际酒店管理集团经营模式简介(一)酒店管理模式演进全球范围内,初期国际酒店集团多是通过购置不动产方式到达扩张(如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等),20世纪50年代起,希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营方式扩张,到了20世纪90年代,越来越多酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展,直到目前发展壮大。此外,近年某些新兴以强有力技术资源支撑酒店联盟以及联销经营迅速崛起。 表一:国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展20世纪初至五十年代通过投资酒店,购置不动产进行品牌培育及扩张洲际发展20世纪六七十年代间
2、以委托管理和特许经营为重要方式扩张全球发展20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用(二)目前国际酒店集团管理模式多种经营模式在国际酒店集团中运用可在下表中得到详细反应(国际酒店集团在全球范围内重要经营模式和在中国市场经营模式有所区别,重要原因见第三部分):表二:国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店(座)/房间(万)品牌经营模式洲际(英)3250/53.6洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood特许经营约占88.9,委托管理约占6,带资管理及其他5.1圣达特(美)6399/51.8豪生、每天、速八全球排名第一特许经营酒店集团,特许经营饭店数占100;万
3、豪国际(美)2655/48万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1,委托管理42.3,带资管理及其他4.6,旗下华美达完全实行特许经营雅高(法)3894/45.3老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6、“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。带资管理46.5%;租赁饭店21.8%委托管理15.4%;特许经营16.3%;精品国际(美)4810/38.9Clarion Hotels、Comfort Inns Comfort Suites、Quality inn&Quality Suits;Sleep Inn;Econo Loddge、Rodeway
4、Inn、MainStay Suites特许经营100,是位于世界排名第二饭店特许经营企业,并引入新经营模式:战略联盟希尔顿(美)2142/34.5希尔顿特许经营:23.8%,委托管理:3,带资管理及其他73.2最佳西方(美)4110/31774/23.8喜达屋(美)圣瑞吉斯;福朋;寰鼎;至尊精选;W饭店;特许经营:41.8,委托管理:28.5,带资管理及其他29.7。香格里拉(港)45/18香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主,委托管理为辅凯悦(美)210/4凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主(以上资料截止1月)国际酒店集团四种模式重要简介如下:委托管理:通过酒店业主与管理集团签订管理协议来约定
5、双方权利,义务和责任,以保证管理集团能以自己管理风格,服务规范,质量原则和运行方式来向被管理酒店输出专业技术,管理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例基本管理费(约占营业额2%至5%)和奖励管理费(约占毛利润3%至6%)管理方式。特许经营:是以特许经营权转让为关键一种经营方式,运用管理集团自己专有技术与品牌与酒店业主资本相结合来扩张经营规模一种商业发展模式。通过认购特许经营权方式将管理集团所拥有具有知识产权性质品牌名称,注册商标,定型技术,经营方式,操作程序,预订系统及采购网络等无形资产使用权转让给受许酒店,并一次性收取特许经营权转让费或初始费,以及每月根据营业收入而浮动特许经营服务费(
6、包括:公关广告费,网络预订费,员工培训费,顾问征询费等)管理方式。表三:委托管理与特许经营模式比较比较经营模式规定长处区别代表企业委托管理较强酒店管理经验和能力对下属酒店进行紧密控制与管理;减少投资风险;管理输出、直接经营管理权,利润较高洲际集团、万豪集团、喜达屋集团特许经营由较强品牌实力及经营、管理、服务运作能力有效低成本扩张和品牌输出;减少直接投入和资金风险;加盟店有助于提高品牌影响率与市场拥有率没有直接经营管理权,只有监督及指导权,利润较低万豪集团(中等定位华美达品牌)、喜来登集团、圣达特集团、精品国际集团、全球卡尔森带资管理:通过独资,控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权
7、并对其下属系列酒店实行相似品牌标识,相似服务程序,相似预订网络,相似采购系统,相似组织构造,相似财务制度,相似政策原则,相似企业文化及相似经营理念管理方式。香格里拉酒店集团是在我国最早采用此方式国际酒店集团,此前基本上以合资经营为主,对大多数管理酒店持有绝对控股权。联销经营:近年来,伴伴随全球分销系统(GDS)普及和互联网实时预订功能实现,国外联销经营集团应运而生并且发展迅猛。酒店联销集团是由众多单体经营管理酒店自愿付费参与并通过度享联合采购,联合促销,联合预订,联合培训,联合市场开发,联合技术开发等资源共享服务项目而形成互助联合体。二、国际酒店组织多种形态及构造特性国际酒店组织模式较国内酒店
8、组织复杂多,尤其体目前规模、所有权、管理和附属关系上。酒店组织多种模式界线模糊并且互相混合,归纳起来大体有单体酒店、品牌酒店(国外称为饭店联号)、酒店管理企业、酒店集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态。它们描述和特性分别见表五和表六。表五:多种酒店组织描述组织类别描述实例单体酒店单个酒店,或由自己管理,或由他人管理品牌酒店(饭店联号)由多家在同一品牌下运转单体酒店集合构成,以资产、特许经营协议或委托管理协议联结。假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、华美达酒店、索菲特酒店酒店管理企业一类是依托于品牌酒店(联号)存在管理企业,称为联号管理企业,它们拥有品牌,同步提供管理服务。万豪酒
9、店管理企业、假日酒店管理企业一类是不依存任何品牌酒店而独立存在管理企业,即独立酒店管理企业,仅提供单纯管理服务,不可以向酒店提供品牌及与品牌有关营销和预定服务。美国州际酒店管理100多家酒店,通过特许协议使用万豪、希尔顿、假日品牌酒店集团拥有一种或多种品牌酒店(联号)大型酒店组织。万豪酒店集团、洲际酒店集团等酒店联盟第一类:组员店加入该类联盟后自身品牌不会消灭,改为自身品牌联盟名号形式,获得联盟有限营销服务,同步自己承担较多营销。世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等第二类:提供信息技术资源支持酒店联盟,联盟名号对消费者不具品牌涵义,愈加重视与销售有关信息技术服务提供。飞马处理方
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